荞面蒸馒头的配料怎么做,荞麦面能蒸馒头吗
荞面蒸馒头的配料怎么做,荞麦面能蒸馒头吗
向备用的荞麦面粉中加入100摄氏度的开水适量，用筷子搅拌成颗粒状模样即可，不要太多水。待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时，在和面盆的另一部分加入小麦粉和适量酵母粉，不要在荞麦面温度仍旧很高时加入酵母粉以防影响发酵作用。
荞麦面馒头的做法 材料混合后揉成光滑面团放温暖处发酵，发好后放揉面垫上排气，垫子上撒干粉和一小撮食用碱（用两个手指捏一些）然后开始揉，揉好后分成大小适中的剂子，继续揉（每个最少揉50下）揉好整好型二次发酵（面团拿起感觉很轻就可以了），放入蒸锅蒸18分钟后关火焖3分钟后出锅。
荞麦粉适合做馒头，面团软是因为水太多了。另外，荞麦粉本身带有苦味，因此和面粉的比例应该为1：2，或者1：5，这样做出来的荞麦馒头才不会苦。
单独荞麦面能蒸馒头，具体做法如下：主料：格琳粮品内蒙古有机荞麦粉350克、清水200克。辅料：普通酵母粉3克。步骤：碗中倒入250g荞麦粉、酵母粉和清水。用筷子混合无干粉。盖上保鲜。发酵3小时。再加入100克有机荞麦面，继续2次发酵。发酵2倍。撒上少量干面，整理成团。
搅拌均匀。将面团揉成软硬合用的面团，用湿毛巾盖上，并盖上盖子，发酵2-3小时。在发酵好的面团上再加入白糖3g，揉合均匀，再加少量手粉，防面团粘连。将荞麦馒头生胚放在刷了油的蒸笼里醒发20分钟。用中大火蒸20分钟，关火后再焖上3分钟，再揭锅盖，这样就做好了。
荞麦面蒸馒头当然是可以的。功效比较高，因为荞麦具有很好的消炎止咳，平喘，祛痰的功效，能够帮助促进，新陈代谢增强。同时还可以有效的扩张小血管，降低血液中的胆固醇，用荞麦来蒸馒头，不仅好吃，对我们的身体健康和养生保健都是比较好的。
先将甜荞用温水泡20分钟，直至泡软，再加入苦荞。将其放入破壁机中打成荞麦糊。称量高筋面粉100g，中筋面粉150g，白糖3g 盐3g，酵母2g，再加入荞麦糊，搅拌均匀。将面团揉成软硬合用的面团，用湿毛巾盖上，并盖上盖子，发酵2-3小时。
白糖 一小茶匙 荞麦面馒头的做法 准备工作：-面粉、荞麦粉放大脸盆里混合均匀。-酵母温水化开（不要高于40摄氏度）。-白糖温水化开。-一小碗水备好。入酵母和糖：-将酵母水徐徐倒入面盆中，边倒边用筷子搅拌，面团逐渐成絮状。-白糖水同样。入白水：-酵母水和白糖水都倒入之后，同样的操作倒白水。
荞麦面馒头的做法 材料混合后揉成光滑面团放温暖处发酵，发好后放揉面垫上排气，垫子上撒干粉和一小撮食用碱（用两个手指捏一些）然后开始揉，揉好后分成大小适中的剂子，继续揉（每个最少揉50下）揉好整好型二次发酵（面团拿起感觉很轻就可以了），放入蒸锅蒸18分钟后关火焖3分钟后出锅。
步骤 准备好食材（荞麦粉、小麦粉、亚麻籽粉、鸡蛋、发酵粉）小麦粉 把所有食材放进盆里 用温水和面 揉好的面团放在高压锅里，下面放点温水，盖好锅盖等待发酵。一个钟头后取出发好后的面团。做成馒头形状，放进锅里等待20分钟再开火蒸制。大约20分钟关火。
先将甜荞用温水泡20分钟，直至泡软，再加入苦荞。将其放入破壁机中打成荞麦糊。称量高筋面粉100g，中筋面粉150g，白糖3g 盐3g，酵母2g，再加入荞麦糊，搅拌均匀。将面团揉成软硬合用的面团，用湿毛巾盖上，并盖上盖子，发酵2-3小时。
准备发酵。发酵面团：-和好的面还放在面盆里，盖上盖子发酵。也可以放在热水的蒸锅上（不要开火加热）发酵，温暖的温度适合发酵。-大约1h之后就可以了，我是看的面团体积，大约比发酵前大一倍且更加松软了就行。面团排气：-发酵好的面团再揉一揉，排排气。-分成小面团。大小随意。
把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右 请点击输入图片描述 锅内加水，锅箅子上面刷少许油 请点击输入图片描述 把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，请点击输入图片描述 3分钟揭盖即可。
面粉中加入酵母拌匀，然后倒入油，一边倒牛奶，一边用筷子划圈圈搅成面絮。然后揉成一个光滑的面团，盖上发酵。面团发酵到2~5倍大时取出，案板上撒一点干粉，将发酵好的面团取出，反复折叠按压排气。揉至没有明显气孔，将面团分成若干份，盖上静置10分钟。
荞麦面做馒头的方法：1，用发酵粉加荞麦粉活成面团。2，等面团里出现蜂窝孔时，把面团分成小块做成馒头。3，把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟。
