蒸馒头的篦子低了怎么办蒸馒头时俩格蒸笼怎么会下面一格没有蒸熟

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头的篦子低了怎么办蒸馒头时俩格蒸笼怎么会下面一格没有蒸熟 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、首先出现这样的现象，可能是在蒸馒头之前醒发没有醒到位，其实在蒸馒头的时候，不仅要进将面团进行发酵，而且将馒头胚子做好之后还需要进行二次醒发，这样蒸出来的馒头才会更加松软香甜。一般来说如果是馒头的话，二次醒发大约是30分钟左右了，当然如果是夏天的话，我们只需要10分钟左右就可以了。

2、馒头出现这样的情况，主要是没经过二次醒发，没有揉匀，馒头生坯里有气泡，和蒸馒头的水温有关，馒头没有焖就直接出锅了。要保证蒸锅的透气性好，发面的时间不要过长。馒头生坯醒发得不好。通常蒸馒头时是两层屉，上层屉的馒头非常好，下层屉的馒头就会回缩。

3、和面选择的水不正确。蒸包子和面的时候，要用温水来和面，先把酵母用温水化开之后，再倒进面粉中，再加入适量的白糖，这样酵母会变得非常活跃，也能促进面团儿的发酵。这样蒸出来的包子皮，会变得非常好，不会塌陷，也不会变成死面。2，擀包子皮儿的时候， *** 不正确。

4、锅的火力太均衡，馒头是先蒸调，即刚入锅就开大火蒸10分钟，再转小火蒸15分钟。面团中要加入足够的酵母，体积是原面团的三倍，面团要开到里面是蜂窝状的。你没有大蒸笼和火炉，建议换电磁炉，这样可以改变火的大小。锅的密封性！以前的锅一般都很大，锅盖也大而重，盖在锅上会形成一定的压力。

篦子比锅小一圈怎么办

1、如果是小了一点点还好办，小太多的就帮不了。小一点点的边沿像图中这样，把边给翻出来。

2、你是说，问一下，蒸馒头用的篦子太小了，有什么 *** 让他能用呀。这个也有好 *** 。可以用二个长点的铁皮，十字帮在篦子底下。这不就能用了吗。

3、在篦子上撒入一些食用碱。将它均匀的涂抹在篦子表面，然后倒入开水，将它浸泡十五分钟。十五分钟过去后，可以用水再给它冲洗一下。再用百洁布给它刷一下，如果篦子的污渍非常严重时，可以多放些食用碱，时间浸泡更长些，直接拿百洁布擦一擦，就会变得非常的干净了，会发现油垢很轻松就去除了。

4、不可以。影响馒头的质量。热气腾起来的时候，馒头正在发生改变，然后你给它冷却了，再加热就没有之前的效果了。

没有篦子怎么蒸馒头??

可以用不锈钢或者铁盘子来代替。底下垫一只不锈钢或铁碗。

可以在锅内先倒入水，然后将一个大碗，放入锅中，水不可没过大碗。然后将需要蒸的东西放入碗中，最后盖上锅盖。就可蒸东西。

将每个剂子滚圆。将玉米叶子放入蒸笼中，放入滚好的馒头。冷水上锅，开火烧40秒，关火（感觉温度有了就关了）醒上30分钟，比之前大了点。在开火蒸上20分钟关火，焖3分钟就可以了。1成品。

将面粉发酵（有发酵粉），可加点苏打粉，这样会好吃点，蒸出的馒头绵软。和面要和到面团表面光滑不沾手为止，然后静止自然发酵，这时更好用湿布将面团盖住。以免面团的表面被吹干起壳。发酵后，就加入白糖到面团，将面团分成小块，搓成长条，用刀切大小一样的。

可以在笼屉上擦上一层食用油来代替蒸笼布，不会把馒头沾在蒸笼上。用草垫代替蒸笼布，在草垫上刷油，蒸馒头不沾还方便。用白棉布代替，蒸的时候不要打湿，然后放上待蒸的馒头即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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