苦荞馒头怎么蒸多久才能熟苦荞麦粉如何做馒头

今天阿莫来给大家分享一些关于苦荞馒头怎么蒸多久才能熟苦荞麦粉如何做馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、需要提前准备好的材料包括：甜荞50克、苦荞麦粉20克、高筋面粉100克、面粉160克、白糖6克、盐3克、酵母2克、水150毫升。先将甜荞用温水泡20分钟，直至泡软，再加入苦荞。将其放入破壁机中打成荞麦糊。

2、苦荞麦粉250克全麦粉250克酵母4克糖10克温水适量做法：用温水将酵母和糖泡3分钟，开始和面，和好后在30度室内发2小时。面已发好，柔面并将气泡柔出，切成想要的大小馒头面块在逐一柔出小馒头，锅加冷水将馒头放入锅内发30分钟之后开大火蒸25分钟，关火后停留5分钟在开锅盖。

3、面包桶加水，糖，中粉，酵母，泡打粉F9和面揉成光滑的面团放入烤箱发酵两倍大发好的面取出擀平卷起卷好切段放入蒸锅静置10分钟1开水上气蒸15分钟1取出装盘小贴士；蒸好焖三分钟取出。

荞麦馒头要蒸多长时间

把馒头坯放上蒸架，冷水入锅，中火蒸15分钟左右蒸15分钟后即可取出，冷却一会，这样荞麦馒头就已经做好了。

馒头放入蒸锅里继续让其自然发酵10分钟，再烧水开始蒸，一般冷水入锅，大火烧开水后改小火，蒸20分钟就可以了。蒸好的馒头不要急着打开锅盖，等2分钟之后再掀开锅盖，香甜的荞麦馒头就 *** 好啦。

蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布，把馒头坯放上，冷水入锅，中火蒸15分钟左右。请点击输入图片描述做好的馒头。

荞麦馒头需要蒸20分钟，蒸馒头之前需要发酵10分钟，大火将水烧开后，改中小火后开始计算时间，蒸20分钟即可关火，再焖2分钟让馒头更加蓬松。如果是买回来速冻荞麦馒头，无需解冻，直接蒸，上蒸汽后计算时间8分钟即可。

辅料：普通酵母粉3克。步骤：碗中倒入250g荞麦粉、酵母粉和清水。用筷子混合无干粉。盖上保鲜。发酵3小时。再加入100克有机荞麦面，继续2次发酵。发酵2倍。撒上少量干面，整理成团。分成7个大小差不多的。发酵25分钟。上汽后蒸15分钟，焖5分钟出锅。

.生胚切好，一斤面粉；1蒸锅事先准备小半锅热水，不要开火，将生胚馒头放进去，二次发酵，时间二十五分钟一般可以做十二个到十四个；1大火蒸15分钟，关火焖五分钟，出炉啦，这样馒头不容易回缩，而且不粘蒸笼布；1出炉，略甜，口感松软，有荞麦的香味，又不会太粗糙；1开吃。

如何做苦荞馒头窍门

1、醒发：要放在温暖的地方醒发，如放在热水锅上，醒发20分钟~25分钟。冬天气温低，可延长至35分钟。醒发到老面苦荞馒头生坯体积增加1倍~2倍大。可用手轻按老面苦荞馒头，所按凹陷能缓慢恢复原状，或者用手轻轻拿起老面苦荞馒头，无沉重感，就表示醒发完成。

2、蒸锅里放入温水，屉子垫上沾湿的蒸笼垫，把馒头生胚放入加盖醒发15分钟，这就是二次醒发，经过二次醒发的馒头会更松软。步骤15然后开中火开始蒸，上汽以后蒸15-20分钟，再闷个3-5分钟荞麦馒头就好啦。

3、荞麦面馒头的做法材料混合后揉成光滑面团放温暖处发酵，发好后放揉面垫上排气，垫子上撒干粉和一小撮食用碱（用两个手指捏一些）然后开始揉，揉好后分成大小适中的剂子，继续揉（每个最少揉50下）揉好整好型二次发酵（面团拿起感觉很轻就可以了），放入蒸锅蒸18分钟后关火焖3分钟后出锅。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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