锅包肉是哪个省份的(正宗东北哈尔滨锅包肉)

锅包肉是哪个省份的

1、锅包肉来自哈尔滨。锅包肉，原名锅爆肉，锅包肉是属于东北菜，起源于哈尔滨。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

哈尔滨锅包肉是什么意思?

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，也是哈尔滨较*的菜肴之一。因外面包着用土豆做的淀粉，放在油锅里炸，所以又叫“锅爆肉”。 几乎下馆子的人都品尝过。不论是装修豪华的星级酒店还是简易路边的家庭快餐菜谱都写有此菜，可见其深受大众喜爱之程度。尤其深得女子和小孩子的口味。

锅包肉是*的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音。

哈尔滨锅包肉是哈尔滨地区的一道传统名菜，属于鲁菜系。它的特点是将炸过的猪肉块和酸甜口味的番茄酱混合在一起，在炸好的猪肉上淋上这种酱汁，使得猪肉更加鲜嫩多汁，口感酸甜可口，变得充满香气。

锅包肉的做法

做法步骤 准备食材 里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段。用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。浆要把肉都包裹住，且*使用土豆淀粉。

菜品名称：锅包肉 主料：里脊300 克 辅料：料酒3勺、姜片 4片、盐 半勺、白醋 60克、白砂糖 50克、胡萝卜 半根、大葱 1/3根、香菜 2颗、生抽 半勺、土豆淀粉 100克 做法步骤 里脊切3-5毫米的厚片儿，加料酒和姜片2片，再加盐腌制10分钟。

主料：里脊肉250克，胡萝卜少许。辅料：植物油适量，料酒2勺，盐少许，白胡椒粉少许，土豆淀粉100克，葱少许，姜丝少许，米醋30克，砂糖30克，薄盐生抽少许，柠檬汁少许。里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片。放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

哈尔滨哪的锅包肉好吃

1、首先，推荐“锅福源”餐厅。这里的锅包肉外酥里嫩，油而不腻，肉质鲜嫩多汁，搭配香脆的炸酥，香气扑鼻。餐厅的服务周到，环境整洁，让人吃得安心。其次，是“老四季美食城”。这里的锅包肉口感适中，砂锅锅包肉的配菜丰富多样。价格亲民，性价比高。此外，这里的烤肉和烤鱼同样美味，是聚餐的好选择。

2、老厨家：这家位于哈尔滨南岗区的*餐馆，以传统烹饪手法制作出的锅包肉，外酥里嫩，酸甜适中，深受欢迎。 麻辣百分百：位于哈尔滨香坊区菜艺街的这家餐厅，以其川味锅包肉著称。这里的锅包肉色泽诱人，味道浓郁，口感酥脆。 鑫鑫砂锅：在哈尔滨道外区，鑫鑫砂锅以其特色的砂锅菜闻名。

3、毛毛肥肠：毛毛肥肠是哈尔滨的一家知名餐馆，其锅包肉同样备受食客喜爱。这里的锅包肉选用上等猪肉，经过多重工序制作，确保每一口都是酥脆与鲜美的完美结合。 富强大骨棒：富强大骨棒是哈尔滨的另一家*餐馆，其锅包肉以其精良的制作和出色的口感，在哈尔滨锅包肉美食界中占有一席之地。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[QQ:775191930]，通知给予删除