宝宝的牛肉丸子面家常做法,小宝宝吃的牛肉丸怎么做

怎样做牛肉丸子面会更美味?

牛肉：选择新鲜的牛腱子肉或牛肉里脊，肉质要有一定的肥瘦比例，这样做出的丸子才会更加多汁。面粉：选用高筋面粉，这样做出的面条才会有弹性。香料：准备姜片、葱段、八角、桂皮等香料，用于炖煮牛肉和调香。调味料：盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精或味精、香油等。

小宝宝吃的牛肉丸怎么做

1、将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）将葱和蒜都切成末 牛肉丸的做法 将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。

2、牛肉馅加盐、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均匀。顺一个方向搅拌上劲，摔打几下更有粘性。加葱、姜碎拌匀后打入鸡蛋。继续搅拌上劲儿，直到肉馅儿有了胶性。加香油，可以适当多一点，味道更香。搅拌均匀，试一试能够挤成丸子就好了。油温五成色，小火炸成金黄色。

3、自制牛肉丸的做法 先用200 - 300毫升水加入各调料拌匀，再加入牛肉碎搅拌匀均后放入冰箱冷藏过夜。（也可放入冰藏到半结冰状态，约1～2小时）用搅拌机搅拌 20～30分钟 煮一锅热水约90度，即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。

牛肉生汆面怎么做好吃,牛肉生汆面的家常做

醒好的面分成两份用擀面杖擀开后，放压面机压至三档就可以，生汆面不宜太薄。请点击输入图片描述 压好的面撒干面粉折叠切3厘米宽的条备用。请点击输入图片描述 锅开后开始往锅里汆牛肉丸子，所有的牛肉泥全部汆完。

一般都是牛肉生氽面，先将鲜牛肉跺成肉沫，跺的时候加葱、姜适量，跺好以后加盐、少许酱油。生氽面都是面片，待面片熟后，将跺好的肉沫捏成小丸状下入锅内，待水开后肉丸既熟，可根据自己爱好加入蘑菇、菠菜、香菜等辅助菜系，待熟后酌量加入辣椒丝（*是干椒）、香油、醋等。

小贴士 肉片可以用碱水（小苏打）稍微处理一下，这样肉片会更加嫩滑。煮面条时可以加一点油，防止面条粘连。勾芡的时候要快速搅拌，防止淀粉结块。根据个人口味，可以适当添加一些辣椒油或者醋来提味。自制生汆面的关键在于调味和火候的掌握，只要多尝试几次，就能制作出符合自己口味的美味生汆面。

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