怎么做米酒用电饭煲蒸馒头,米酒的 *** ***

电饭锅酿米酒怎么做

将糯米洗净，用干净水浸泡36小时。糯米用屉布隔水蒸熟。时间大约30分钟。将蒸好的糯米晾凉，加酒曲和凉白开水拌匀，装入电饭锅内胆，糯米中间挖一个坑。将装有伴有酒曲的糯米放入电饭锅中，电饭锅插到电饭锅控制器中进行发酵。不到48小时甜甜的米酒做好了。

米酒的 *** ***

做法步骤：将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里。水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫。净米倒入一个无生水无油干净的容器中，将凉开水倒入米中，把米弄散，不要用米团。将酒曲均匀的拌入米中。

选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。家庭 *** 米酒的 *** 2 上锅蒸熟：，将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。

米酒的 *** *** 传统 *** *** ：洗米、泡24小时、蒸熟，降温加酒曲，密封发酵36小时，过滤得清澈米酒。 快速 *** *** ：洗米、泡2小时、蒸熟，降温加酒曲和糖，密封发酵24小时，过滤得清澈米酒。 家庭 *** *** ：洗米、泡24小时、蒸熟，降温加糖和酒曲，密封发酵48小时，过滤得清澈米酒。可加柠檬汁或姜片调味。

酒酿 *** *** 如下： 浸泡糯米后蒸熟，晾凉加酒曲搅拌，分次加入凉白开搅拌，再放入无水无油的米酒罐中压实、抹平，用筷子在米粒中间括一个酒窝，加盖密封发酵两至三天。

夏天自制米酒的 *** ***

之一步将大米清洗干净然后加水浸泡过夜，如下图所示。然后将浸泡好的大米放入电饭锅蒸熟，如下图所示。蒸熟后大米里放入酒曲和水，用筷子搅拌均匀，如下图所示。搅拌均匀后，装入准备好的瓶子里，盖上盖子密封发酵36小时即可。

凉白开适量 做米酒的步骤：甜酒曲，圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时，至用指甲一撵就碎的程度，夏天泡两三小时即可。糯米洗净，用清水浸泡12-16小时，浸泡至手辗即碎，然后过水两三遍，虑出糯米。

夏天可以做甜酒酿，下面是具体做法：准备材料：糯米250g，酒曲少许，凉开水少许 糯米洗净，用水泡一晚上后上锅蒸熟，然后放凉。用的器具都要消毒，防止杂菌污染，用开水煮5分钟左右就可以了。蒸好的糯米饭拌入凉开水，每次加一点，用勺子打散至颗粒分明就可以了。

酒酿馒头的详细做法和配方

酒酿馒头的做法和配方如下：用料：酒酿300克、中筋面粉600克、猪油25克。先提前准备好酒酿，放冰箱要冷藏两个星期以上，这样酒的浓度高。我们先取300克酒酿，米和酒汁一起放在破壁机中搅拌打碎，打到看不见米粒就可以了。

面粉2500G，酒酿和酒酿谁5升，白糖450G。2500克面粉、450克白糖、5升酒酿水揉和成光滑的面团，然后盖上湿布放温暖处醒发3小时。醒发成2倍大即可。把醒发好的面团揉搓35分钟，把面团里的气泡揉破即可。然后分成大小差不多的小剂子，再用手揉搓成光滑的馒头丕子。

酒酿馒头的详细做法和配方如下：主料：面粉250克、酒酿150克、白糖10克、水适量。这种酒酿超市里就有，瓶装的那种，因为里边有糯米粒，所以和面之前要用料理机打碎，打成浆。面粉里放入10克白糖，再倒入打好的米酒浆，然后揉成面团，如果有些干可以适当的加点水，面粉的吸水性不同。

准备好所有食材，如果酒酿不甜，可以适量加些白糖。面粉中分次加入酒酿，边加边用筷子搅拌。一直搅拌，直到把面粉搅成絮状物。面粉搅成絮状物后，将面粉揉成面团。盖上湿布或保鲜膜，静置半小时左右。将大面团揪成小面团，揉成随便什么形状。

自己在家做米酒的 ***

做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的 *** 出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

做法步骤：将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里。水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫。净米倒入一个无生水无油干净的容器中，将凉开水倒入米中，把米弄散，不要用米团。将酒曲均匀的拌入米中。

甜酒酿）米酒的家庭简单 *** 的原料：糯米或大米、甜酒曲。 *** 程序：将米饭煮好。

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