蒸馒头揉面粘手是怎么回事做馒头和面的时候手会粘怎么回事儿啊
蒸馒头揉面粘手是怎么回事做馒头和面的时候手会粘怎么回事儿啊
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头揉面粘手是怎么回事做馒头和面的时候手会粘怎么回事儿啊 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、和面粘手原因是非常多的，比较常见的就是水温过高。建议*控制好水温，将面粉揉成团之后，再用边摔打边休息的方式进行制作，直到将面团表面揉至光滑为止。
2、揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面方法不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。
3、水加多了。和面前，先将面盆洗干净，然后放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆，即使有点面粉在盆上，只要轻轻一擦就可擦掉。要想不粘手只需在和好的面上倒上少许油就行了。
1、原因：发酵过头。发酵太久会使得面团组织扩散，因此在蒸熟后内部组织因此撑大，造成口感不够绵密，孔洞也会过多过大。解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量。状况3馒头干扁缩水蒸好的馒头打开蒸笼却是缩水的状态，而且也没有弹性，吃起来乾乾硬硬，表面更是干皱。原因：发酵不足。
2、蒸好的馒头出锅后，放在一起馒头与馒头之间会粘，这个是由于馒头放得过于密集，而且没有趁热拿出导致的。馒头蒸熟后，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透。不这样做的话，馒头冷了以后，就会粘在一起，而且还不容易分开了，就会出现表皮破损的情况。
3、一是表面没有压住，中间有大量的残泡；馒头蒸出来的表面有点粘牙，应该是蒸的时间有点短，还没有蒸熟！二是蒸的时间太长。可能是水太多了，因为现在已经涨了，应该是软的；还有一种可能是面已经过熟了，已经过了*的蒸制时间。
4、馒头吃起来发粘的原因：蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。醒发过度也会破坏面筋，导致馒头口感发黏。
5、二阶段，发酵的面团为什么要贴手？淀粉水解糊化，所以黏糊糊的手，也被称为粘贴！发酵太严重，露出蜂窝，明明制造了太多气体，发酵太久，或者放了很多发酵粉，或者后面加面粉不均匀，发酵不好，所以很硬。
1、做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。要让面团更加筋道，就是要在和面的过程中让面粉生成更多的面筋，以下所有技巧都是围绕这一要点的。
2、揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面方法不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。
3、和面沾手的主要原因：水温高，第二次和面时要减少水的温度。面粉质量不好或者变质了，应选择品质好的面粉。和面方式有误，多与一会待面团成形后就不易沾手了。水配得多，和面时应水少量多餐添加，在和面的盆中涂上一层油也可以缓解粘手的现象。将面粉撒到盆中，拿手伸开。
4、小麦面粉具备一定的黏性，假如和水混和在一起得话，根据轻按便会产生混沌皮，不一样的面点，小麦面粉和水的占比也是不一样的。在揉面的情况下，假如较为沾手得话，那麼可能是由于水比较多造成的。当水和面粉开展拌和的情况下，我们能够应用木筷当做专用工具，那样揉面就可以不沾手了。
1、揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面方法不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。
2、和面沾手的主要原因：水温高，第二次和面时要减少水的温度。面粉质量不好或者变质了，应选择品质好的面粉。和面方式有误，多与一会待面团成形后就不易沾手了。水配得多，和面时应水少量多餐添加，在和面的盆中涂上一层油也可以缓解粘手的现象。将面粉撒到盆中，拿手伸开。
3、小麦面粉具备一定的黏性，假如和水混和在一起得话，根据轻按便会产生混沌皮，不一样的面点，小麦面粉和水的占比也是不一样的。在揉面的情况下，假如较为沾手得话，那麼可能是由于水比较多造成的。当水和面粉开展拌和的情况下，我们能够应用木筷当做专用工具，那样揉面就可以不沾手了。
4、水加多了。和面前，先将面盆洗干净，然后放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆，即使有点面粉在盆上，只要轻轻一擦就可擦掉。要想不粘手只需在和好的面上倒上少许油就行了。
5、你好。揉面到位时，盆光，手光，面光。你越揉越粘手，原因是水放多了，适量加干面粉，这种情况会改善，试试看吧。
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
2、做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。要让面团更加筋道，就是要在和面的过程中让面粉生成更多的面筋，以下所有技巧都是围绕这一要点的。
3、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。1把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
4、将面粉倒在盆里，用手摊开。2，倒少半碗凉开水，放入盐搅均匀。放盐和出来的面很筋。3，左手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水，右手拿一双筷子搅拌，将面粉和水一起搅拌成絮状。4，水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。5，就是用手掌这个部位揉面。
5、一般这种情况是因为面粉加的不够，面粉没有加到合适的量会导致和出来的面不成形，当你觉得和面粘手时，可以适量的一点一点加面粉，直到不再粘手就可以停了，这样馒头也能成形。
6、南瓜馒头味道很好吃，很多朋友都爱吃，但是在和面的时候，往往容易粘手，解决办法其实也很简单，那就是在揉面的时候，手上抹点食用油，这样就能完美解决粘手的问题，在案板上，也需要抹上一些，干面粉或者是食用油，这样在揉面的时候面就不会粘在案板上了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
