怎么能蒸馒头不粘篦子呢,没有蒸锅布用什么代替

蒸馒头必须用笼布吗?不用笼布直接放在篦子上,可否?

1、可以，但是馒头容易沾到篦子上，要是不想用布的话，可以呀在篦子上擦一些食用油，这样就不会沾了。

没有蒸锅布用什么代替

食用油 家里面如果没有蒸布可以直接在往蒸笼上刷一层薄薄的食用油（棉籽油、色拉油等），再把包子放上去蒸。烘焙纸 此外也可以用烘焙纸来代替蒸布，烘焙纸双面表层附着丰富的植物硅油，手感光滑，能够高度防粘，保护食物完整外形。

一般来说，如果没有蒸布的话，可以摘取新鲜的芭蕉叶来代替。将新鲜的芭蕉叶裁下来之后放入水中清洗干净，然后晾干铺在蒸笼上，刷上薄薄的一层油。这样蒸出来的食物不仅不会粘锅，而且食物上还有留有芭蕉叶的清香。或者可以选择吃烤肉的时候使用的油纸，可以吸取多余的水分和油气。

用什么东西能代替蒸屉布 蒸屉布的作用可以代替蒸屉布的物品有很多，比如有油纸、硅胶垫、藤条蒸笼垫等，只要是具有耐高温、防粘粘和安全性高的物品都可以用来代替。除此之外还可以使用玉米叶、粽叶来代替。那么对于用什么东西能代替蒸屉布，还有哪些内容，可以随着小编继续往下了解。

蒸馒头的铝笼蓖子用久了发黄蒸馒头还粘怎么办?

1、蒸熟的馒头粘蒸笼布上这是因为缺少水分变干了，就会黏在周围。具体解决方式如下：笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸。

2、把篦子表面各个角落全抹一遍，这样蒸出来的馒头就不会粘篦子了。

3、馒头蒸熟之后不要立即开盖，要焖个3-5分钟再开盖把馒头拿出来。焖的时间不宜过长，时间久了馒头也会粘在笼布上。在往笼布上放馒头之前，先把笼布打湿，但要注意笼布上不要有积水，否则会容易把底部给泡泛。如果是用传统笼布，要选择面料透气性好的细纱布。

蒸馒头是为什么粘秕子

1、水和面粉的配置比例不正确，在做馒头时由于水分过多，没有合理配置导致蒸的馒头有点粘。馒头发酵过度，在做馒头时，酵母放多了，导致馒头发酵过度，会使得蒸的馒头有点粘。在发面过程中面受热过度，馒头在蒸的时候，由于火头过剩导致馒头有点粘。

2、馒头发粘的原因有：蒸制的时候火候小，时间短，或者是气压过低，没有熟透，都有可能发粘。如果是这种情况可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度，或是火力是不是不够，本身蒸制的气力就不足导致的。

3、因为馒头在刚出锅时表皮还处于潮湿状态--粘性比较重，如果两个馒头靠在一起就会粘住，表皮水分挥发后就固定（粘住）了，分开就会把皮撕破。如果馒头表皮恢复了水分比较多的状态，被固定的粘性就稀释降低了，就容易分开而不拉破表皮。

竹篦蒸一下饼为什么粘连?

我觉得竹篦子它比较干燥不含油脂特别是在北方更加干燥易裂如果我们在蒸馒头包子时可以刷一点点食用油或者放上湿屉布就可以不粘连了办法总比困难多。

从做法上来说，冷水面的饼可塑性更强，可用力抻拉而不破；而烫面饼的延展性略差些，不要过度揉面大家知道面粉中主要成分是淀粉，普通面粉中淀粉比例约为70%，所以淀粉的一些理化性质，就决定了加工过程中，面团的某些性质，比如问题中提到的粘连。

春饼一蒸就折是怎么回事 手工 *** 春饼上锅一蒸就折，无法卷入菜肴是一个比较常见的问题，主要的原因出在面团上，出现这个问题的原因有三：一是面团和的太硬；二是面团没有醒到位；三是饼皮擀得太厚。

因为温度低，分子的“热运动”小了，就不易粘连。另一种做薄饼的 *** 就是“蒸饼”：笼屉开锅后，放进之一张薄饼，盖上盖子，去擀第二张薄饼，擀好后马上放在之一张薄饼上，盖盖子。依此类推，一直擀完最后一张，再蒸5分钟。一厚摞“蒸饼”就蒸好了。这种蒸饼一点也不粘连。

在每层都涂抹一层油酥，这样就出了层次。但是这个有一些技术难度就是不会烙饼的朋友特别容易失败，因为有太多因素影响着最后的成品。偶尔一次想到油酥里面我家的普通的中筋面粉，面粉呢是有一定黏性的，容易把饼皮粘连在一起。

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