高压锅做羊肉丸子的做法肉丸子的制作方法视频
高压锅做羊肉丸子的做法肉丸子的制作方法视频
今天阿莫来给大家分享一些关于高压锅做羊肉丸子的做法肉丸子的制作方法视频方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。
2、15做肉丸之前准备一小碗清水和一个勺子12/15每放完一个肉丸就蘸一下清水，可以防止肉末粘在勺子上13/15一直用将开未开的水将丸子养着14/15待丸子慢慢浮起之后，稍微加大火，用勺子撇去浮沫15/15待肉丸完全煮熟后捞出即可。
3、肉丸子的做法：材料：猪肉馅500克。辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1／2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1／2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫）将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟。
Ad爱生活2023-12-05·还没有任何签名哦关注我认为羊肉丸子应该这么调馅：把羊肉剁成末，荸荠剁成泥。鸡蛋和调料搅拌均匀，捏成丸子。将豆油，烧至六成热，把丸子约炸5分钟。食材搅匀后，倒入炒锅，放在旺火上。使卤汁沾满丸子，淋上芝麻油。
肉丸子馅的做法500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个，加入少量鸡精。加入2小勺淀粉。加入1大勺蚝油。加入1大勺生抽和1大勺料酒。2小勺盐。顺时针或逆时针搅拌均匀。上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。一块葱切碎放入肉泥调匀。调匀后把肉泥提起摔在碗里。
猪肉丸子用味极鲜、蚝油、生抽、葱花、姜末、黑胡椒粉、盐、鸡蛋、玉米淀粉调馅。莲藕猪肉丸子具体做法如下：主料：肉馅儿500克、莲藕半节。
把剁碎猪肉馅放到搅肉机，没有搅肉机，就手工剁碎也一样的。1按快档，搅10分钟。1肉搅好了。1倒在碗里，猪肉有点干，加进10克冷水，接着用手掌心，把肉柔细腻点，或者用手拿起摔打。1接下来做丸子。1把菜叶洗干净沥干水，菜叶铺在盘底，做好丸子陆续装盘。
将肉洗净沥干并且把肉肥，瘦分开，是分开哦，瘦肉剁成肉馅，剁的同时将调料中的盐放在肉里一起剁，同时放少许水淀粉同剁，直到把用料中的水淀粉全部剁进肉馅中，这样能让瘦肉更好更快的上劲，肥肉切小丁放冰箱冷冻变硬。
搅拌好的肉糜非常黏稠，而且特别有弹性，这样做出的丸子才会软嫩有弹性。3，锅中倒油，烧至微热。将肉糜挤成丸子状放入油锅，中小火翻炸，将其炸至定型，表面微黄后，不需要完全熟透就可以捞出。4，把锅里多余的油倒出来，留少许底油，放入葱姜炒香。
步骤准备所需材料。步骤将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里。步骤再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。步骤把它拌匀，然后打搅上劲。步骤锅内加入清水烧开。步骤用虎口挤出肉丸子。步骤将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。
牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法：主料：牛肉馅600克、花椒水200克、食用油适量。辅料：盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、红薯淀粉5大勺。步骤：1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。
1、蒸肉丸子需要的时间：肉丸子根据个头大小和火力大小，蒸的时间也不同：如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右。如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右。
2、蒸丸子需要10-30分钟。丸子根据个头大小和火力大小，蒸的时间也不同：如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右。如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右。如果像酒店那样的牛肉丸，10分钟就可以了，蒸老了口感就不好了。
3、另取一个空盘子，将少量油覆盖在盘底，然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺在盘子上步骤5锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出步骤6蒸猪肉丸子怎么做最后在丸子上撒上香葱粒即可。
4、首先要看炉具，如果是普通锅在燃气灶上需要30分钟左右，在电磁炉上需要25分钟左右，在煤炉上需要39分钟以上上。如果是高压锅燃气灶上需要20分钟左右，在电磁炉上需要15-20分钟，在煤炉上需要30分钟左右。如果是电蒸锅就可以根据电脑面板定时。
最后加入10克淀粉，淀粉作用可以增加滑嫩口感，然后用筷子朝一个方向快速搅动，直到搅到肉馅上劲为止，最后肉馅非常粘稠粘在筷子上不会掉下来。开始煮肉圆子，锅里清汤烧热但不要烧开，水温到70度，然后用虎口挤出肉丸放勺子里放入锅中。
那么肉丸子怎么做才会又滑又嫩呢？制作肉丸的工序是最为讲究的，如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位。如果想要做好肉丸，在选肉上是非常重要的一个环节。既不能选是纯肉的瘦肉，当然也不能选完全肥的肥肉。而应该选择三分肥七分瘦的猪肉。
第8步、肉吸了水分之后变的松软，容易成形，炸的肉丸就不会变的干巴巴的，口感更好。第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。第10步、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了，注意不要做的太大。第11步、起锅烧油的时候，先做好一盘够一次下锅的量，提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
