正宗重庆酸辣粉,酸辣粉哪家的好吃比较正宗

哪里的酸辣粉最正宗

重庆酸辣粉：是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的*之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。

酸辣粉哪家的好吃比较正宗

第二家酸辣粉店是“南山瓜蒂酸辣粉”.这家店几乎是当地人都知道的酸辣粉店，老板为了让远道而来的游客吃到最正宗的重庆味，店内汤底不加任何化学调料，纯手工熬制，而且辣椒使用鲜菜辣椒剁碎制成的。口感鲜美，入口爽滑。

第一家是位于石路的小吴酸辣粉。这家店的酸辣粉非常正宗，汤汁浓郁鲜美，口感非常好。店家还为酸辣粉配上了一些配菜，如豆皮、辣椒等，非常地道。第二家是位于虎丘的云南酸菜鱼。

“夏神”是一家在上海比较热门的酸辣粉连锁店。这家店的酸辣粉味道超级正宗，汤汁浓郁麻辣，面条也比较长，下面配菜特别丰富，更是令人垂涎欲滴。此外，这家店价格也非常实惠，性价比高。

第二家是“刘酸辣粉”，这家店挑选的原材料非常讲究，所以味道很正宗。*的是鸭血和嫩豆腐，口感鲜嫩，非常爽口。同样价格也非常实惠。

山西食品街酸辣粉哪家好吃？三家酸辣粉店让你选出口味*的一家！在山西食品街这个酸辣粉聚集地，有三家店铺是最值得推荐的。

湖南的酸辣粉以黄豆酱作为汤底，味道与重庆的略微有些区别，辣味更加刺激，颇具湖南特色。总之，在三个地方吃到的酸辣粉都有各自的特点，每个人的口味不同，*亲自尝试，找到自己的*。

重庆酸辣粉如何做?

材料：红薯粉50g、高汤400g、香芹碎20g、香葱碎20g、蒜泥20g、姜茸10g、黄豆 20g、花生20g、榨菜碎20g、芝麻5g、花椒5g、辣椒油10g、生抽5g、老抽3g、醋30g、味精3g、糖5g、香油5g。

红薯粉温水浸泡两小时。热水焯青菜。热水煮红薯粉，均匀搅拌，过一下凉水控干。倒入适量生抽、米醋、花椒油、蒜末、香葱末、花生碎、两勺高汤、油辣子。

酸辣粉的做法正宗重庆酸辣粉配方如下：准备材料：红薯粉丝100克、盐少许、酱油适量、辣椒油适量、醋适量、食用油适量、姜少许、蒜少许、花生米少许、榨菜少许、花椒粉少许、香菜少许、白糖少许、味精少许、空心菜少许。

重庆酸辣粉的`做法步骤：先将红薯粉泡在温水中1小时左右，记得中途换一次水，以去除粉里的异味。把香菜和香葱切成细末备用。准备蒜，将其捣成蒜蓉，并放入适量开水勾兑。

正宗的重庆酸辣粉如何做,又酸又香又辣,吃完特别过瘾呢?

制作方法：大蒜切末，小米辣切段，香菜切段，红薯粉提前泡软备用。碗中加入蒜末，2勺生抽，2勺醋，半勺白糖，1勺芝麻油，少许鸡精和盐，少许十三香，搅拌均匀。

将咱们准备好的粉条放到凉水中提前浸泡一个晚上，粉条一定要提前用冷水浸泡一个晚上，不然的话会煮不透的，里面夹生吃起来非常的不好，粉条泡到变软就可以了。

先调酸辣汤：碗里放1勺葱花，1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺芝麻，热油泼在上面激发香味，+两勺生抽+3勺醋+半碗凉白开调匀。

酸辣粉的做法正宗重庆酸辣粉配方

1、重庆酸辣粉的`做法步骤：先将红薯粉泡在温水中1小时左右，记得中途换一次水，以去除粉里的异味。把香菜和香葱切成细末备用。准备蒜，将其捣成蒜蓉，并放入适量开水勾兑。

2、做法 ：红薯粉丝用温水浸泡30分钟。滤净水分后冲洗干净，适当剪断。大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸。

3、步骤：红薯粉泡软放入沸水中煮熟。碗中放入蒜泥两勺，熟芝麻1勺，葱一勺，小米辣。锅中入油，放入辣椒油加热。浇入碗中，再加入两勺生抽，两勺醋，少许盐搅拌均匀。加入半碗水。捞出粉丝过凉水。

4、酸辣粉的配方 酥肉类型：以三等猪肉或五花肉500克为例：猪肉500克[[切成宽1-2厘米的方块]]、香葱5克、生姜5克、吉士粉10克、鸡蛋1个、红薯淀粉15克、黄奶油8克、火锅调料3-4克、味精7克。

5、做法：先把花生米炸好，用吸油纸吸走多余油脂，同时鸡蛋打散，摊个蛋饼(忘记拍过程了，文字交待一下)碗中放入辣椒油，生抽，糖，蚝油，陈醋等等调味料。浇入一勺热汤，拌匀备用。把豆苗焯熟，放入碗中。

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