猪肉丸子不放鸡蛋的做法大全,10种家常做法,做出美味的肉丸子
猪肉丸子不放鸡蛋的做法大全,10种家常做法,做出美味的肉丸子
1、香葱、生姜洗净，切成段后放入料理机中，加点清水打成葱姜汁。把葱姜汁倒进肉馅里，再次用筷子搅拌均匀，直到全部被吸收。平时大家都用葱姜末给肉馅去腥，但葱姜油炸后容易糊，导致丸子发黑，所以改成葱姜汁效果更好，口感也更鲜嫩多汁。
1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫）将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟。
2、将肉洗干净后切块，用搅拌机搅成肉泥；白菜洗净切丁挤去水分，香菇泡发切丁；起油锅，将香菇和白菜丁和蒜茸下锅炒香后捞出；将炒香的料和肉泥混合，加适量水搅拌均匀；起锅烧水，用虎口挤出肉圆，用汤匙放入锅中；等丸子煮熟调味即可。
3、做法：五花肉适当剁碎猪肉泥，大葱适当切割成大葱末。小葱花和肉一起，放进油和小量盐剁匀。剁匀以后团到一起，提前准备一个一次性手套，左手捏出肉丸。肉丸搞好后，凉水上锅隔水蒸7-10分钟上下（依据肉丸尺寸）。
4、准备一块坐臀肉，取瘦肉部分，将其剁碎，加入葱姜汁、盐、胡椒粉少许、香油、香料粉可用五香粉或十三香代替，顺着一个方向搅打均匀，加入适量水淀粉同样顺着一个方向搅打均匀上劲。锅里水烧至微开，用手挤丸子直接放入烧开的锅中，中途一直保持微开状态，水烧得太沸会导致丸子汆烂汆散。
5、肉丸子是一种常见的家常菜肴，它的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些常见的肉丸子家常做法：红烧肉丸子：将肉丸子煎至表面金黄后，用酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料进行红烧，直至汤汁浓稠，肉丸子入味。番茄炖肉丸：在炖制肉丸子时加入番茄块，使汤汁酸甜可口，营养丰富。
1、起到粘合的作用，这样炸出来的肉也会出来比较嫩，比较酥。油炸肉丸子的做法，准备材料：猪肉：500克、马蹄：200克、油：300毫升、鸡蛋：一个、黄酒：20毫升、盐：5克。
2、做丸子为什么要加鸡蛋？加鸡蛋可以增加丸子内部粘和力，使得丸子不易煮散了，也可以增加它的弹性和营养。
3、做丸子为要加鸡蛋的原因：加鸡蛋可以增加丸子内部粘和力，使得丸子不易煮散，也可以增加它的弹性和营养。鸡蛋含蛋白质17克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对蛋白质的吸收率可高达98％。
4、炸肉丸可以放入鸡蛋。鸡蛋可以增加肉丸的弹性和营养，还能使肉丸口感更佳鲜嫩。从食材清单方面来看，炸肉丸需要准备的主要食材有五花肉、葱花、姜末、料酒、味极鲜、盐、小苏打、味精、花生油和小麦面粉。此外，还可以准备一些胡萝卜、大头菜、海带等蔬菜作为配料。
5、人们在做肉丸子时在肉馅中加个鸡蛋，可以使做出的丸子容易成形，并且细腻嫩滑，营养也更均衡。第一，鸡蛋蛋白质与畜肉蛋白质结合后，蛋白质之间的凝胶作用，会使肉丸黏合性增强，易于成形，看上去表面更光滑。
6、非常的方便。小贴士：做肉丸的时候必须要加的这2种调料就是鸡蛋和淀粉了。鸡蛋和淀粉不仅有嫩肉的作用，加上它们之后肉质会变得非常的嫩，而且做出来的肉馅也会更加的鲜香有弹性。除了加鸡蛋和淀粉，搅拌也非常的重要，只有顺着一个方向不停的搅拌，将肉馅搅上劲，做成的肉丸才有弹性。
香菇肉丸的做法 步骤step 1 猪肉切成小块和生姜放入料理机中做成绞肉。步骤step 2 肉要绞得碎一些，绞好的肉是很细腻的，但是会有一点点的颗粒，因为我不喜欢肉泥，觉得带一点颗粒口感会更好 步骤step 3 香菇洗干净后挤去水分，切块放入料理机中绞碎。步骤step 4 绞碎的香菇放入肉中用手抓匀。
做法 1 将猪肉剁成肉馅。2 肉馅加姜末，蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。3 利用这个时间，将香菇洗净切成碎末。4 放入盐，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，淀粉，香菇碎，葱末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。5 用手挤成丸子。
香菇肉丸子的做法 姜，葱白，放入绞肉机打碎。香菇泡发后也打碎，猪肉打成泥。葱段切花，把步骤1的材料加入鸡蛋，因为我的肉比较多，所以加了3个蛋，搅拌均匀，加入盐，糖，淀粉适量。要多拌一会，肉才能带劲。在手上拍打成团，盘底放入几片姜，肉丸子码入盘中。
倒入酱油，胡椒粉，酒，用上吃奶的力气往一个方向搅起筋。一定要呈现这种比较干的，因为有些猪肉可能被打水了，在打成肉泥的时候就会发现非常稀，我就买过这样的，后面做出来搅不起筋。取一个奶锅，烧开一锅水。
猪肉丸子做法：准备好食材。将肉糜放入容器中。香菇洗净切末，与肉糜混合均匀。将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至无颗粒。另取一个盘子，将少量油覆盖在盘底，将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺盘子上。锅中烧水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出。
香菇肉丸 主料 香菇 肉丸 辅料 小青菜 盐 香油 大蒜 香菇肉丸的做法步骤 小青菜洗净切段 香菇洗净切片 肉丸切片 起锅热油，下大蒜片爆香，然后下香菇肉丸、翻炒至香菇软，下青菜、盐翻炒至菜变软，最后淋点香油起锅。
肉馅要剁碎，可以防止入锅就散。配菜要剁碎，可以防止入锅就散。加入适量鸡蛋液，可以防止入锅就散。加入适量淀粉，可以防止入锅就散。汆丸子的做法：汆丸子 主料：猪肉200克，鸡蛋1个，小白菜200克。调料：葱花10克，姜末5克。制作过程：小白菜洗净沥水。猪肉加葱姜剁好。
肉圆不散开的关键步骤：调味，盐、糖、生抽、五香粉、香葱末、生姜末，朝着一个方向搅打均匀。然后分三次加入凉水，继续朝着一个方向搅打，看到水和肉末完全融合即可。水的量不需要太多，肉末的三分之一左右。这样准备好的肉末做出来的肉圆才不会散开。烧一点热水，先将油盐放进去调味。
自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些。如果想省事话可以用绞肉机，但做出来效果口感不好。（小窍门：剁的时候要顺着一头剁到另一头，然后用刀把下面的翻上来一半，继续剁。
蛋清，小葱剁碎放入，鸡精放入。这调料可以跟个人口味适当的加入。随后用筷子，里面少放入些水，朝一个方向绞绊，刚开始慢点，后来绞顺了，要少微快些，可使肉有弹性更有嚼劲。要多绞绊几遍。最后锅里放水，水快滚开的时候，做成小圆形的放进去。记得水不要到100多度，要不然容易把肉丸煮烂。
做的肉丸不成型的原因可能是没有加生粉，或者是丸子下锅的方法不对。；做肉丸的小技巧：；肉切碎以后要搅拌，在搅拌的过程中，加入生粉，然后用手拿起肉再用力打在盘子上，反复多次，这样肉丸就会很有弹性且不会散开。；搅肉的时候，要顺着一个方向搅，先加些冷水或冰水及生粉搅，水不能太多。
