卡通馒头怎么蒸不膨胀变形,卡通动物馒头,详解&如何发好面的做法

蒸完馒头后为什么有的馒头表面呈蜂窝状凹凸不平?有什么 *** 可以避免...

面团发酵好以后揉搓排气不到位，因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔，如果揉搓排气不到位，很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷，使馒头看上去坑坑洼洼的。解决 *** 就是把面团使劲揉搓，直至表面光滑不沾手为好。

卡通动物馒头(详解&如何发好面)的做法

小猪馒头，准备食材：中筋面粉、糖、泡打粉、发酵粉、牛奶，做法：配比为牛奶180克、面粉350克、发酵粉5茶匙、泡打粉0.5茶匙、白糖2大茶匙，把这些材料都混合在一起后揉光。

卡通动物造型果蔬馒头的做法 南瓜面团：先把南瓜切块蒸熟。取100克南瓜泥，放温凉即可。少量温水加入2克酵母。200克面粉。三者混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜或者锅盖，发酵。可可面团：水100克。加热，把黑糖融化开。放温凉，加入2克酵母。

小鸡馒头 原材料：冬瓜、牛乳、小麦面粉、生鸡蛋、酵母菌、朱古力，服用红曲粉。作法：冬瓜削皮去籽切片上锅煮熟，将煮熟的冬瓜放进器皿中拌和捣烂，随后添加适量小麦面粉和酵母菌搅拌均匀放水和略微硬粒的面糊，（由于煮熟的冬瓜非常容易出水量）将面糊揉至光洁裹上保鲜袋置放周围醒面。

从中间绕一下，头部捏出鸟嘴巴，再放两颗黑豆做眼睛，尾巴用勺子把按出几道印儿，小鸟就做好了。把做好的小动物馒头用厚褥子盖上，再次放到有太阳或者暖和的地方，大概一个小时候，就可以放入蒸锅了。在蒸锅中蒸20分钟，馒头就熟了。注意：关火以后，2分钟后再把馒头取出即可。

*** 兔子馒头需要面粉、酵母、水和少量食用色素。先将面粉和酵母混合，加入水搅拌成面团。然后将面团分割成小块，搓成长条状，将两端贴合，在中间用刀切出两个小口， *** 出兔子的耳朵。最后涂上食用色素，用牙签在馒头上画上可爱的兔子面容。准备面粉、糖、酵母、水和一些黑芝麻。

兔子馒头 首先， *** 兔子馒头需要准备面粉、酵母、糖、水。将面粉和酵母混合后加入适量的糖和水，搅拌均匀成面团。发酵后，取出适量面团，揉成长条形，两端细长，中间宽大，像个胖墩儿。在两侧撕下兔耳朵形状，用刀在脸部刻出眼睛、鼻子和口，用红枣做成的眼珠贴在鼻子上即可。

在家里蒸馒头面发的挺好的,为什么蒸出来的馒头却塌陷,鼓泡不蓬松?

用碱量的欠缺。操面和揉胚不到位。蒸制操作失误。醒胚过度所致。馒头的做法：首先，把面粉，酵母粉，白糖，温水准备好。用温水调对好的酵母水倒入面粉中和面。和好面，盆内和手上是很干净的。然后用湿布盖在和好的面上，准备发面。后撒些干面粉和面。

可能有以下几种原因： 不可热锅蒸馒头，热锅里的水蒸汽滴到馒头上，使馒头中的酵母便被热水烫死，所以要冷水上锅蒸。锅具的问题，要使用带有出气孔的锅盖 面团没有完全发酵 没有二次醒发，一定要二次醒发，馒头做好后在室温环境下放置20-30分钟后再入锅大火蒸制。

面粉质量不佳：如果面粉的质量不好，可能会导致馒头不够蓬松。优质面粉中的蛋白质含量较高，可以使馒头在加热过程中产生更多的气泡，使馒头更加蓬松。 发酵时间不够：馒头的发酵时间不够，面团没有充分膨胀，馒头在蒸熟后也可能不够蓬松。

卡通小馒头怎么蒸

把面粉和成光滑的面团，醒发成两倍大。 把醒发好的面团擀成面皮用饼干模压出模型，放蒸锅里再醒发一倍大，上火蒸20分钟。

黑色的面片撒一点水放上白色面片，两片叠在一起。 再用卡通模具。 压出可爱的图案。 摆放在锅中进行发酵。 模具压过剩下的面团混合揉成团再搓成长条切成小段，做成刀切小馒头。

蒸卡通馒头的做法 蒸卡通馒头的步骤 紫薯用微波炉微熟，去皮，碾成泥。紫薯泥中加入少许水和适量面粉、酵母，揉成光滑的、稍硬一点的面团，醒五分钟左右。面粉中加入适量水和酵母，揉成光滑的、稍硬一点的面团，醒五分种左右。

摆放好，剪去过长的小长条，使南瓜小长条包裹住白面片，接头处塞进白面片底部，用手稍稍按压平。用筷子一头粘少许清水挨个在小格子里点一下粘上黑芝麻，向日葵馒头就好了。依次做好全部向日葵馒头，放入温暖处二次发酵，发酵好的向日葵馒头圆鼓鼓。1开大火蒸20分钟关火，焖3～5分钟即可。

卡通馒头怎么做出来不变形?

1、醒发好的面团，包上馅料，底部捏紧。2，成圆椎形，就是下面粗，上面细的形状。3，细的一面，用刀切成两半，耳朵基础形状就出来了。4，两个耳朵上在压出痕迹，有耳蜗的感觉。5，用筷子，在耳朵和身体接合的地方，夹一下，整体造型就好了。

2、做卡通动物造型面点，首先面不可以活得太软，要比平时蒸馒头硬一些，所用的发酵 *** 和蒸馒头也不一样，就是面加酵母活好后，稍醒一下即可，不用发酵至两倍大，等造型后，醒的时间也不易过长，放在锅里，用小火蒸，让面团在蒸的过程中慢慢发酵。这样蒸出来的造型才能明显，否则就是软塌塌一片了。

3、面团发酵至体积两倍大，手指戳一个洞，不变形，发酵好。也可以观察组织结构，有蜂窝状。充分揉捏排气，切出小剂子。每个小剂子，搓成一头稍尖的椭圆。压出圆形面片，并把面片，一切两半。取一半，对折，捏耳朵。在压出大白面片，也是一切两半。

4、手光。不断的反复揉，直到揉到面团表面光滑，这样就可以了。用擀面杖吧面团擀平，用模具按压压出形状，面团擀的薄一点，发酵后会变大的。准备好蒸笼，蒸锅里放温水，把卡通馒头的成品放入蒸笼里发酵30分钟。发酵至原来的2倍大小就可以开火蒸了，蒸10分钟关火焖5分钟，馒头越多，蒸的时间需要延长。

5、[卡通牛形馒头]主要材料：面粉300克，糖10克，酵母粉4克，牛奶165克，红曲粉1克，竹炭粉或芝麻粉适量，玉米油5克 [具体 *** ]在面粉中加入10克糖、4克酵母粉、165克牛奶，用光滑的面团揉成面团。面团要揉成非常光滑，不断裂的程度。面粉通常用中筋面粉。酵母粉和面粉的比例是13360100。

6、盆中放入适量的面粉、温水、白糖、牛奶、蔬菜汁、酵母，揉成面团。将面团放盆中发一下。将面团拿出，揉搓一会儿，擀成稍厚的面片片。将卡通人物模子放上去，用手按压一下，便出来了一个可爱的卡通人物面片。锅中加入适量清水，烧开。

花式馒头蒸熟怎么保持造型?

要想保持花式馒头的造型，有以下几点需要注意： *** 面团时要注意面粉的加水量。面团不能太湿，否则在蒸制过程中，花式的线条和形状会模糊不清。操作时要轻柔。在将面团分割成小块，再逐一 *** 成各种花式馒头时，需要轻柔的操作，避免造成变形。馒头在发酵和蒸制时要保持温度和湿度。

酵母发酵，二发适当延长发酵时间。反复的盘、揉、叠、压实做出来的，口感独特，香甜味美，造型像斧头状，特别受欢迎。现在的馒头店都讲经济效益，谁还会去做那种费时费力的斧头卷子呢？失传了。

蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

花式馒头蒸出来一般都不变色，除非放碱或发酵粉多了会发黄，所以一定要按比例和面。

馒头花样做法如下：南瓜去皮切块蒸熟，然后捣成泥，放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。把面团还盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就发酵好了，然后把面团进行排气。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除