蒸馒头怎么用布蒸馒头,怎么蒸馒头不粘纱布?
蒸馒头怎么用布蒸馒头,怎么蒸馒头不粘纱布?
可能是第一次发酵过头。因为发酵过度让面团组织加大扩散，撑起了表面但却失去了支撑力，因此膨胀后又塌陷下去了。下图1是发酵过度的馒头，下图2是正常发酵的馒头。2：可能是二次发酵不足，尤其是在冬天容易出现这种情况。
馒头之前，把屉布用冷水湿透再拧去多余的水份，就不沾了。2，蒸好后如发现粘着，就端起锅把里面的水晃一晃，让纱布湿掉，就可拿出来。3，馒头翻过来，纱布上用水拍一拍。
蒸锅里的水不能太多，就是沸腾了也靠不到馒头2水开了在放馒头3馒头放在蒸锅上时，要在馒头底下垫一层浸透水的纱布蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。
蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。
窍门一：使用蒸布 将蒸布打湿之后拧干水分再放到蒸笼上，同时在馒头底部蘸上一些干面粉，这样馒头就不会粘到蒸笼或蒸布上。但需要注意的是，不能将蒸布拧得太湿，否则就会把包子底部泡湿，影响包子的口感。
蒸锅里的水不能太多，就是沸腾了也靠不到馒头2水开了在放馒头3馒头放在蒸锅上时，要在馒头底下垫一层浸透水的纱布蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。
蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。
第一种方法：最简单有效，就是在馒头胚底部抹上一层食用油，这样蒸出来的馒头底部完好无损，这也是我经常用到的方法。第二种方法：可以用食品级的面巾纸，把面巾纸用水沾湿，铺在蒸屉上，蒸好馒头把面巾纸拿下来就可以，底部也不会和面巾纸粘连。
蒸出的馒头底下那层皮粘在纱布上，预防的办法：1，馒头之前，把屉布用冷水湿透再拧去多余的水份，就不沾了。2，蒸好后如发现粘着，就端起锅把里面的水晃一晃，让纱布湿掉，就可拿出来。3，馒头翻过来，纱布上用水拍一拍。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。在蒸馒头之前，要将笼布洗干净且水不要拧得太干。
1、蒸馒头要用笼布是因为这样可以防止馒头粘在蒸笼上，同时它也更加的卫生，还可以防止包子底部印上蒸笼的纹路。若是没有笼布，也可以在蒸笼底部刷一层油，这样也有防粘的作用。
2、将蒸锅上火烧开，笼屉上铺层湿纱布，把馒头坯逐个码入屉上，用旺火蒸17分钟即熟。提示：铺层布是为了馒头在蒸熟后不粘在笼屉上；此馒头有咬劲，入口香甜。
3、不适用于所有馒头：对于一些已经烤得比较干硬的馒头，垫纱布加热可能无法使其恢复湿润，反而可能会使其变得更加湿润，影响口感。总的来说，垫纱布加热馒头是一种既能保持馒头湿润，又能使其受热均匀的加热方式，但是操作起来比较麻烦，而且可能会影响口感。
