金针菇猪肉丸子汤的做法大全,猪肉丸子汤怎么做,汤鲜味美,我家一周吃三次都不腻呢?

小白菜肉丸子汤的做法,小白菜肉丸子汤怎么做

1、汤：小白菜苗100g、盐3g、水1000ml、葱花根据口味添加 制作步骤 1 肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。制作步骤 2 再放入豆腐，捏碎搅匀。手上沾水，将肉馅搓圆成丸子。制作步骤 3 把水烧至微沸，放入丸子煮。丸子颜色变白，稍微有弹性即可。

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大火煮，汤里根据自己口味加入适量盐，两分钟后，丸子就会都变白浮起来说明好了，撒上适量胡椒粉，出锅。请点击输入图片描述 小贴士 肥瘦比例要对，剁肉一定要细，太粗的肉馅不好粘合。搅拌一定要朝同个方向，一点点加水，搅到有粘性又容易推开，富含小气泡。如果肉馅不粘合可以试试再加点盐。

可以适当加入一些鸡骨头或猪骨头，提前熬制高汤，增加汤底的鲜味。烹制丸子：当汤底煮沸后，逐个将丸子轻轻放入锅中。待丸子浮到水面，表示基本煮熟，此时转中小火，继续煮5-10分钟，确保丸子熟透。调味：根据个人口味加入盐、酱油等调味料，调整汤的味道。可以加入一些鸡精或味精，增加鲜味。

葱姜切末，备用。超市买来的肉馅，用刀再稍微剁一下，吃起来口感更好。锅内添凉水，开火烧开，这期间调馅料。打入鸡蛋一个，放入所有辅料。顺时针搅拌均匀。锅开后，准备下丸子。左手握馅，虎口挤出圆形，右手划下入锅。大约十五分钟后，丸子发白，锅内全是白沫。

步骤：备料：肥瘦猪肉馅1：9。丝瓜刮皮，切块。肉馅中放调料。混合均匀，凉水根据肉馅的稀稠度调整用量，筷子挑起来能成柔软的团。丝瓜入凉水锅煮到半透明状。转微火保持微沸状态，丸子全部挤入锅中后转中小火，全部漂浮在水面即出锅。汤鲜味美，丸子香糯软嫩。

猪肉丸子汤是一道家常美味的汤品，它的关键在于丸子的制作和汤底的调味。要做出好喝不腻的猪肉丸子汤，可以遵循以下步骤：选材：选择新鲜的猪后腿肉或瘦肉，这部分肉质较为紧实，脂肪少，适合做丸子。准备适量的姜、葱、香菜等辅料，用于去腥增香。

金针菇丸子粉条怎么做

1、第1步准备好金针菇，除掉须根，清洗时添加少量精盐泡一泡，能够除菌，清理得很干净。第2步准备好地瓜粉条，泡开粉条不必用热水，除非是时间比应急，事前用凉水多泡一会儿，用凉水泡开的粉条更劲道，耐煮。第3步取*电火锅，将火锅使用的蒸篱摆好，添加冷水。

2、准备食材 粉丝用开水浸泡10分钟 金针菇去根部，洗净，控水 切好蒜末，姜末和小葱 锅内烧油，放入葱姜蒜爆香 放入粉丝和金针菇，炒匀 放盐 放鸡精 放花椒油 ，炒匀即可 出锅，装盘 粉丝先用冷水泡发、金针菇洗干净，蒜、葱、椒都切好备用。

3、米粉用温水浸泡软，猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。金针菇去掉头部，清洗干净捞起。番茄去皮切片，肉丸洗净切刀花。热锅，下肥肉煸炒出油。加入番茄翻炒片刻。炒至出沙。加入2碗清水煮开。倒入肉丸。加入瘦肉。

4、先把锅里放油，生姜，大蒜子豆瓣酱放下去炒香，再把粉条放下去炒炒香以后。再加入适量的水，然后再把金针菇放下去一起煮。差不多15分钟粉条就煮好了，放入生抽味精盐就可以起锅了，起锅以后可以撒点小葱。

5、放入粉丝，盖上锅盖，大火煮两分钟；1用胡辣汤粉调成的芡汁勾芡（或者用水淀粉勾芡后，出锅前撒入胡椒粉）；1盖上锅盖，继续焖炖一分钟即可，出锅后滴入几滴芝麻香油，再撒上少许的香菜叶。金针菇炖粉条简单易做，美味好吃，鲜香开胃又下饭，是夏季餐桌上人们常吃的一道营养家常菜。

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