馒头怎样蒸才会又白又大啊(馒头怎么蒸又大又白)

馒头怎样蒸才会又白又大啊

使用酵母粉发面比较好，不用加碱。按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

怎么蒸出白白胖胖的大馒头

蒸的时候要先铺上潮湿的屉布或者玉米皮、荷叶、粽子叶，或者篦子上刷一层油后再放入生坯，这样可以防粘。蒸发酵制品的时候，如果使用不锈钢蒸锅，更好凉水上锅，大火烧开上汽后转中小火蒸，蒸的时间要根据面点制品的大小和类别适当调整。关火后更好等3分钟再开盖，这样面点不容易回缩。

想要蒸好馒头，首先之一步肯定是要发好面。面发的松软，馒头才好胖胖的蓬起来。那么，发面之前，我们就可以在面里放上酵母，或是用老面头当然更好了。因为里面的酵母菌都是活的，蒸出来的馒头更为好吃。发面的时候，还得注意温度，酵母菌需要在温暖的环境中，才能更好的完成发酵工作。

发酵粉一定要用水温35度左右的温水泡开，这样才能充分的激活酵母菌， 和好的面，要多揉一会，然后放在温暖潮湿的地方发酵，发酵时间更好在2小时左右，冬天还适当延长时间。发酵好的面要揉匀、充分排气，然后根据酸度再适当加入点小苏打揉匀。

那么如何才能蒸出又松软又 *** 的大馒头来呢？所需食材：面粉500克，酵母6g，白糖10g，温水300g（加点牛奶馒头更香，牛奶和水总共300克） *** *** ：第1步：和面。

把馒头放在温暖处或热水锅中或发酵箱中发酵，成变大变轻，用热开火大气蒸15钟左右既熟。第二先怀念过去味道做法。

打算做三个大个馒头，因为山东胶东地道的馒头其实都是个头挺大的哈。取其一个分好的剂子，在案板上撒上干面粉，将其揉成馒头胚状态， 将揉好的馒头胚放入蒸锅中醒发15分钟，然后将其开启大火烧开后，转中火继续烧27分钟，最后关火焖上五分钟后再打开锅盖即可，白白胖胖的大馒头出锅喽。

怎么才能蒸出,白白胖胖的大馒头

首先， *** 大馒头需要准备好鲜面粉、酵母、糖和盐以及清水。将面粉、糖、盐混合均匀，再加入酵母和清水，揉成柔软的面团。然后，将面团搓成条状，分成大小均匀的小面团，稍℡☎联系：揉圆一下。放置在温暖潮湿的地方静置一段时间，等待面团发酵变大。

之一招就是发好面，做馒头发面是关键，面发起来后馒头才会又膨又软，死面可膨不起来。第二招是多揉面，馒头口感筋道，又白又香就要多揉，直到揉光滑位置。第三招是馒头胚搓好后不能直接蒸，必须进行二次发酵，馒头才能膨大松软。

打算做三个大个馒头，因为山东胶东地道的馒头其实都是个头挺大的哈。取其一个分好的剂子，在案板上撒上干面粉，将其揉成馒头胚状态， 将揉好的馒头胚放入蒸锅中醒发15分钟，然后将其开启大火烧开后，转中火继续烧27分钟，最后关火焖上五分钟后再打开锅盖即可，白白胖胖的大馒头出锅喽。

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