锅包肉最正宗的几种做法(北京昌平正宗锅包肉)

锅包肉最正宗的几种做法

1、用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。【如果有条件可以加点鲜汤，有的人做锅包肉会在勾芡的时候放入酱油，但是小狼我觉得放入酱油就不好吃了，依个人口味而定】。将姜和葱切成丝，姜丝大概5克左右，葱丝20克左右，香菜切不切成丝都可以，大概10克左右，小狼我喜欢吃香菜，一般都是放4根整的香菜。

锅包肉怎么做

1、做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉*，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

2、锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。 就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

3、猪里脊 400g 辅料 土豆淀粉 200g 玉米油 600ml 糖 100g 9度米醋 50ml 盐 2g 料酒 5ml 葱 5g 姜 5g 蒜 5g 胡萝卜 5g 香菜 适量 步骤 将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉）。将肉切成刀背薄厚的片。将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。

4、做锅包肉需要的食材：里脊肉300克、淀粉2勺、清水2勺、盐2勺、陈醋3勺、白糖3勺、生抽1勺、大葱20克、生姜20克、大蒜20克、胡萝卜50克。锅包肉的做法：把里脊肉切成片。把里脊肉放入碗里。加入盐、淀粉和清水。抓匀。把大葱切成丝。把生姜切成丝。

昌平哪家饭馆做的锅包肉最地道?

1、最近，我发现到了一家在昌平区的饭店，名字叫做“胡同口味”。我来这里吃了一次饭，感觉非常的不错。这里的口味很地道，特别适合喜欢吃地道中餐的人。在这家饭店，我尝试了他们的招牌菜——锅包肉。味道非常的好，肉质鲜嫩，口感丰富。此外，他们的香辣鸡脚也是非常的不错。

2、春园饺子馆 春园饺子馆以手工饺子著称，提供多种馅料的饺子，皮薄馅多，口感Q弹。除了饺子，这里的家常炒菜也做得非常不错，尤其是宫保鸡丁和鱼香肉丝，深受食客喜爱。昌平人家 昌平人家是一家集餐饮、住宿为一体的农家乐饭店，这里的家常菜以新鲜的本地食材为特色，烹饪手法保留了食材的原汁原味。

3、第一家饭店是“红堡人家”。该饭店的名字和地理位置都很有特色。它位于昌平区的东北部，靠近明孝陵和密云古城，被山环水抱，景色优美。餐厅内装修雅致，各种食材是现点现做，无添加，口感*。菜品多样化，并且个个上得光彩，尤其是比较适合家庭消费的烤鸭。店家为顾客提供的服务也很贴心，并且经常有优惠。

最正宗锅包肉的做法

1、菜品名称：锅包肉 主料：里脊300 克 辅料：料酒3勺、姜片 4片、盐 半勺、白醋 60克、白砂糖 50克、胡萝卜 半根、大葱 1/3根、香菜 2颗、生抽 半勺、土豆淀粉 100克 做法步骤 里脊切3-5毫米的厚片儿，加料酒和姜片2片，再加盐腌制10分钟。

2、做法： 做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉*，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

3、做法步骤 准备食材 里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段。用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。浆要把肉都包裹住，且*使用土豆淀粉。

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