不用老面和酵母怎么蒸馒头,不用酵母粉发面蒸馒头的 ***

没有酵母没有老面怎样发面

第1种 *** 就是到包子铺去购买老面。使用这种老面发酵气泡大，而且能够耐高温，发出来的面特别香。第2种 *** 是用葡萄干进行发酵，把葡萄干用凉白开泡开，然后放置在我比较温暖的地方加一些面粉进去，三五天之后里面就会产生气孔，这就是天然酵母。把它与面粉相混合，就能发面。

不用酵母粉发面蒸馒头的 ***

没有酵母粉怎么发面 使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的 *** ，都是采用这种 *** 。速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）使用老面。这是以前的传统 *** ！可以到卖包子的哪里买一点来。

没有酵母可以用米酒来代替，在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌即可；或者用老面引子来代替酵母，蒸出来的馒头又软又白，且带有浓浓的麦香味；或者在和面的时候加入适量白糖和白醋，也可以使得面团发酵。没有酵母怎样发面蒸馒头 在日常生活中，酵母主要用来发面。

可用泡打粉、苏打粉代替酵母做馒头，具体做法如下：面粉：250克、泡打粉：6克、小苏打：1克、南瓜：适量、盐：适量、水：适量、食用碱：适量。

不用酵母可以做馒头吗

可以。 *** 馒头不一定是要放酵母，只是使用酵母 *** 出来的馒头会更加好吃一些而已。酵母是一种通过酵母菌的生长繁殖和分解起到发酵作用的膨松剂，在 *** 馒头过程中的发面这步骤中，起到蓬松的作用，使 *** 出来的馒头蓬松。

蒸馒头可以不放酵母。自然发酵：准备一个面盆，往里面放入一斤左右的面粉，然后往里面再加入40度左右，边加边用筷子对面粉进行搅拌，直到面粉出现棉絮状的时候。然后用手对面粉进行揉搓，将面粉揉成面团后，用毛巾将其盖严，放到温度在30度左右的地方，对面团进行发酵，发酵时间更好在10小时以上。

发酵就是在一定温度下去培养酵母菌，因为酵母的生理生长，产生二氧化碳，同样可以使面包产生空隙。两种方式都可以用来做馒头，但是发酵母的使用非常需要注意时效，如果发酵时间过长，会使馒头变酸，发酵时间太短，就会使得馒头太硬。一般发酵后的面出现了均匀的气泡后就可以进行蒸了。

再经过揉面、醒发和加热，面团里的二氧化碳受热膨胀，使制得的馒头、面包包子等获得了疏松多孔的品质。酵母粉采用纯生物 *** 制成，优点是有益健康、帮助吸收、起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。不能即调即用，需时较长。

没有酵母怎样发面蒸馒头

蜂蜜发酵法 在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用，而且其高保湿性可让面包更柔软。

没有酵母可以用米酒来代替，在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌即可；或者用老面引子来代替酵母，蒸出来的馒头又软又白，且带有浓浓的麦香味；或者在和面的时候加入适量白糖和白醋，也可以使得面团发酵。没有酵母怎样发面蒸馒头 在日常生活中，酵母主要用来发面。

可以用老面或者小苏打代替酵母粉发面蒸馒头。首先，使用老面是一种传统的 *** 。老面，也被称为“面引子”或“面头”，是之前发酵过的面团留下的一小部分。它富含酵母菌，可以作为新的面团的发酵剂。要使用老面发面，只需将其与新的面粉和水混合，然后放在温暖的地方让其自然发酵。

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