用老面怎么发面怎么蒸馒头(用于蒸馒头的面怎么和)

用老面怎么发面怎么蒸馒头

1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。

做馒头怎么和面?

1、和面方法：首先我们要准备好发面馒头，所需要的高活性干酵母，这种发酵粉在市场上普遍有卖，价格很便宜。还要准备好发面所需要的容器，*是选用一个，密封严实带盖子的发面容器，还要准备一个搅拌和面所需要的碗和筷子。

2、一 泡打粉和面：按40比1 的比例把泡打粉放入面粉搅匀 用温水和面 和好后整形即可蒸 二。

3、发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。

蒸馒头的发面怎么和,里面放的是什么

1、一般放面粉、酵母、水，具体做法如下：准备材料：面粉：500克、酵母（干）：5克、水：250克。

2、馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

3、蒸馒头，发面别只放酵母，牢记3个诀窍，暄软蓬松，又白又香 作为北方人，馒头肯定每天都吃，最近几天一直闲在家里，就想着要不在家蒸一锅馒头吧。中秋那两天，家里人各自发了一袋面，到现在还没拆开呢，赶紧趁此机会多吃点，别到时候坏了。

4、在面粉中间挖个坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者清水）混合成团。揉成一个光滑的面团，然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概10-20分钟。时间到后，把面团切开来检查，可以看到，基本无气孔。把面团分成想要的大小，然后把小面团揉至光滑细腻即可。

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