如何做彩色馒头 (蒸馒头怎么成巧克力色)

如何做彩色馒头?

花样彩色馒头的做法图解121 撕开面团，发好的面程蜂窝状 花样彩色馒头的做法图解131 再揉一次，帮助面团排气，揉光滑即可。花样彩色馒头的做法图解141 用手捏小块揉圆，两个颜色，其中一个20克，另一个30克。其实我没有称重，肉眼看一个稍微大些就行。

巧克力怎么和面

将自发粉放入盆里，加入盐，白糖，拌均匀。加入牛奶开始和面。和面时加入少许橄榄油，可以使馒头更光滑。面团揉好后分两团。把巧克力融化后，加入其中一个面团，揉匀。将两个面团进行发酵，发好面团后，擀成长方形。将两种面团叠起来，卷起来。切好之后，再发酵一下。

和面最简单的办法就是用筷子混合成面絮状，用手感受下干湿程度，和成粗略的面团可以移到案板上用搓揉的 *** 揉成光滑的面团。做这个巧克力馒头我用的是巧克力块，这样和面的时候不用加水了。如果用可可粉面团会有些干，做出的馒头容易不平整，根据自己的情况来调整。

主 料： 奶油 巧克力 馒头 辅 料： 白糖 用料：自发面粉一斤。可可粉一两。奶油半两。白糖适量。做法：用约40度的热水将面粉揉和成面团（揉约十分钟以上），用湿布盖上静置二十分钟。取出后在面团里放入可可粉、白糖、奶油，充分揉匀直到里面没气泡为止。

巧克力 70g *** /步骤 将除黄油和巧克力外的所有材料倒入面包机中，启动和面程序将面粉揉成团。请点击输入图片描述 揉成面团后将20g黄油倒入面包机中，继续启动揉面程序，揉至黄油完全被面团吸收。

水90克，盐1/4小勺（大约2克），酵母1小勺+1/4小勺（大约4克），打一个鸡蛋全液。将黄油和黑巧克力块放在不锈钢盆里隔水融化。把融化好的黄油和巧克力倒入面包机桶中，加半个鸡蛋液，把水还有面粉等其他食材全部放入面包机中启动和面选项。没有面包机的话就可以用力揉到出透明膜。

巧克力奶香馒头怎么做

1、发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成等份的小面团。（2）每个小面团中可以包入一些巧克力豆或碎片，增加巧克力的口感。（3）将小面团滚圆，整形成小馒头的形状，放在烤盘上，保持一定间距。二次发酵：（1）将整形好的小馒头放在温暖湿润的环境中进行二次发酵，直到体积再次膨胀。

2、分割和包馅：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等份的小剂子。取一个剂子，擀成圆片，放入适量的巧克力内馅，然后将面皮四周往中间捏紧，封口。二次发酵：将包好的小馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔。覆盖湿布，进行第二次发酵，大约30分钟。

3、蒸制：在锅中加水烧开，然后将蒸屉放入锅中，用中火蒸约15-20分钟。蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以防馒头因温差过大而塌陷。装饰（可选）：如果你喜欢，可以在馒头蒸好后，撒上一些巧克力粉或者淋上巧克力酱作为装饰。享用：巧克力牛奶小馒头完成后，可以趁热享用，或者放凉后食用。

...时放了小苏打、白醋、白糖和酵母,为什么蒸出来的馒头成巧克力色?

1、主要是小苏打放的量大了，一般来说酵母发面的话不酸的情况下不需要放小苏打，如果面团发酸需要放苏打时一定要将苏打与面团揉均匀，并且根据发酵的程度来控制苏打的用量，不能放太多，闻起来没有酸味就可以，这样做出来的馒头就不会变色了，依旧是宣软洁白。

2、糖和苏打粉，还有酵母蒸的馒头出现变色，可能是因为苏打粉放多了，但是不影响吃，所以用苏达粉和酵母做馒头比例搭配是很重要的。一道馒头的做法 准备食材：面粉1000克、酵母粉8克、白糖5克、小苏打5克。

3、应该是小苏打放多了，蒸出来的颜色发黄色。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。

4、蒸的馒头变褐色是因为加了碱，只加酵母粉，不加碱就不会变色。有可能是蒸的时间过久，或者小苏打放多了，小苏打是碱性的。另外，面要发成蜂窝状，建议用泡打粉和酵母。

5、蒸的馒头蒸出来如果变成咖啡色，有可能您是加了酵母粉之后又加了碱，或者您只放了苏打粉或者泡打粉。千万不要只放苏打粉和泡打粉，那蒸出来的馒头肯定是咖啡色的。

6、小苏打和酵母都是发面的东西不能同时用的。发面只可以用其中一种。而且都不要多放。放多了面会发黄而且不好吃。

巧克力色的馒头该怎么做?

1、巧克力粉蒸馒头 *** 做法 所有材料混合。放入面包机，启动和面程序。三分钟后，揉面就完成了，呈光滑状态，让面团在面包机里发酵就好了，天气较凉，发2个钟。天气热，一个半小时足够了 发成了几倍大的面团。面团分为几份，用压面机压面10几次，面皮越来越光滑。

2、食材：面粉250克、温水140毫升、酵母3克、可可粉适量、面粉适量、砂糖20克。原材料备齐，酵母倒入30度的温水的融化，砂糖，可可粉，酵母水加入面粉中搅匀。搅匀成面团，放到搓面垫子上进行洗衣式的揉搓。揉搓至光滑的面团，放回盆子里，盖上保鲜膜。

3、【巧克力馒头】主要材料：普通面粉300克，酵母3克，白糖一勺，温水180毫升，巧克力40克（可可粉）。【详细做法】：之一步：首先我们把300克普通面粉放进大碗里，加入3克酵母，再加入一勺白糖，能起到缩短发酵的时间，再把酵母和面粉搅拌均匀。

4、把两白面皮同可可面皮叠合，再用擀面杖擀一会，让两张面皮紧贴在一起，把面皮对半切开卷成条状，白面皮在外的蒸出来表面就是白馒头，反之，可可面皮在上的蒸出来表面就是好看的巧克力色用锋利的刀切成均等的份，两头的。

5、主 料： 奶油 巧克力 馒头 辅 料： 白糖 用料：自发面粉一斤。可可粉一两。奶油半两。白糖适量。做法：用约40度的热水将面粉揉和成面团（揉约十分钟以上），用湿布盖上静置二十分钟。取出后在面团里放入可可粉、白糖、奶油，充分揉匀直到里面没气泡为止。

可可小馒头的做法

1、可可粉 适量 甜菜根粉 适量 纯牛奶少量调色用奶香云朵小馒头的做法 准备材料按顺序混合材料之一步，将干酵母粉撒入牛奶一定要撒开，不然容易和牛奶结块第二步，加入白砂糖这一步以后端起盆晃动一下液体。

2、 *** *** ：将巧克力加热融化成液体。盆中放入适量面粉、酵母，加入巧克力液，适量温水。搅拌均匀和成面团，放在一边醒发。发好的面团揉成长条。切成大小均匀的面剂子。锅中放水烧开，摆好馒头，蒸8分钟。取出直接食用即可。

3、用不烫手的温水把干酵母和糖化成水搅匀后静置5分钟，面粉分成两份，一份加上可可粉，一份不用加。2）把化开的酵母水一半加入白面中，一半加入有可可粉的面粉中，如果水不够加入温牛奶拌成雪花片后分别揉成光滑的面团，揉得越光滑做出来的馒头也会越光滑好看。

4、用锋利的刀切成均等的份，两头的可把它们两个对接起来，呈牛角状，或者单个竖放，蒸出来的就是漂亮的双色花朵馒头。把馒头生坯间隔放入刷了油的笼屉中，盖上盖子，松弛30分钟。这个配方的量我蒸了两笼屉小馒头。蒸制：大火烧开水后，转中小火蒸12分钟，关火后要等3分钟后，再开盖取出食用。

5、第五步，卷起，搓长些，搓至约50公分。第六步，将边边裁掉，约裁了280克。要做小馒头给小孩子吃，每颗40克，做七颗，小馒头擀法跟大馒头一样。第七步，其他做大的馒头，三个指幅宽，切七份。每颗100-110克。将馒头用手往两内侧将它们整高耸些整挺直些，成品才美。

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