自制鱼丸子的做法大全(孩子鱼肉丸子的家常做法)

自制鱼丸子的做法大全

鱼肉流水冲洗三分钟，开始用刀斜45度角轻刮鱼肉 刀背后面就会出现细细的鱼茸，收集起来。如果遇到刺，刮的时候刺会被刮得立起来，刮到最后拔掉就行了，很方便。这个 *** 做的鱼茸绝对不会有小刺。前提是【轻轻刮】不能一刮刮一块肉下来 以前我都用刀刮，现在有了大功率破壁机，30秒就打完一片鱼肉。

怎样做鱼丸才能又嫩又滑

*** 步骤：鱼一定要是新鲜的，这样做出的鱼丸才会没有腥味。新鲜的鲈鱼，将近有三斤重了。将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二，横向一共切两刀，把中间那根大刺剔除出来。头尾和片出来的鱼刺也别丢掉了，可以将它们入锅煎一煎，熬一锅奶白色的鱼汤也是很滋补的。

鱼丸这样做出来又嫩又滑：控制鱼滑：泥的含水量，不能太稀，葱姜汁不要一次加入，要分次加入便于控制水量，必要时加点淀粉调节，最终的状态是比较细腻能抱团的，可以拿把勺子插在上面，如果勺子不倒就可以了。鱼泥一定要顺着一个方向，快速搅拌上劲。下鱼丸的水温度不能高，保持温热就行。

鱼丸又嫩又滑的做法：鱼肉切块，放到打碎机中，加一个蛋清，让鱼丸嫩滑。

又滑又嫩的鲅鱼丸子做法如下：材料准备：鲅鱼、肥肉、葱姜、花椒、料酒、开水、盐、胡椒粉、鸡粉、蛋清、水淀粉、漏勺等。鲅鱼洗干净，刮出鱼茸。准备50克左右的肥肉，碾成跟鲅鱼肉一样的状态。然后给鲅鱼肉混合搅拌均匀。

*** 鱼丸需要加入适量鸡蛋清和油脂。鸡蛋清具有吃水性强、凝固效果好的特点，添加的目的就是增加胶结性，保持鱼丸的弹性和嫩度。加入油脂的目的是增加鱼丸细腻、滑嫩的口感，并有增白的效果。但须注意，对蛋清和油脂都不能加得过多。

一小勺食盐。朝一个方向搅打，直打到鱼蓉起胶。锅中放清水，烧至水80°左右，用左手抓住一把鱼泥，从虎口处挤出，右手用小勺子挖出，放入水中。待鱼丸全部浮起，捞出即可。 （ 做好的鱼丸控干水分，放入冰箱冷藏，随吃随取，煎炒烹炸，喜欢怎么吃就怎么吃，方便呢。

1岁宝宝鱼丸怎么做好吃

首先，我们需要准备新鲜的鱼肉。用刀轻轻刮成鱼泥，记得要仔细检查并剔除鱼刺哦，确保宝宝吃的安全。剩下的鱼肉可以留作给大人享用。蔬菜泥混合接下来，将胡萝卜、香菇和老姜切碎，用刀剁成泥状。将这些蔬菜泥与鱼泥混合，再加入鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀，上浆。虎口挤出圆形鱼丸用虎口挤出圆形的鱼丸，放入沸水中煮熟。

测试是否成功，取一碗水，小勺子勺一点点鱼肉，放在水上，能漂起来就是成功了。锅内倒入冷水，大火烧开，底部起小气泡就好，不能超65度，千万别烧开，转小火。虎口挤出肉泥，勺子取出放入热水中，全程小火，直至挤完。挤完转中火，煮一分钟。7层熟就晾干，密封放冷冻。现食就煮熟就可以了。

之一步把黄骨鱼处理好，洗净。香葱用水浸泡，取香葱水。把鱼肉和香葱水放入破壁机中，用酱料功能搅打成糊。搅打好的鱼糊倒入盆里。加入藕粉，拌匀。锅中放水烧开，用勺子把鱼浆舀入锅中。全部弄完后，继续小火浸几分钟，让鱼丸浸熟。

本文将介绍如何 *** 美味的自制鱼丸，适合宝宝食用。用料鱼肉300g，葱姜 少许，淀粉 3勺，牛油果油 1勺，鸡蛋 1个。适合宝宝食用本食谱适合宝宝食用，营养丰富，口感细腻。去刺将海鱼鱼肉去刺。

准备小白菜、葱姜、鱼骨，鱼头和鱼丸。小白菜洗净后段，葱姜切片。锅内烧水，水开后放入鱼骨，鱼头和葱姜片，大火煮开后，转小火炖煮1小时。煮好后将鱼骨，鱼头捞出，放入白菜叶，煮2分钟后放入鱼丸，再次煮开后关火即可。

桂鱼1条、蛋清1个、葱白4根、姜1块、水50g、木耳菜1棵、核桃油少量，这是一道适合宝宝的鱼丸汤，下面就让我们一起来学习一下如何 *** 吧鱼肉剁碎鱼洗净去除内脏后，切掉鱼头，然后用刀贴着鱼骨把鱼片成两个大片，去掉鱼片中间的大刺以及周围的小刺，去皮。

自制鱼丸怎么才能鲜嫩q弹?

1、控制鱼滑：泥的含水量，不能太稀，葱姜汁不要一次加入，要分次加入便于控制水量，必要时加点淀粉调节，最终的状态是比较细腻能抱团的，可以拿把勺子插在上面，如果勺子不倒就可以了。鱼泥一定要顺着一个方向，快速搅拌上劲。下鱼丸的水温度不能高，保持温热就行。

2、 *** 步骤：鱼一定要是新鲜的，这样做出的鱼丸才会没有腥味。新鲜的鲈鱼，将近有三斤重了。将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二，横向一共切两刀，把中间那根大刺剔除出来。头尾和片出来的鱼刺也别丢掉了，可以将它们入锅煎一煎，熬一锅奶白色的鱼汤也是很滋补的。

3、加入淀粉，分成三次加入，一次用手摸均匀，再次放入二，三次 用手摸摸均匀，再次用手劲顺时针搅拌，做鱼丸弹性步骤 锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气后，改用小火煮 取一个碗里放入冷水，一个汤匙 用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下。

4、鱼丸一定不要用大火煮，用小火焖出的鱼丸更加鲜嫩适口。

5、加入盐，胡椒粉，水淀粉。顺时针搅打上劲，打不动时加少许凉水，继续搅打上劲，水不要加多。锅内烧水到微沸时，挤入丸子，开小火至丸子浮起三分钟捞起即可。很鲜，比外面卖的丸子鲜很多，不是很Q弹，但非常的嫩滑，做汤，打火锅都不错。

6、之一招：选用新鲜的鱼。 *** 鱼丸，选用什么样的鱼，直接关系到鱼丸鲜嫩弹滑。一般要选那些刺少肉多的活鱼，例如草鱼，鲅鱼、鲢鱼、龙利鱼等等。提示：做鱼丸首选草鱼，因为草鱼相对来说鱼肉肥美、鱼刺最少，特别适合做鱼丸。鱼肉一定要新鲜，因为越新鲜，鱼丸才越有弹性、越爽滑。

宝宝的鳕鱼丸子怎么做

首先把鳕鱼切块，洗干净。然后将鳕鱼去掉鱼皮，鱼骨，鱼刺，撕碎，放一旁备用。鳕鱼肉加入面粉，盐和胡椒粉。将食材搅拌均匀。搅拌均匀之后，用筷子夹起一小块。裹上面包糠。锅内放油加热，放入丸子，炸至金黄色。盛出控油，这样鳕鱼丸子就完成了。

主要材料：银鳕鱼600克是盐1/2小勺、白胡椒粉少量绿豆淀粉70克是、糖2克。将银鳕鱼除去正中间的鸡骨头后，再去祛除鱼片。切割成多个油炸小鱼后，放进榨汁机中搅弄成糊状后取下。添加全部的调味品后一起搅拌均匀，即是银鳕鱼鱼浆。

将鳕鱼去除中间的鱼刺后，再去除掉鱼皮。切成数个鱼块后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。加入所有的调味料后一起搅拌均匀，即为鳕鱼鱼浆。将鳕鱼鱼浆放在容器内，再用手拿起鱼浆不断的摔打数次，直到鱼浆变为较结实为止。取一锅，在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开。

准备原料：鲅鱼一条、蛋清1个、姜汁稍许、香葱稍许、盐适量、白酒少许 新鲜鳕鱼一条去头 剔除鱼皮，去骨除刺。

将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎。6 然后放入剩余的盐（1茶匙），白胡椒，拌匀后，放凉备用。7 土豆鳕鱼碎彻底凉透后，团成球型。8 依次蘸上面粉，蛋液。9 面包糠。

宝宝辅食之鳕鱼丸子的做法步骤 准备好所有材料！鱼剁蓉！鳕鱼肉很细很快就好！胡萝卜可以选择切沫或者研磨成泥。

怎样做鱼丸好吃又简单

做法 鲮鱼肉里加入适量生粉，鸡蛋一只，生姜末，盐，鸡粉，芝麻油备用，鱼骨及鱼头洗净备用。汤锅里放清水，加入几片生姜，再加入少许植物油，放入鱼骨熬汤。鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅，中途分次加入适量清水，让鱼肉充分吸收水份，最后加入香菜末和少量葱花拌匀。

调入1大勺生抽，倒入适量清水，再加4大勺番茄酱，1小勺盐，1小勺糖，搅拌均匀。开锅后放入鱼丸、玉米粒，等鱼丸煮到浮起就可以关火出锅。直接当汤喝，或者拌米饭、下面当浇头，都非常好吃哟。

步骤一：一条三斤的草鱼，只片出这么多适合做鱼丸的肉。步骤二：把鱼肉加盐清洗干净，切小块放入料理机绞碎。步骤三：绞好的鱼肉放入1个蛋清，适量盐和玉米淀粉。步骤四：用电动打蛋器把鱼肉搅打上劲，在准备一些水淀粉，分三次倒入鱼肉中继续搅打。

草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮 步骤step 2 切片，和葱姜一起剁碎 步骤step 3 将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。

做鱼丸需要准备的食材有：鱼肉 400克，鸡蛋清 1个，红薯淀粉 4勺，料酒 6勺，葱花 适量，生姜 一块，盐 适量，白胡椒粉 1勺。之一步：用工具刮掉鱼鳞，清洗干净，剖开鱼肚清理内脏，从鱼身的一边切开，剔除鱼骨头和大的鱼刺。

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