蒸馒头不浸泡怎么办呢为什么包子馒头蒸不泡

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头不浸泡怎么办呢为什么包子馒头蒸不泡方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、我也用安其做包子馒头。发好后因为揉搓会让里面的气体被挤出。所以做好包子或馒头后再放一段时间（10-20分钟）然后再蒸。

2、馒头不泡的原因可能有两个方面：食材清单：如果面粉质量不好，不够精细，或者酵母粉的数量不足，都可能导致馒头无法发酵完全，从而使得馒头不泡。此外，如果使用了温度过高的水或者温度过低的温水，都有可能杀死酵母，导致馒头无法发酵，从而不泡。

3、首先面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时更好调整好环境温度。发面时需要合适的环境温度，如果温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。

我用自发粉蒸馒头,总是发不泡,是啥原因?该这么弄?

温度不能过高，发面时需要合适的温度，温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。如果自发粉发的不够好，可以把已经和好的面用来包饺子，或者做一些不需要发面的面食。面食包好后，还应该在室温下醒20-30分钟，还会变大一点点。可以用凉水上锅，让面食继续发酵。

温度不适合，酵母需要在一定的温度下，才会作用明显，推荐放置在温度较高的环境下发酵。酵母失效了，因为存放不合理，或者过期等因素，里面的活菌已经失效，只要换一袋新的即可。面和的不对，或者面和的太干，都有可能产生这种情况。

自发粉储存不当受潮，自发粉的日期过期，都会发不起来。自发粉放少了，这样的话就需要更长的时间才能发起来。室内的温度太低，也会造成自发粉发不起来。融化自发粉的水温太高，把自发粉直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。

自发粉的发酵原理：自发粉是面粉与符合膨松剂的混合物，自发粉里面添加的膨松剂有两种：（1）加水起化学反应，产生气体来使面团膨胀（2）加热起化学反应，产生气体来使面团膨胀根据自发粉的原理不难看出，如果自发粉储存在高温高湿的环境中时间过长，都会降低自发粉的自发功能。

自发面粉一般是做蛋糕用的。如果用来 *** 馒头或包子，还是要先用用酵母菌发面的。只是最后省去添加发粉/泡打粉的程序。但如果你能掌握好最后上笼蒸前的成品发酵状况，是不用添加发粉的。

蒸馒头怎样才能不起泡?

1、使用发酵粉发馒头。然后要静置一段时间。等待发酵。把 *** 好的馒头。放在整体上大约20分钟。加凉水再蒸。这样馒头就会不起泡。

2、馒头蒸好后不要搅火，不要掀锅盖，待彻底熟后一次掀开就行。用湿布盖几分钟即可。水不要太多了，火的大小也要适中才可以的.不要加入太多发醇粉，蒸上后不要经常打开锅盖看。在揉馒头胚的过程加了面粉（扑面）揉匀。洒的扑面和发过的面揉匀了就不会出现这样的现象了。

3、虽然好的发面团要有蜂窝洞，但是蒸熟的馒头应该是既松软又不能有蜂窝状孔洞。它跟面包内部不许有大孔洞的标准一样。只要把发好的面团要反复揉透揉匀，尽可能多的把面团内部的气体排出，这样蒸出的馒头内部没有蜂窝状空洞，表皮也没有气泡形成的皱褶，变得雪白光滑了。

为什么老面发的馒头,包子,面粉是泡了的,但是吃起来还是不泡,需要醒发...

1、原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。

2、之一，如果是用老面做引子（不是酵母粉）需要发的时间要长，现在的天气北方一般发面半天左右，看面都是小泡泡而且体积胀大一倍以上，就是发好了。发面时间比酵母要长很多。第二，上锅蒸时一定要凉水放锅里，全部放进去后再开火。避免馒头刚放进去就被热气烫熟了，成了死面，然后就不发了。

3、发酵环境温度过高。如果环境温度过高，或兑水温度过高，也会导致面发不起来（这样也就没得救了，只能把已经和好的面用来包饺子，或者做一些非发面的面食来吃了）。发不起面的补救措施加入少量泡打粉。将适量泡打粉（无铝）不甪温水化开，不能有水泡（因为泡打粉遇水就起化学反应，降低效力）。

馒头怎样做才能不起泡

延长发酵时间：适当延长发酵时间，让酵母充分发酵，这样可以让馒头口感更佳，同时减少气泡的产生。减少揉面次数：过多地揉面会使馒头面糊中的气泡不容易排出，因此要控制揉面的次数和力度。

馒头蒸好后不要搅火，不要掀锅盖，待彻底熟后一次掀开就行。用湿布盖几分钟即可。水不要太多了，火的大小也要适中才可以的.不要加入太多发醇粉，蒸上后不要经常打开锅盖看。在揉馒头胚的过程加了面粉（扑面）揉匀。洒的扑面和发过的面揉匀了就不会出现这样的现象了。

虽然好的发面团要有蜂窝洞，但是蒸熟的馒头应该是既松软又不能有蜂窝状孔洞。它跟面包内部不许有大孔洞的标准一样。只要把发好的面团要反复揉透揉匀，尽可能多的把面团内部的气体排出，这样蒸出的馒头内部没有蜂窝状空洞，表皮也没有气泡形成的皱褶，变得雪白光滑了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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