没有酵母粉怎么做馒头,包子(不用自发粉怎么蒸包子馒头)

没有酵母粉怎么做馒头,包子

1、把老面先用水稀释，再加上干面粉揉压成面团，再容器边缘盖上一层布发酵2个小时左右。发酵时间到后，用碱面用水稀释，慢慢揣在面里面，就可以做馒头。

不用酵母粉如何自制松软的馒头?

1、做馒头不用酵母粉发酵方法：使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快，基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。使用老面。

2、没有酵母可以用米酒来代替，在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌即可；或者用老面引子来代替酵母，蒸出来的馒头又软又白，且带有浓浓的麦香味；或者在和面的时候加入适量白糖和白醋，也可以使得面团发酵。

3、可以用温水调制啤酒或米酒，加入白糖，然后将这些混合物与面粉混合，搅拌揉搓至面团醒发。这样制作的馒头不仅口感松软，而且味道可能比使用酵母粉的还要好。

4、自发粉法：自发粉是已经添加了膨松剂的面粉，可以直接用来制作馒头。虽然它通常含有的是化学膨松剂，但使用起来非常方便，只需加水和面即可。米酒发酵法：米酒中含有一定的酒精和酵母，可以用来发酵面团。

普通面粉不加酵母可以蒸馒头吗?

普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的。将面粉倒进盆里，接着倒入温水300ml。把水和面粉用手搅拌均匀后，使劲的和面。和成面团后，在盆上盖上保鲜膜，发酵一个小时。

不用酵母可以用老面头，把之前发面的面留下一小块，作为下一次发酵用，这种老面头发酵面团是需要加食用碱的，否则做出来的馒头会发酸。还有一些其他方法，比如用酒，白糖等发酵面团，最终也可以让面发酵。

不放酵母用老面蒸馒头可以。制作方法：面粉加水，搅拌均匀，包上保鲜膜发酵。碗中放入面粉，倒入发好的面粉搅拌，倒入白糖，揉成面团，放入盆中发酵4小时。碟中放入食用碱粉，倒入温水搅拌。

蒸包子买不到酵母,还可以用什么来代替?

第1种方法就是到包子铺去购买老面。使用这种老面发酵气泡大，而且能够耐高温，发出来的面特别香。

没有酵母粉可以用泡打粉、苏打粉代替。它们都能让面团进行发酵，可以在蒸馒头、蒸包子时使用。

还有一样东西可以代替酵母，那就是用蛋清，将鸡蛋清打发成蛋白，加面糊搅拌均匀后，可用来做蛋糕或馒头，味道并不会变差，甚至因为有一股蛋香味而口感更好。

没有酵母粉可以用泡打粉、苏打粉代替。它们都能让面团进行发酵，可以在蒸馒头、蒸包子时使用。 也可以将米酒、清水、面粉按照1：2：10的比例混合在一起揉成面团进行发酵，这样也能做出包子。

包子用发面做*吃，如果家中没有酵母粉也可以用下面几种材料代替：小苏打、蜂蜜、米酒、老面。这些物品都可以使面团变得更蓬松，起到发面效果。

在不用发酵粉的情况下,做馒头面团如何发酵?

1、做馒头不用酵母粉发酵方法：使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快，基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。使用老面。

2、蜂蜜发酵法 在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用，而且其高保湿性可让面包更柔软。

3、提前准备3个蒸熟的馒头，将其掰成小块。 准备面粉并加入温水搅拌成絮状，然后加入馒头块。 揉搓面粉，形成面团，并用毛巾或保鲜膜覆盖。 将面团放在30度以上的环境中发酵，直至体积膨胀至原来的两倍。

4、不用发酵粉快速发面的方法如下：使用苏打粉。现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）使用老面。

5、不光要放发酵粉还要放少量泡打粉，先在面粉中间挖个洞把发酵粉和糖放在中间加水融化泡打粉放在面粉周围接着再把面粉揉成团，盖湿毛巾醒面半小时，醒完搓条下剂擀皮，就可以了。

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