家常红烧肘子红烧肘子怎么做又烂又好吃
家常红烧肘子红烧肘子怎么做又烂又好吃
今天阿莫来给大家分享一些关于家常红烧肘子红烧肘子怎么做又烂又好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、第一步：肘子的处理过程~想要肘子做的好吃没腥味，下锅前的处理很重要。买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮，将猪皮上的毛发完全烫掉，然后放在清水中浸泡1个小时，将肘子中的血水完全泡出来。
2、猪肘子要先烧一下，有喷枪会更方便一些，没有用明火烧就行了。肘子清洗一下，用刀刮干净焦糊，冷水下锅淹没猪肘子，中火煮沸3分钟后捞出冲洗掉浮沫。
3、红烧肘子这样做又烂又好吃：主料：猪肘子4个、白砂糖400克。
猪肘子洗干净后，放入凉水锅内，水烧沸焯水去血沫，大约五分钟捞出，冲洗干净备用。热锅放入冰糖炒糖色，当冰糖开始变金黄色后，保持小火不变，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出。
做法：肘子提前放水里浸泡2小时，泡掉血水，中途记得勤换水。将桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒，放入一次性调料包中系好。葱切段，姜切片，蒜切片，备用。
猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污。冷水入锅，加入白酒大火煮开15分钟。逐个捞出用热水冲净表面的脏污。准备各种香料装入料包扎紧备用。大葱切段，姜拍扁。
作法：将新颖的猪肘子先用开水烫一下表面上残余的毛绒，以后用刀刮整洁，随后放入清水中泡浸三十分钟，正中间能换一次水，泡流血水，除去腥味儿。
红烧肘子的做法详细步骤：原料：猪肘子、冰糖、葱姜干辣椒。做法步骤：第1步、猪肘先用火把皮烤焦黑，希望可以去掉残留的毛和部分异味。第2步、烤黑的猪肘放清水里浸泡两个小时左右。
做法：把猪肘剔骨提前用盐、白糖、料酒葱姜先淹一夜。用沙锅把淹好的肘子放水、料酒、盐、大料、葱姜、一点白糖、肉芤煮熟。煮至7成熟时关火，在汤里泡3--4小时让它入味。
红烧肘子最正宗的做法如下：材料/工具：肘子1000克、冰糖适量、香葱一把、老姜一块、八角两个、桂皮两片、香叶适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、容器、清水、小镊子、油、开水、砂锅。
家常红烧肘子的步骤如下：材料准备：猪蹄、干辣椒、生姜、香叶、桂皮、香叶、生抽、酱油。烧开水，煮掉表面浮末。水龙头冲净。网篮沥干水。沥干水的猪蹄放进锅里中火翻炒几下，后加入适量冰糖翻炒。
步骤一：我们用喷火枪，把肘子皮烧一遍，把没有处理干净的猪毛烧掉。然后用清水泡几分钟，用刀把烧焦的刮干净，这样做能有效地去掉一些猪毛味。
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
2、红烧肘子的家常做法如下：用料有：肘子、料酒、冰糖、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、鸡精、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒。准备一块漂亮的肘子（从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净），洗干净备用。
3、碗中倒入老抽3g、生抽3g、冰糖5g、蒸鱼豉油5g、五香粉3g、搅拌均匀备用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
