怎样蒸馒头(怎么蒸小笼馒头)
怎样蒸馒头(怎么蒸小笼馒头)
怎样蒸馒头的方法如下（食材清单：面粉500克 温水（25-35度）250毫升 酵母粉2-3克）：第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。第4步、揉圆揉光滑成馒头。
1、自己在家做馒头怎么做 馒头的做法：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。当面已发时，要掌握好发酵的程度。
2、家庭馒头的做法 温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。蒸锅加入热水，面团隔水发酵。发酵至两陪大。手指插进去面团不反弹。
3、步骤：把发酵粉在温水里泡发。缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状。再慢慢柔成面团。放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了。揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟。再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃。来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状。
4、枣馒头的做法大全花样怎么做：准备好所有材料。放入红糖，酵母倒进面粉中，和面，揉至三光。将揉好的面放入温水中加快发酵速度。红枣去核，切碎备用。发面1个钟，将红枣倒入面团中揉均匀。将面团分成剂子，醒面10分钟，中火蒸大约20分钟，3分钟开盖，就做好啦。
5、.一个生胚做好啦。 1放入锅中发酵至2倍大。 1拿起来是轻飘飘的感觉，上锅蒸12分钟焖3分钟。 蓝莓小馒头 步骤： 120蓝莓不加水打成汁。面粉200g，酵母2g。 食材全部混合揉成光滑的面团。 不用发酵直接擀成大饼。 卷起来搓成长条。 切成小段。
6、在面板上先撒入一点干面粉，将面团拿出来，继续揉成光滑面团，用手揪或者用刀切成大小一样的面剂子，我一般做的馒头比较小，是50克。拿出其中的一个，用手虎口来回反复搓揉，大概5~10分钟左右，直到面剂子表面光滑，再用手揉成馒头生胚形状，所有面剂子都揉成馒头生胚。
1、做法 首先是做皮冻，小笼包里的汁多就看熬皮冻的技术了，皮冻待冷却后放入冰箱。取猪腿精肉加少许肉镖用绞肉机绞碎，放入少许葱，姜，味精，盐，香料，再加上冻好的皮冻拌匀即可。
2、瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸；面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手；将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包包包形状。放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。
3、将包好的小笼馒头放入蒸笼中，铺上一层薄薄的纱布或者白菜叶，防止粘连。蒸锅烧开水后，将蒸笼放入锅中，大火蒸约10-15分钟，直到馒头皮变得透明，馅料熟透即可。最后，将蒸好的杭州小笼馒头取出，配上一碗醋和姜丝，就可以品尝这道美味的小吃了。
4、江苏小吃无锡小笼馒头的做法详细介绍 所属地区： 江苏小吃 工艺： 蒸法 无锡小笼馒头的制作材料： 面粉2000克，鲜酵母1块，猪瘦肉250克，料酒15克，精盐25克、白糖、酱油各25克，味精10克，肉皮冻600克，葱姜末、胡椒粉、食碱各适量。
5、小笼包和面详细步骤如下：将买来的发酵粉（超市有卖）一平汤匙放在半碗温水中，搅拌均匀，至“泥汤”模样。用上面的“泥汤”和面，至手感舒服。（和面的程度是“三光政策”即：面光、手光、盆光。）放置在温暖的地方发酵。
大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子 请点击输入图片描述 小贴士 水量为面粉的45-50%，酵母量为面粉的1-5%蒸馒头凉水、热水入锅均可，但还是凉水入锅较好，首先不会有烫伤的危险，而且凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。
方法/步骤2 1 然后揉搓几下，分成自己想要的小面团，或者形状.蒸笼里放衬布，等笼里水开后，放进馒头.馒头一定要分开放，之间要有空隙，以免面头膨胀之后，互相积压在一起。
这样可以保证面粉的纯度和质量，从而让馒头的口感更加细腻、香甜。 其次，要掌握好发酵时间。冬天由于气温较低，面团发酵的时间可能会比其他季节更长一些。因此，在制作馒头时，要适当延长发酵时间，让面团充分发酵，从而达到更好的口感。 另外，要控制好蒸锅的温度。蒸锅的温度过高或过低都会影响馒头的口感和质量。
教您无锡小笼馒头怎么做，如何做无锡小笼馒头 将猪肉洗净切成末，放入盆内，加料酒、酱油、精盐、白糖、葱姜末、胡椒粉、味精拌匀，再加肉皮冻、清水500克搅拌成馅料。
猪肉末中加入蛋清，盐，料酒，老抽，蚝油和老抽按顺时针方向一直搅拌有粘性，搅拌到有点拌不动的时候就加入适量清水再一次搅拌有粘性。准备熟芝麻粉和猪皮冻。再把皮冻和芝麻粉加入猪肉末再一次搅拌均匀（如果你觉得拿不准咸淡味，可以用半调羹肉末进微波炉用微波活力30秒即可尝试后再调整。
准备面团 制作无锡小笼包的面团要求柔软有韧性，需要准备高筋面粉、水和酵母。将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团，放置温暖的地方发酵。制作馅料 无锡小笼包的馅料可以选择猪肉、虾仁、蟹肉等食材，将这些食材加入葱姜水、酱油、盐、糖、料酒等调料，搅拌均匀后备用。
无锡小笼馒头以皮薄汁多而誉满沪、宁、杭一带。食时要咬开外皮一小口吮吸卤汁。此点不仅可以在筵席上食用，也可以作为馈赠亲朋好友之佳品。每逢喜庆节日，小笼馒头似乎是家家不可缺少的食品。
做馒头的话，如果把面团揉成馒头，继续发酵一段时间，味道会更好。这时候的判断方法就是称一个馒头。如果它变轻了，它就准备好了。现在可以蒸了。反之，则需要持续发酵。怎么样？是不是很简单？如果你还是不明白，可以看看下面详细的制作过程：1。
面团要用嫩酵面；馅料调时要加入 肉皮冻 。
1、包制馒头：取一张面皮，放入适量肉馅（约15克），然后用手法将面皮边缘往上提，逐渐捏合成为小笼馒头的形状，顶部留一个小孔以便蒸制时气体排出。蒸制：将包好的小笼馒头放入蒸笼中，每个馒头之间留出适当间隙。锅中加水烧开后，将蒸笼放上，大火蒸约8-10分钟，直到馒头膨胀且表皮透明即可。
2、首先，要选用优质的面粉。杭州小笼馒头的面粉要求细腻、白度高，以保证馒头皮的口感和颜色。一般来说，可以选择高筋面粉，加入适量的水，揉成光滑的面团。揉好的面团要进行醒发，放置一段时间，使面团充分松弛，便于后续的操作。其次，制作馅料。
3、食材：猪肉、面粉、盐、葱花、鸡精、鸡蛋、水、酵母、白砂糖、鸡蛋。猪肉洗净剁碎，加盐、清水、鸡蛋、鸡精、葱花拌匀。面粉中加开水搅拌成团冷却备用。面粉加白砂糖5g，酵母加温水化开倒入面粉中。面粉搓揉成光滑状，松弛10分钟。
4、杭州小笼包发面方法如下：准备需要的材料：面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉。把面粉的份量称好，取5g泡打粉混合好。取一碗温水。将白糖，酵母加入温水搅拌。搅拌均匀后与面粉混合，并按揉至盆上光滑，不再有面粉即可。把揉好的面团，放在装了温水的锅里，盆隔着热水发酵半小时。
5、蒸制：将包好的小笼馒头放入蒸笼中，用旺火蒸熟。蒸制时间要掌握好，一般需要10-15分钟。蒸好的小笼馒头皮薄馅嫩，汤汁鲜美。食用：食用时要小心烫口，可以先咬一个小口，将汤汁吸出，再品尝馒头的美味。搭配醋、姜丝等调料，味道更佳。
