蒸馒头时怎么发酵快呢蒸馒头怎样发面比较快 馒头怎样蒸更好吃

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头时怎么发酵快呢蒸馒头怎样发面比较快 馒头怎样蒸更好吃 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时，和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

2、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

3、但是，要想做出松软、香甜的馒头，可不是一件容易的事情。本文将为大家分享 *** 馒头的小技巧，让你轻松get新技能，做出美味的家常馒头。和面小秘诀 *** 馒头的之一步是和面。面粉、白糖混合，干酵母、温水搅匀后加入面粉，筷子搅拌成麦穗状，边调边加牛奶，直到光滑不粘手。

4、 *** /步骤1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述请点击输入图片描述2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。请点击输入图片描述3白糖放入面粉中，白糖可以促进面粉发酵，倒入酵母水，用筷子搅拌。

5、一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。醒发半小时，面发到比原来的一倍大。撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。分成一小块，搓圆了，在圆面上划十字形，放蒸锅醒10分钟再蒸。

馒头怎样发酵快

*** 可以先把水烧开，再把馒头放在上面，只要一会儿，给蒸笼里加点热气再拿下来，醒几分钟就可以蒸了，我做馒头就是这样。 *** 多放酵母。还有放在暖和的地方 *** 温水和面，把面盆放在有温水的锅里盖盖，第二早就能发的很好。

酵母先化开，酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。

提高发酵温度是关键。在寒冷的冬天，面团发酵困难的主要原因是温度较低。通常情况下，酵母在30至36摄氏度的温度下活性更佳，大约三四十分钟就能完成发酵。面对低温环境，可以在锅中加温水，水温不宜过高以免破坏酵母活性。

最快的发面 *** 是什么?

目录 *** 1：用湿毛巾加速发面把烤箱预热到所需的温度。用温水把厨房专用毛巾浸湿。用毛巾盖住面团。将盖好的面团放在预热好的烤箱附近，但是别放在烤箱上。当面团膨胀到原来的两倍大时，发面过程就结束了。 *** 2：用℡☎联系：波炉加速发面准备一个可用于℡☎联系：波炉加热的玻璃杯，倒满水。

快速发面的常用 *** 有两种：老面发酵和酵母粉发酵。老面发酵受限于老面本身的量，而酵母粉发酵则可以通过加倍酵母粉的用量来加速面团的发酵过程。加白糖发酵法在常规发面步骤中，可在面粉中加入适量白糖以提高酵母菌的活性。白糖作为酵母的辅助剂，能促进酵素更快发酵，因而加速面团的成长。

*** 二：使用小苏打。先把白醋和温水混合后倒入面粉中，再加入一点小苏打然后揉捏面团。酸碱中和，会使面团发酵得更快些。 *** 三：使用面肥。面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。使用面肥时，因为它会使面团产生酸味所以需要加入一些碱来进行中和。

利用米酒发面：醒发前加入少量米酒也是加快发面速度的有效 *** 。将和好的面团中间压出小坑，倒入适量米酒，揉匀后进行醒发。这种 *** 不到十分钟即可完成，且面团香软。控制水温：水温对于发面速度同样关键。冬季应用约40℃的温水，夏季则常温即可。确保温度适宜以促进快速发面。

使用酵母粉发酵法，酵母是一种真菌，能够加速面团的发酵过程。首先，将酵母粉倒入温水中，搅拌后静置五分钟。准备一个大碗，将面粉放入其中。将酵母水逐渐倒入面粉中，同时适量加水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉形成团块。使用镇漏闷手搓揉面团，直至面团光滑成团。

发面最快的 *** 是使用面包机或厨师机。以下是步骤：将面粉、酵母、盐、糖和水加入面包机或厨师机。选择适当的程序，如“快速面团”或“面条”。开始搅拌和揉面团，直到面团变得光滑柔软。将面团放在一个温暖的地方发酵，直到它变得双倍大。揭开面团，用手把空气压出来，然后开始工作。

蒸馒头发面时,别只会放酵母,记住4个窍门,面发得又快又好

想要馒头口感筋道，发酵好的面团还要经过充分揉面，揉得时间越长，产生的面筋就越多，馒头的口感就越筋道。同时，还要把里面的二氧化碳都排出来，这样口感才会柔软，不会发硬。

之一次发酵时，要发酵充分，面团膨大，十分有弹性，按压后能快速恢复，内部有密集的小气孔，这个状态是更好的，蒸出来的馒头才好吃。

把酵母粉放在一个碗里，然后接着把白糖和白醋都放进去，加上一些的温水将其搅匀备用。把面粉放入一个盆中，然后倒上上面搅拌好的酵母水，倒的过程中不停搅拌。搅拌成为絮状的时候，我们下手把它揉成光滑的面团。

之一步：取1000克得面粉，放入5-8克酵母粉，比例一定要掌握好，或多或少都会影响馒头得口感。

之一个知识点，酵母用多少、水用多少想要蒸馒头成功，首先要学会和面，而和面的时候要懂得酵母用多少，水又用多少，如果这个量没掌握好，要么面发不起来，要么馒头蒸不好。

快速发馒头的 *** ?

1、将面粉、酵母粉、泡打粉倒入和面盆中，加入一个鸡蛋，和少许玉米面，少许红薯芡粉。加入鸡蛋芡粉和玉米面。用温水和面，水里放一点点盐，这样会更筋道。

2、 *** /步骤1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述请点击输入图片描述2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。

3、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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