蒸馒头发酵粉怎么加的快发面太慢有什么技巧可用呢 酵母和传统酵子哪种好

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头发酵粉怎么加的快发面太慢有什么技巧可用呢 酵母和传统酵子哪种好 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、用酵母发面无需碳酸氢铵，就能够直接上揉胚煮制的，省劲又节省了的时间。

2、般来说，使用老面发酵法蒸馒头需要5至8小时，而使用安琪酵母发酵法蒸馒头只需要1个多小时，可以大大提高效率。

3、盖上盖，放温暖处发酵。5，发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。6，检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。

用安琪酵母蒸馒头步骤

安琪5克左右加入100克温水中，水和皮肤温度差不多就行。融化轻轻搅拌，放10分钟。称200克面粉放进融化的酵母水中。用筷子搅拌成这种学花样。也加进去30可克白砂糖吧！左揉右揉反复揉压。揉光即可。

【操作步骤】酵母用温水搅拌均匀，倒入面粉中。加入少许白糖，适量温水，用筷子将面粉搅拌成面絮。将面絮揉搓成光滑的面团，放在温暖的地方发酵30分钟左右。发酵至面团体积变大，切开有均匀的蜂窝眼即可取出揉搓。分成大小相等的剂子。揉搓光滑后放在蒸笼中，二次发酵30分钟左右。

步骤：准备材料。取一个小碗倒入少量温开水，倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化，倒入和面的盆里备用。一定不能用太烫的水，水温太高会破坏酵母中的成分，温水可以加快酵母粉的发酵。将面粉倒入搅拌均匀的酵母水中准备和面，边倒面粉边用筷子匀速搅拌。

首先准备好面粉，安琪酵母，按500克面粉，放入5克酵母的比例。盆中放入面粉，酵母，用温水合成面团，盖上盖发酵，当面团发酵至原面团一倍大左右时，面团就发酵好了。发酵好的面团放在面案上，揉出气泡，然后醒面10分钟，反复3次左右，当用手指按一下面团，面团很快弹起，面团就醒好了。

步骤：用35度温水化开安琪酵母将酵母水，牛奶，糖，以及适量水倒入面粉中，和成光滑面团。面团静置10分钟后，在案板上将面揉均匀，并且分成小笼包大小的剂子。将揉好的剂子放入蒸锅中，开小火15分钟。面团会变成原来的5倍大小。开大火25分钟，关火后5分钟打开锅盖。

安琪酵母粉倒入温热水中，用筷子把它搅拌开。把搅拌好的酵母粉倒进面里，再次均匀搅拌。再用牛奶或温水和面，馒头面要面光盆光，这样蒸出的才是硬面馒头。和好的面要放在热的地方起一到两个小时。起好的面再倒入适量小苏打拌匀，放置20分钟即可。

用酵母粉发面怎么发得快

在面发酵的过程中，面中的碱可能会阻碍其发酵速度。可以加入少量醋来中和碱性，醋的挥发性有助于加速发酵。将面团放入发酵箱中进行加温发酵，或者将容器放在温暖的地方。但需注意监控发酵时间，并时常观察面团的变化。使用面肥可以促进更快的发酵。

除了白糖，红糖也是可以的，用红糖还可以做红糖饼，红糖馒头，花卷等。第三招，多放一些酵母粉。天气冷的时候发面可以多放一些酵母粉，增加酵母菌的数量，这样发酵也会快一些。酵母粉用量比夏天的时候用的稍℡☎联系：多一点就可以了，如果放了量比较多，面发过了的话，可以加一些碱面中和一下。第四招，放一些酸奶。

使用酵母发面时，可以通过提高温度、添加糖分和使用泡打粉等 *** 来加速发酵过程。提高温度：发酵是酵母在面团中通过消耗糖分产生二氧化碳和酒精的过程，这个过程在温暖的环境中会进行得更快。因此，将面团放置在温暖的地方，如阳光直射的窗台或是稍℡☎联系：加热的烤箱中，可以加速发酵。

添加糖分：向面粉中加入适量的糖（大约为面粉的1%-2%），这不仅为酵母提供了必要的能量，还能促进其生长，从而加速发酵。优化酵母溶解过程：将酵母粉与温水混合，水温应保持在约30°C，因为这个温度范围是酵母活性更佳的环境，有助于它们更快地繁殖。

用安琪酵母发面①把安琪干撒在面里，用手把安琪与面搅合掺匀。②温水和面37°——40°（大约体温）③和（huó）好面后，用薄膜封好。④蒸锅底放些温水（40°左右）把面盆架在锅上，1小时面就发得别好。

为了使酵母在发面时发酵得更快，可以采取一些有效的措施：使用新鲜活性酵母、提供适宜的温度和湿度、添加适量的糖和油脂，以及确保充分揉捏面团。使用新鲜活性酵母：确保所使用的酵母是新鲜的，并且处于活跃状态。过期的酵母可能活性降低，导致发酵速度减慢。

怎么用酵母发面蒸馒头

酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。

首先先把上述所有材料放在一起，搅拌均匀。然后揉成一个光滑的面团，如图所示。再把面团放在温暖的地方，发酵到两到三倍大。用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，戳出来洞不塌陷，就代表发酵成功。这时候，再把面团拿出揉压、排气，揉8-10分钟即可。

将酵母放入温水中，搅拌至酵母融化。将白糖和泡打粉放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入酵母水中。将面粉揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处发酵2个小时。发酵好的面团增加到原面团的两倍大，手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了。

【酵母馒头】主要食材：普通面粉200克，温水100克，酵母粉2克。干面粉适量。【具体做法】酵母粉倒入温水中溶解，温水的温度以不超过40℃为宜，也就是有点温度却不烫手的状态。将酵母水倒入面粉中。新手做直接用盆揉面。酵母粉与面粉的比例为1：100。先用筷子将面粉搅拌成面絮状。

酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。揉成光滑的面团。将面团揉成长条形。放到多功能锅的蒸架上，室温低的话，在蒸锅中加入温热水，让馒头胚在温暖处发酵25分钟左右。

发面的时候怎么让酵母发得更快

想要在用酵母发面时更快发酵，可以提升环境温度、增加酵母用量、使用活性干酵母以及添加发酵促进剂等 *** 。提升环境温度：发面的速度与温度高低有关。酵母在温暖的环境中活性更强，因此发面速度会加快。可以通过将面团放置在温暖的地方，如阳光直射处或稍℡☎联系：加热的烤箱中，来提高发酵速度。

酵母发面时，为了加快发酵速度，可以采取的 *** 有：提高环境温度、增加酵母用量、使用温水和糖、以及使用发酵促进剂。首先，提高环境温度是最直接有效的 *** 。酵母在温暖的环境中活性更强，因此将面团放置在温暖的地方，如烤箱内（不加热）、阳光直射的窗台或是使用电热垫等，都可以加速发酵过程。

温水激活酵母：首先，将酵母粉放入温水中搅拌至溶解，确保酵母完全活化，这样做可以激发酵母的活力，从而加速面团的发酵过程。增加酵母的比例：适当增加酵母的用量可以显著提升发酵速度。然而，需注意不要过量添加，因为过多的酵母可能会导致面团味道变得苦涩，影响最终面食的风味和质量。

添加糖分：向面粉中加入适量的糖（大约为面粉的1%-2%），这不仅为酵母提供了必要的能量，还能促进其生长，从而加速发酵。优化酵母溶解过程：将酵母粉与温水混合，水温应保持在约30°C，因为这个温度范围是酵母活性更佳的环境，有助于它们更快地繁殖。

在天气冷的时候，我们可以在锅里烧点水，水不要烧开，温的就可以。把面团放在盆里，隔水发酵，这个时候记得盖上锅盖或者保鲜膜，防止干皮，用这种 *** 发酵三四十分钟就可以了，这个 *** 非常简单。第二招，加一些白糖。

怎样发面发得最快

*** 2：用℡☎联系：波炉加速发面准备一个可用于℡☎联系：波炉加热的玻璃杯，倒满水。用高火将水加热2分钟。把要发的面团放到碗里。把装面团的碗放进℡☎联系：波炉，关上℡☎联系：波炉的门，把热水和面团一起闷在℡☎联系：波炉里。30到45分钟后检查面团是否发酵成功。如果面发得还不够，那就把水再加热一次。

然后用这个温水和面，一边加水一边搅拌，发面的时候可以把面团活的软一些，这样发出来的面效果比较好。除了白糖，红糖也是可以的，用红糖还可以做红糖饼，红糖馒头，花卷等。第三招，多放一些酵母粉。天气冷的时候发面可以多放一些酵母粉，增加酵母菌的数量，这样发酵也会快一些。

使用白醋：在和面时加入少量的白醋（约一两滴），可以帮助面团更快地发酵。和白醋结合使用时，需要注意不要添加过多，以免影响面团的口感。加入白糖：在低温环境下，可以通过加入少量白糖来加快发面的速度。白糖不仅能够促进发酵，还能让面团烤出来更加松软香甜。

我们平时发面常用的 *** 基本就是老面发酵法和酵母粉发酵法。但是想要快速发面用老面就比较不容易了，因为我们本身老面的量有限，老面内含的酵素也有限。用酵母粉快速发面的办法就是把我们平时发面所用酵母粉的量翻一倍，增加酵母粉用量来加速面的发酵。

酸奶发面。酸奶自身就是发酵物，一斤面加200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉便可。时间短，发面快，香甜可口。啤酒+米酒。接一盆35-40℃温水，依次加入米酒、啤酒30ml和1小勺白糖，倒入面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜，只要10分钟，面就发的又大又柔。巧用白糖。

先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时，会将酵母烫死。所以发面的更佳温度是摄氏30度左右。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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