原因可能是:酵母放的太少,应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短,因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水,要倒入凉水让馒头醒发一会。
按压馒头,用勺子的勺背轻轻按压馒头表面,如果能弹起来,则说明馒头蒸熟了。时间判断,馒头上锅并且烧开水后再蒸15-20分钟左右,馒头就熟了。撕馒头,拿出一个馒头去撕馒头的皮,如果能够撕下,就说明馒头已经熟了;如果撕不下来,还需要放回锅里再蒸。
用一个勺子的勺背轻轻地按压一下馒头,看按压下去的那个坑会不会弹起来,如果能弹起来,说明馒头蒸熟了;如果不能弹起来,这说明还欠一点火候,还要再蒸过。一般来说,等到锅中的水烧开后,再过15分钟到20分钟的时间,馒头基本就蒸熟了。
用眼睛看:在蒸的过程中,可以用眼睛看馒头的颜色。如果馒头的颜色变成了浅黄色,说明馒头已经蒸熟了。如果馒头的颜色还是白色,说明馒头还没有完全蒸熟。总的来说,判断蒸馒头的时间和火候需要综合考虑馒头的体积、表面、弹性、插入的难易程度、气味和颜色等因素。
冷水上锅蒸20分钟是锅里放凉水,把要蒸的东西放上去,蒸20分钟。冷水上锅蒸和开水上锅蒸有很大的区别。以蒸馒头为例,冷水上锅蒸,可以给馒头继续醒发的机会,缓慢加热的过程里馒头胚也在慢慢变大,那么当水开后达到一定温度,馒头也差不多定型了,这时候的馒头就非常蓬松,等蒸好后非常暄软。
凹陷下去不复原,则说明馒头还没蒸熟。判断馒头熟了没的方法:用干净的手轻轻拍馒头,如果馒头有了弹性即代表已经熟了。撕一块馒头的表皮,如果能轻松揭开皮即熟,否则未熟。用手指轻轻按压馒头后,如果凹陷的地方很快平复则为熟馒头,凹陷下去不复原,则说明馒头还没蒸熟。
通过时间来判断,一般来说,等到锅中的水烧开后,再过15分钟到20分钟的时间,馒头基本就蒸熟了。把锅盖打开,用一个勺子的勺背轻轻地按压一下馒头,看按压下去的那个坑会不会弹起来,如果能弹起来,说明馒头蒸熟了。
1、假如仅仅分辨馒头蒸熟没有,就非常简单了。一按,2看,刚蒸好的馒头用手轻按两边如果有延展性就表明熟透。相反手一按没有延展性,一按有坑便是没熟刚蒸熟的馒头不必按上边,很多人爱用开水或沸水蒸馒头,认为那样开的快。实际上这并不合理。
2、用干净的手轻轻拍馒头,如果馒头有了弹性即代表已经熟了。撕一块馒头的表皮,如果能轻松揭开皮即熟,否则未熟。用手指轻轻按压馒头后,如果凹陷的地方很快平复则为熟馒头,凹陷下去不复原,则说明馒头还没蒸熟。
3、如果只是判断馒头蒸熟没有,就比较简单了一按,2看,刚蒸好的馒头用手轻按两侧如果有弹性就说明熟了反之手一按没有弹性,一按有坑就是没熟 刚刚蒸好的馒头不要按上面, 许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开。
时间判断,馒头放入锅中并且烧开水后再蒸15-20分钟左右,馒头就差不多熟了。按压馒头,用勺子的勺背轻轻按压馒头表面,如果能弹起来,馒头就差不多熟了。撕馒头,拿出一个馒头去撕馒头的皮,如果能够撕下馒头的皮,就说明馒头已经熟了。
通过时间来判断,一般来说,等到锅中的水烧开后,再过15分钟到20分钟的时间,馒头基本就蒸熟了。把锅盖打开,用一个勺子的勺背轻轻地按压一下馒头,看按压下去的那个坑会不会弹起来,如果能弹起来,说明馒头蒸熟了。
用手轻拍馒头,有弹性即熟。(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟。(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
若是不知道馒头是否熟了,可以用手摸一下,馒头便面不粘手,松软有弹性,用手指轻轻按压,凹陷下去的地方很快就会弹起来,这就说明已经蒸好了。
1、冷水上锅蒸20分钟是锅里放凉水,把要蒸的东西放上去,蒸20分钟。冷水上锅蒸和开水上锅蒸有很大的区别。以蒸馒头为例,冷水上锅蒸,可以给馒头继续醒发的机会,缓慢加热的过程里馒头胚也在慢慢变大,那么当水开后达到一定温度,馒头也差不多定型了,这时候的馒头就非常蓬松,等蒸好后非常暄软。
2、时间判断:馒头放入锅中并且烧开水后再蒸15-20分钟左右,馒头就差不多熟了。按压馒头:用勺子的勺背轻轻按压馒头表面,如果能弹起来,馒头就差不多熟了。撕馒头:拿出一个馒头去撕馒头的皮,如果能够撕下馒头的皮,就说明馒头已经熟了。
3、时间判断,馒头上锅并且烧开水后再蒸15-20分钟左右,馒头就熟了。按压馒头,用勺子的勺背轻轻按压馒头表面,如果能弹起来,则说明馒头蒸熟了。撕馒头,拿出一个馒头去撕馒头的皮,如果能够撕下,就说明馒头已经熟了;如果撕不下来,还需要放回锅里再蒸。
4、要判断馒头熟了没有,可以根据时间判断,馒头放入锅中并且烧开水后再蒸15-20分钟左右,馒头就差不多熟了。也可以按压馒头,用勺子的勺背轻轻按压馒头表面,如果能弹起来,馒头就差不多熟了。还能拿出一个馒头去揭馒头的皮,如果能够揭下馒头的皮,就说明馒头已经熟了。
5、怎么判断馒头蒸没蒸熟 可以用手按压一下,大概蒸15分钟打开盖子,用手指按压一下,如果馒头有弹性,且按压后会恢复原样,则表示蒸熟了。
6、馒头蒸多久才会熟 10-20分钟不等。
方法1:按压法:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度了。
蒸馒头怎么看发酵好了没 判断蒸馒面是否发好有三点:看组织:一般发好的面,内部组织是蜂窝状,小蜂窝是刚发起来,大蜂窝就是发好了。看体积:一般发好的面团体积是原来的5倍到2倍大。一发我们都是发到两倍大,大蜂窝状。
触摸法 用手轻轻触摸面团,如若拥有婴儿肌肤般的感觉,并且面团充满气体,轻轻按压,丝毫没有阻碍时,基本判定发酵完全。
第一面要发到两倍大小,第二,用手戳一下,出现的是蜂窝状孔。发好的面有两到三倍大。揉好馒头后要再次醒发半个小时左右才能蒸出好的馒头。
取主料中部分清水,加入酵母和开,静放5分钟。边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状。揉成光滑面团。先抓捏成团,放15分钟再揉更容易光滑。可留少许清水,成团时,在手上沾水再揉,这样做到,手光,盆光,面团也光滑。盖上保鲜膜或湿布,发酵至约2倍大,手按下去,不回缩。
说明面已发好;如被压处能很快恢复原状,说明面未发好。发好的面一般比死面个头大2-3倍,有点发酸的味到,一般将面放在温度在30-40度的地方,湿度60-70%,发孝2-3个小时,一般就已经发好,蒸馒头时要用大火。出来的馒头软的,口感特棒!还有,别放碱,会让满馒头发黄的,放些泡打粉。