怎么给蒸小米面馒头做饼,小米面煎饼的做法
怎么给蒸小米面馒头做饼,小米面煎饼的做法
1、小米糊打细之后倒在一个碗里，添加一个鸡蛋，酵母菌3克，白砂糖10克，小麦面粉200克用筷子拌和成面糊状，盖紧盖醒面2个钟头上下。
1、水油皮：面粉150g，小米面50克，糖粉20g，玉米油55g，水55g，这些材料混合一起把面团揉光滑饧半小时。油酥：面粉110g，小米面20克，玉米油55g，材料混合均匀即可。水油皮和油酥静止好后开始分割成均匀的等分，做酥饼大小可以随意调节，没有固定。
2、小米面，白面，玉米面按比例（3：1：1）放入盆内，加少许白糖，也就一小勺；加入温开水，调成稀糊状；平底锅烧热，小火，舀一勺稀糊儿，用勺子在平底锅内摊平，摊成饼状；饼的边缘开始变熟，用铲子把饼翻面儿。
3、小米用清水泡一夜后，倒掉水，加入适量鸡蛋，用破壁料理机打成糊状。加入适量玉米面、白面（也可不加，我主要是为了清库存），发酵粉、盐、十三香、鸡精，搅拌均匀。尽量不要加水，要浓稠一些，太稀的话不好成型、翻面。醒发几小时后，开始烙饼。
4、小米面、奶粉适量。2 发酵粉。3 糖适量。4 高筋粉。5 和好面团（小米面、奶粉、发酵粉、糖）等待面发。6 有蜂窝状时，表明面已经发好了。7 电饼铛预热好，抹上少许油，把面团成小饼，放入电饼铛里，时间根据饼的大小设定调好——开始煎饼。8 盖上锅盖，等待饼熟。9 出锅。
1、准备300克小米放在大碗里加入清水浸泡3个小时，我买的是内蒙古小米，7块钱一斤，内蒙古的小米要比别的地方的好吃，小米浸泡到用手一捏就碎了就可以了。
2、小米饼的做法 步骤step 1 准备材料，将剩小米饭用勺子背摁压至没有大块；把火腿肠切小丁；葱白我用了一半（有小葱*了），也切小丁；蒜瓣也切小丁（可不加，我比较喜欢蒜烙熟的香味）；鸡蛋我用了两个，直接打盆里 步骤step 2 搅拌均匀，鸡蛋起粘合作用，适情况添加，我加了两个。
3、水油皮：面粉150g，小米面50克，糖粉20g，玉米油55g，水55g，这些材料混合一起把面团揉光滑饧半小时。油酥：面粉110g，小米面20克，玉米油55g，材料混合均匀即可。水油皮和油酥静止好后开始分割成均匀的等分，做酥饼大小可以随意调节，没有固定。
弟媳托人从老家寄来新玉米面、粉条等土特产，感动温暖之余，发现之前寄来的小米、玉米面还没有吃完，在冰箱里冷冻了好久了。于是听妈妈的建议，元旦期间烙了小米面煎饼和玉米面花样馒头，加快解决“存货”，没想到都非常美味，非常受欢迎，在此把做法分享给大家。
小米煎饼做法1 无油松软小米煎饼（发酵版）的做法 小米平平清洗一遍后浸泡，可以冷水泡过夜，或者着急做的，像我这样少量的温水泡在保温杯里闷2小时就可以了。
小米面：200克 温水：适量 盐：适量 油：适量 香菜（可选）：适量 做法：准备一个大碗，将小米面倒入碗中。慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到小米面和水混合均匀，形成一个稍微稀糊状的面糊。加入适量的盐，根据个人口味调整。继续搅拌面糊，直到面糊变得光滑。
食材清单方面：面粉和水的比例不适当，或者使用的面粉质量不好，都可能导致烙出的发面饼内部黏黏的。 制作步骤方面：如果在和面时没有顺着一个方向搅拌，或者没有把面糊醒发好，都可能导致烙出的发面饼内部黏黏的。
怀疑玉米面是不是细的，所以粘。还有玉米面醒发的时候底下要垫浮面。
放碱，好好揉揉，再贴。时间不够，二十几分钟，才能好。
摊出来的煎饼发粘的原因就是：你用的纯面粉没有添加任何杂粮，所以做出来的煎饼发粘。面粉加水和成糊摊成煎饼，这时候煎饼会含有的大量的水分没有流失，所以吃口感觉发粘。想要解决煎饼发粘问题，里面必须添加适量玉米面和绿豆面以及少量黄豆面来改善口感，这样做出来的煎饼就不会发粘。
是面糊没有调好摊煎饼时老是粘。很大原因是由于面糊没有调好，煎饼的面糊*不要用高筋粉制作，可以适量加点没有粘度的杂粮粉或是使用低筋面粉制作。面没有发透，做出来的饼也会发粘。而且在摊煎饼之前要把锅烧热了，然后在锅中擦入少量的油即可，还需注意不要放太多的油。
