蒸馒头时笼布粘手怎么回事,做馒头和面时非常粘手,戳馒头很难成形,这是怎么回事?

为什么做馒头时会粘手

1、做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。要让面团更加筋道，就是要在和面的过程中让面粉生成更多的面筋，以下所有技巧都是围绕这一要点的。

做馒头和面时非常粘手,戳馒头很难成形,这是怎么回事?

1、一般这种情况是因为面粉加的不够，面粉没有加到合适的量会导致和出来的面不成形，当你觉得和面粘手时，可以适量的一点一点加面粉，直到不再粘手就可以停了，这样馒头也能成形。

2、揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面 *** 不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。

3、做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。要让面团更加筋道，就是要在和面的过程中让面粉生成更多的面筋，以下所有技巧都是围绕这一要点的。

4、用酒酿做馒头，和面时非常粘手，馒头很难成形，这是为什么呢？混合 *** 不对。先放面粉，边用筷子搅拌边倒水，别一股脑倒进去。差不多搅拌成絮状，没有大面积的干粉再下手揉。切记手一定要干，可以徒手，也可以先搓一把面粉在手心上，不要接触水，把絮状的面先压成团，再揉。

蒸馍时馒头为何老粘笼布

蒸熟的馒头粘蒸笼布上这是因为缺少水分变干了，就会黏在周围。具体解决方式如下：笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸。

蒸馒头时的水蒸气通过盖帘和笼布的网洞缝隙接触到馒头，加大底部湿度，所以发生粘连。解决 *** ： 馒头蒸熟后连笼布一块取下放在竹帘上风干一会儿，再取馒头就不粘笼布。材料：面粉、酵母适量 操作步骤：面粉、酵母、温水放在盆中和成布置，发酵至2倍大。

蒸熟的馒头粘在屉布上这是因为蒸时馒头底部因为水分流失后干结，就会黏在周围的物体上。具体解决方式有下面几种：可以将屉布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在屉布上蒸，不容易沾，但是在屉布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，推荐醒好之后再上蒸笼，再蒸。

而蒸屉布又是密密麻麻的小细纹，所以肯定会粘住蒸屉布，等我们用力把馒头扯下来的时候，馒头的底面就会粘连在蒸屉上面，把底部馒头的面给破坏掉，然后在蒸屉上面残留点馒头的面，大家在蒸馒头的时候往往会出现这样的情况。

蒸馒头时，笼布过干或者蒸的时间过长，都是会使笼布出现沾馍底情况的，一般建议用以下 *** 处理，避免馒头沾底情况。

蒸馒头怎么不粘纱布 笼布用之前要先弄湿，或者在馒头下面再撒点干粉。笼布用时间长了容易有味，如果是不锈钢笼屉，更好不用笼布，直接刷油，然后再放馒头，这个办法最方便。现在网上有卖硅胶馒头垫的，可以根据锅的大小来订硅胶垫的尺寸，馒头熟后不沾。

蒸出的馒头为什么老是粘笼布

蒸馒头时的水蒸气通过盖帘和笼布的网洞缝隙接触到馒头，加大底部湿度，所以发生粘连。解决 *** ： 馒头蒸熟后连笼布一块取下放在竹帘上风干一会儿，再取馒头就不粘笼布。材料：面粉、酵母适量 操作步骤：面粉、酵母、温水放在盆中和成布置，发酵至2倍大。

蒸熟的馒头粘蒸笼布上这是因为缺少水分变干了，就会黏在周围。具体解决方式如下：笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸。

蒸熟的馒头粘在屉布上这是因为蒸时馒头底部因为水分流失后干结，就会黏在周围的物体上。具体解决方式有下面几种：可以将屉布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在屉布上蒸，不容易沾，但是在屉布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，推荐醒好之后再上蒸笼，再蒸。

面：醒、发的都不够好 笼布：太密，透气不好 蒸：时间太短，一般水开后，还要蒸15-20分钟，试你的火力大小和笼布致密程度而定。

为什么做馒头时会粘手呢?

1、做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。要让面团更加筋道，就是要在和面的过程中让面粉生成更多的面筋，以下所有技巧都是围绕这一要点的。

2、揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面 *** 不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。

3、小麦面粉具备一定的黏性，假如和水混和在一起得话，根据轻按便会产生混沌皮，不一样的面点，小麦面粉和水的占比也是不一样的。在揉面的情况下，假如较为沾手得话，那麼可能是由于水比较多造成的。当水和面粉开展拌和的情况下，我们能够 应用木筷当做专用工具，那样揉面就可以不沾手了。

蒸馒头怎样不粘蒸布?

笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间不宜过长，不然还是会沾的，所以要醒好之后再上笼，再蒸。不用笼布，直接在笼上刷油，放馒头，不容易沾，但是醒的时间不宜过长，不然馒头部分会掉进笼上的眼里，所以要醒过之后再上笼，再蒸。

蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。

窍门一：使用蒸布 将蒸布打湿之后拧干水分再放到蒸笼上，同时在馒头底部蘸上一些干面粉，这样馒头就不会粘到蒸笼或蒸布上。但需要注意的是，不能将蒸布拧得太湿，否则就会把包子底部泡湿，影响包子的口感。

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