发的馒头里面吃起来很干是怎么回事 (蒸馒头饺子很干怎么办窍门)

发的馒头里面吃起来很干是怎么回事?

1、水放少了就发干，（凉水发硬，夏季好些）；反复揉搓，造成干面多了，近似于“戗面馒头”了，就发干了。

...蒸出来饺子皮很快就干了,吃起来很硬的,怎么解决呢

蒸的时候，可以在饺子上刷一点油，就不会那么快硬了。蒸饺子的 *** 准备材料：饺子馅、饺子皮、食用油 步骤：准备好材料。放肉馅中间捏一下，再从两边捏。包好饺子，外面刷一层薄薄的食用油。蒸10分钟就可以拔掉电源。成品。

如果没有蒸布的话，在蒸饺子之前可以先在锅底刷上一次油，食用油能起到润滑作用，能防止饺子和蒸笼之间发生粘连。

蒸出来的饺子之所以干，可能是因为整的时间过长或水分流失导致面皮干硬，建议在蒸之前用小刷子在面皮表面轻轻的刷上一层食用油，油可以锁住饼皮上的水分在蒸制过程中不流失，这样蒸出来的饺子就比较湿软好吃，但千万不要刷多了油，否则吃起来觉得油腻，口感也不好。

准备一个蒸锅，在蒸锅中放入适量的水；大火煮开，有水蒸气冒出，就可以关火了；将发硬的饺子皮放入到蒸锅上，盖上盖子焖大约5分钟左右；将饺子皮拿出来，就会发现饺子皮变软了。

饺子蒸出来后总觉得很干

1、如果蒸饺蒸完后太干了，可以尝试以下 *** 来改善口感： 喷水补充水分：可以使用喷水瓶或水壶，轻轻地喷水在蒸锅的盖子上，让水滴在蒸饺上。将蒸锅继续蒸一段时间，让蒸气中的水分渗透到饺子中，使其变得湿润。

2、面粉分次加入开水，用筷子搅成絮状。待不烫手时揉成面团，盖上盖子醒20分钟。韭菜洗干净后，淋干水份，切碎，切碎后放入容器中，加入少量食用油，搅拌均匀，这样韭菜不会出水。虾皮洗干净后淋干水份，锅中放少量油煸炒片刻盛出备用。

3、觉得干很正常，才蒸好就吃一般不会怎么干的，凉凉后干是因为水蒸气蒸发使面皮变硬了。

4、正常现象，煮好的可以连汤盛在盆里、但不能太久。

5、用温水和面：如果用冷水和面，面团会比较呆板，偏硬。做出来的蒸饺皮就会偏硬，吃起来偏干。而用温水和面，做出来的面团就会比较柔软，做出来的蒸饺吃起来面皮软，不干。在饺子上洒水：如果是外面买回来的饺子，由于保存时间可能比较长，饺子皮的水分减少，在蒸的时候可以在饺子上撒些水。

6、饺子蒸出来很干很可能是由于蒸的时间过长而导致的，饺子一般蒸15-20分钟左右就能熟，建议蒸熟后要及时端出了，如果继续蒸会加速饺子中水分蒸发，饺子吃起来口感就会非常干。多放一点水 蒸饺子时水不能放太少，如果水太少很容易干锅，这样蒸出来的饺子口感也会发干，并且还会对锅造成一定损伤。

馒头面团太干怎么办

1、和面太干，水分过少导致馒头僵硬，可以在和面时多放水。

2、在 *** 馒头的之一步中“揉面”不只是简单的将所有原始材料混合、拌匀，而主要是依靠揉这步工序，要控制好力度，力道既不能太大也不能太小既不能把面揉的失去筋骨，也不能让面十分的生硬，一点都没揉开。要尽量多揉。

3、面粉。2，白糖酵母泡打粉倒入面粉。3，倒入温水。4，水少了可以少量手沾水 不要一下子又倒水。5，揉直光滑成型，还上盖子或者是保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵，时间具体还是要看面的情况。6，看到面成蜂窝状就发酵好了。6，然后在揉，揉到面表光滑就可以了。7，成品图。

4、将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍℡☎联系：加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！完了，再让它醒一会（就是放在那不动）。然后就可以造型了，但是！这是重点，把馒头揉好之后，一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。

5、，案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。 蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟 小贴士 这次我揉面不到位，导致馒头表面没那么光滑。用把面团放蒸锅里醒发，保证了温度和湿度。

为什么蒸出的馒头吃起来很干

发的馒头里边吃起来很干是因为你的水少了，面发硬所以内部很干。外面潮湿是因为水蒸气的原因，这种情况下次发面的时候多放一些水，把面尽量活的软一些。

馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。揉面团时，要将面团揉均匀，如果感觉面团非常粘手且很软，就要适量添加一些干面粉，但不要放太多。

发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序，可能先滚圆的馒头，有些发酵过度，而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。

馒头干硬的原因：1 是你没发起来就上锅蒸了。2 是火过大，气体出不来把馒头烫死了。正确的 *** ：使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。在30度环境下，冬天可把和好的面放在盛有热水的锅里，两个小时后，待面裂缝时，做成馒头放入锅内，醒一段时间，待馒头增大时再开火蒸。

蒸烤箱蒸出的馒头口感硬且干，可能是由以下几点原因造成的：面粉质量不好。面粉中含水量和蛋白质含量等对馒头的品质有很大影响。如果使用的面粉质量不好，就会导致 *** 出的馒头口感不佳。面团发酵不够。面团需要充分发酵，才能 *** 出松软的馒头。

馒头干了怎么快速变软馒头干了如何快速变软

1、馒头上喷点水，放蒸笼上蒸十分钟即可，把蒸好的馒头热气散去以后，将其装到食品包装袋中，然后排除中间的空气，袋口封紧，将其放置在冰箱的“冷冻层”，用低温冷冻保存。

2、借助保温桶将蒸好的馒头放进保温桶里闷一会儿，即可让馒头外层的水汽充分渗透到表面，让干皮变软。这个 *** 的作用是增加馒头的潮湿度，使其保持柔软，休养一下就能变得更松软。

3、下面小编教你巧吃干硬馒头：将干硬馒头切成片在盐水中浸一浸，然后放入热油锅中炸，便会变成香脆可口的美食。将干硬馒头剁成碎末，根据自己的口味加入盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末或五香粉等各种作料儿，加适量水和匀，揉成丸子，或蒸或炸。

4、 *** ：想让馒头变软其实很简单的，但是你要注意如果直接上锅蒸的话让馒头变软的时间就需要很长，而且这样也会浪费很多燃气这样会得不偿失，但是你上锅蒸之前在已经干了的馒头上面抹一层水，这样的馒头就会很容易蒸熟变软，会变得和刚买回来一样松软可口。

5、一碗温水（大概270克）加上一勺白糖，倒入酵母粉，放置十分钟。将面粉和白糖搅拌均匀，倒入调好的酵母水，揉成面团。水不要一下子倒下去，分几次慢慢倒入，面团太干了的话可以再加点水，太湿了就加点面粉。揉面团，面团光滑不沾手即可，盖上保鲜膜让面团发酵。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除