红曲米蒸馒头怎么个对比,红曲馒头的常见做法?

怎么做花样馒头

1、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。步骤擀成大约5毫米厚的面片，扣出圆面片（用圆形模具或圆瓶盖均可）图上模具直径3厘米。

红曲馒头的常见做法?

1、红曲米冲洗一下，用水泡半小时。红曲米玫瑰花馒头的做法 步骤1 用勺子研磨成浆水，滤掉米渣取浆水备用。红曲米玫瑰花馒头的做法 步骤2 发酵粉用温水化开，℡☎联系：量的糖或点点面粉，在揉面盆里放入面粉，倒入化好的发酵粉水和红曲米浆水，和面，揉成面团，面团以不沾手，光滑即可。

2、红曲米粉适量 馒头（红曲米戗面法）的做法步骤 盐和面粉混合好，盆里放全部水，糖，酵母混合放置5～10分钟，然后倒入面粉和盐的混合物，用筷子或手顺时针方向把面粉搅成棉絮状即可。

3、将红曲粉与一点清水混合化开。加入面粉、酵母、牛奶，先搅成絮状，再揉成光滑的面团，放置阴凉处发酵一二小时至2倍大。按压排气，将面团分成六等分，每份都擀成长舌状。卷起，对半切开。全部切好，整齐的摆放在蒸屉内，要留有空隙，以备二次发酵之用。

4、红色馒头 主料：红面粉适量，白面粉少量，抹茶粉少量 辅料：酵母 做法： 红面粉中掺入少量的白面粉，这样可以让红面更好地抱团儿。 面团揉好之后饧发一段时间。 饧发好的面团擀平，四角向中间对折，用抹茶粉揉成的面点缀到中间。 放入蒸锅，蒸熟即可。

5、【鸿运当头】红曲米酒馒头的做法 1．、自己做的红曲米酒，加入150克的水。先加入350克面粉和成稠糊的状态 等待发酵至2倍大小，扒开里面有蜂窝状的孔就可以和面了。加入剩余的面粉和成面团 待面团也发酵至两倍大小，里面有很多气孔，面团就发酵好了。

6、用红曲粉就可以做红色的馒头，具体做法如下：主料：面粉300克、红曲粉2克、酵母3克 辅料：温水适量 步骤：面粉、红曲粉、酵母加适量温水和成光滑面团，醒发至5倍大。排气后均分成20个剂子。擀成饺子皮形状，中间用筷子压印。从左到右卷起。在压印处一切为二，形成两朵玫瑰花。

红曲米的食用 ***

1、可以煲成粥来食用，做法如下：主料；小麦100g、红米100g、红薯适量 小麦与红米都需要提前浸泡。红麴米只需清水略洗捞起备用。红薯切大块备用。将浸泡好的小麦与红米先放入锅内。注入适量清水盖上锅盖大火煮沸。

2、用红曲米可以把猪肉做成红色，具体做法如下：主料：红曲米20g、五花肉800g 辅料：生抽适量、料酒适量、西兰花适量、冰糖适量、生姜适量、八角适量、西兰花适量 准备调料。准备五花肉。五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起。红米用纱布包好。焯水好的五花肉切块后再用温水洗净。

3、准备好食材：黑米、红糯米、红曲米、红豆、薏米。 除了红曲米只需略清洗之外，另外四种都需要浸泡，然后沥干水分。 先将薏米放入压力锅。 依次放入红豆、黑米、红糯米。 调入适量清水，压上锅盖大火煮至排气即可熄火。

以前做馒头的红曲不苦,现在的红曲粉怎么很苦啊?

1、食材来源的变化可能是导致红曲粉味道变苦的原因之一。传统的红曲米是通过蒸熟的大米接种特定的红曲霉菌培养而成，好的红曲米通常呈现出鲜艳的红色，带有轻℡☎联系：的甜味。然而，如果红曲米的生产过程中受到污染，或者大米品质不佳，这可能会影响最终红曲粉的味道，使其变得苦涩。

2、以前的馒头 *** 中使用的红曲，其独特的甜味令人难以忘怀。 现在市面上的红曲粉为何变得苦涩，原因可能与原料的品质和生产工艺有关。 传统上，红曲是通过发酵大米制成的，这一过程要求严格，以确保最终产品的风味和品质。 然而，如果生产红曲的原料不纯或发酵控制不当，可能会产生苦味。

3、红曲粉是一种特产，主要分布在闽浙一带，它是通过将红曲菌与蒸熟的大米共同发酵而制成的。 红曲粉本身具有一定的苦味，因此使用它 *** 的食品也可能带有苦味。这一点在北京电视台的相关节目中也有所提及，可以通过 *** 搜索了解更多。

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