剁椒鱼头豆腐的家常做法大全怎么做好吃视(剁椒煮鱼头豆腐的做法)

剁椒鱼头豆腐的家常做法大全怎么做好吃视

1、步骤1 准备食材。将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味 步骤2 将切好的姜片葱丝平铺在盘底。将腌制好的鱼头平铺在盘中 步骤3 将豆腐切成小块，分放置在鱼头两边，撒些盐、胡椒粉在豆腐上 步骤4 在鱼头上铺满剁椒。

鱼头炖豆腐的做法

1、将所有配料准备好，放置一旁备用。买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用。将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用。葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香。锅中放入鱼头，加入料酒两面煎黄。加入适量水在锅中，大火煮开。将鱼头汤转入砂锅，放入豆腐大火炖煮半个小时以上。

2、鱼头洗净斩半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。豆腐切成小块。把锅烧热用姜擦拭锅底锅中放油。放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。注入清水，以没过鱼头为宜。放入姜片、葱段。大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

3、大头鱼一般都是吃鱼头的，也叫胖头鱼，给你介绍一种鱼头炖豆腐的做法：原料：鱼头一个、嫩豆腐半斤。调料：姜、葱少许、胡椒粉、鸡精、盐适量。做法：鱼头洗净，从中间劈开成两半。锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。

4、准备鱼头、嫩豆腐。把鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用。锅中倒入适量油，放入鱼头煎制。鱼头表面变色后加入可以没过鱼头的清水。水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖。炖至汤汁奶白即可下入豆腐。放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味。

如何做鱼头好吃又简单

1、第1步鲢鱼头洗净擦干表面的水分。北豆腐切块儿备用。第2步葱段、姜片切好备用。锅内倒入适量油，烧热后放入鱼头煎炸。第3步煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香，点入少许料酒去除鱼腥味。倒入适量开水，盖盖大火煮开。第4步煮开后，转小火炖煮30分钟。

2、做法：鱼头洗净，从中剁开。加盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。肉洗净切片或碎丁。热锅凉油放肉煸炒，然后放红剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。 热锅凉油放花椒，炒香，捞出花椒，放绿剁椒稍翻炒。鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放绿剁椒。

3、清炖花鲢鱼头的做法如下：将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。

剁椒鱼头豆腐汤怎么做

作法：之一，剁椒鱼头清洗除去内脏，晾晒水分预留，老生姜切成片，小香葱切葱花，水豆腐切3cm立方米的块预留。第凉锅下冷油，油七成热下剁椒鱼头和生姜片，转文火，稍稍煎一下，双面都需要煎，期内锅边淋入料酒去腥，随后添加温开水，转走红烧开。

做法一：鱼头豆腐汤 材料：鲢鱼头1个、干香菇8朵，北豆腐1盒、食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。做法：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成25px厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。

鱼头豆腐汤 锅烧热，倒入冷油20克（猪油更佳），油冒青烟；放入生姜片，鱼头下锅，小火煎至两面金黄，倒入料酒；加开水1000毫升，大火烧开，撇去浮沫，加入荷包蛋；中火8分钟，加入豆腐（豆腐切成小块）；大火烧开，加入干料，撒葱（香菜）出锅。

挆椒鱼头怎么做好吃

鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step 4 放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。步骤step 5 取出鱼头，倒掉腥水。

步骤step 1 将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。

主料 鲢鱼头 1个 辅料 茶油 适量 盐 适量 自制剁椒 适量 白胡椒粉 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 步骤 准备食材。将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。

剁椒鱼头蒸豆腐做法大全

1、准备好所用食材。先将鱼头洗干净。准备好葱姜。鱼头从中间劈开，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟 豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。把葱姜丝放入豆腐中间。把腌好的鱼头码放在盘中。在鱼头上放一层剁辣椒。

2、再在鱼头上撒满香葱叶末。（普通蒸锅可以把葱末分两次放，先放一半的量，蒸好后再放一半） 盖盖子，继续中火加热20分钟，4斤半的鱼头炖25-30分钟左右。关火焖10分钟。 即可开盖端上桌。塔吉锅做法要少油少火，所以这个菜谱没有最后浇热油的步骤。特别偏好，可以把30毫升色拉油烧热浇在剁椒上。

3、做法 将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。 然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。 在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。 将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

4、别看豆腐普通啊，敢介绍这么接地气的菜说明真的很好吃~~吃过剁椒鱼头，你吃过剁椒豆腐吗？原谅重口味了...食材：豆腐1盒、剁椒、香葱适量步骤：豆腐切成0.5公分左右的片。

5、锅中加入少量油，把腌制好的鱼头和葱白的姜片放在锅底，把豆腐丁放在姜葱上面，（也可以放蘑菇！特别适合豆腐，其次是蘑菇，然后是白菜）如果豆腐作为配菜，把鱼头放在豆腐上。碗中放入200克剁椒和3片姜末，3片蒜末和2克糖，将调料搅拌均匀，摊在鱼头上。

6、处理好的鱼头，要放入调味料中腌制，入味后的鱼头才更加入味。在鱼头中加入料酒、生抽、老抽、姜片、蒜片、花椒粉、十三香等，用手抓匀，腌制30分钟以上。这一步，是剁椒鱼头美味的关键，腌制时间越长，鱼头入味越深，口感越佳。烹制剁椒鱼头，酸辣开胃 腌制好的鱼头，就可以下锅烹制了。

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