怎样晚上发面第二天早上用(夏天怎么发面隔夜蒸馒头)

怎样晚上发面第二天早上用

我认为晚上发面第二天蒸包子、馒头等是可行的，需使用低温发酵方法。 将面粉、酵母粉和白糖加水揉成面团，室温下发酵后放入冰箱冷藏室发酵，第二天早上蒸制，适当延长蒸制时间。 不同季节和环境下发面和蒸制时间可能不同，注意卫生和安全。

如何晚上发面早上蒸?

1、用温水40度左右和好面。用湿布盖好根据室温和面胀起的程度决定醒的时间，大约40-60分即可。看面团胀起大约是原面团的一倍闻着没有酸味，再揉匀，赶好皮放进馅，上锅大火蒸15-20分钟即可。首先说说和面 酵母：我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的，使用起来方便。

2、做馒头晚上把面和好发酵，然后第二天早上再蒸是可以的，但是期间的温度需要自行控制好，否则发酵可能会失败。面团在室温下要发酵冬季至少要30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。

3、酵头发面：每次做完馒头或烙饼可以留一小块面做下次发面的酵头冻在冰箱里，使用之前用水化开直接和面室温下自然发酵即可。

晚上揉面粉发酵第二天早上蒸馒头可以吗?

不可以的。用发酵粉发面，可以晚上弄好，放一个晚上，早上用吗？面粉发酵一般在四个小时以内，不能放置一晚长时间发酵。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

头一天晚上发好面，第二天早上馒头完全是可以的。因为现在都用现成的酵母发面，开的时间长了也不会酸。

做馒头晚上把面和好发酵，然后第二天早上再蒸是可以的，但是期间的温度需要自行控制好，否则发酵可能会失败。面团在室温下要发酵冬季至少要30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。

不可以，面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软。馒头的做法：材料 面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克 做法 酵母倒入温水150克里融化，让酵母好发酵。白糖80克加温水100克溶化。面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌。

能用的。晚上发太久了面，口感会酸，就得加碱，才不会影响蒸出来的形状。可根据季节、温度变化，选用不同的水温来发面；晚上发面的量可以少一点。长时间深度发酵，面的质量较好，但是容易发酵过度，一般在冰箱内冷藏发酵，常温发酵一般不超过3小时。

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