天气热蒸馒头坏了怎么改善,头一天蒸的馒头第二天就馊了怎么回事?

夏天早上蒸的馒头下午底部发粘变味怎么回事

1、蒸制的时候火候小，时间短，或者是气压过低，没有熟透，都有可能发粘。如果是这种情况可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度，或是火力是不是不够，本身蒸制的气力就不足导致的。

头一天蒸的馒头第二天就馊了怎么回事?

1、蒸熟的馒头，放一夜就坏了，是因为现在正是暑季，天气炎热，高温会产生细菌，所以馒头变酸变坏了。

2、因为馒头表面水分过多，放置地方温度较高。蒸好馒头放通风处晾凉表面水分挥发掉，放保鲜袋内，排净空气系紧袋口，放冰箱冷冻室或软冷冻内。

3、夏季早上到中午都在30℃左右这个温度下馒头会很快发酵变馊，*放在冰箱内存储可避免。

4、食物变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分决成多种低级产物。日常所见的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解所致的发酵。

5、可能是气温太高，并且没放在冰箱里。馒头，是北方特色传统面食，是把面粉加水调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形多为半球形。南方称“馒头”，北方根据不同地域有“馒头”、“馍”、“馍馍”等多个名称。

6、气温高，会加快细菌的衍生，所以馒头会坏掉，建议放在冰箱里。

天气炎热的时候馒头为什么长不好?

夏季早上到中午都在30℃左右这个温度下馒头会很快发酵变馊，*放在冰箱内存储可避免。

可能是温度太低了。温度不够时，可以多加点老面，或加一些白糖，增加老面的活性，这样有利于老面发酵，缩短发面时间。

夏天做馒头有利有弊。好的方面就是能快速的很好地发酵出面团，不好的方面是很容易发酵过度而蒸出来是死面团。夏天气温高要想发好面有以下几个方法：用冷水发面，冷水能让酵母发酵速度慢一点。常温中自然发酵。

你把发霉的馒头掰开，你会看到那里面有粘粘的丝状物。那就是曲霉的营养菌丝。这些菌丝深入馒头的内部，分解糖类，以供霉菌生长。 在夏天，因为天气湿热，这对霉菌的生长是很有利的。

你好，头天蒸的馒头到第二天就坏了的原因为：馒头没有凉透彻，热气挤压造成坏掉。另外就是放馒头的屋子太热，没有做好防温工作。

水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。此时馒头等食物就会发霉。

头天晚上蒸的馒头,到第没天就坏了,是咋回事啊?

1、因为馒头表面水分过多，放置地方温度较高。蒸好馒头放通风处晾凉表面水分挥发掉，放保鲜袋内，排净空气系紧袋口，放冰箱冷冻室或软冷冻内。

2、是馒头已经变质了，发霉，是红曲霉素，所以是红色的。馒头里含有霉菌发育的必需营养部分，空气中的霉菌孢子附着到馒头上，湿度温度合适了霉菌繁衍的速度会很快，就很容易变质了.已经不可以吃了。

3、蒸馒头每次蒸好后会裂开，我认为是你是二次醒发的时间不够造成的，两次发酵是馒头光滑的秘诀。蒸馒头和面，至少要醒发两次面，每次都要把面团揉光滑，在醒发时上面团上盖湿布或保鲜膜以免水分蒸发过多表皮干燥。

4、天太热 ，放冰箱里。买的馒头本来就发霉了 可能没注意看吧。你被卖馒头的骗了 。在超市可能已经放了很多天了 。

5、可能是因为那个馒头，蒸的时候蒸汽凝结成水滴，面条被烫伤了。出现这种问题的原因是蒸锅内的气压超限，使大量的蒸汽聚集在锅盖上，变成蒸馏水，然后通过某个下部滴下来。馒头抓到了自然会被烫成死脸，会出现馒头不涨的情况。

夏天家里蒸的馒头过不了两天就会坏掉(长白毛毛)!!!

每天上锅蒸透一次，可延长储存时间。 用高压锅蒸，开锅后压力阀发出嗤嗤的冒气声2～3分钟后，关火，在下次吃前不要动压力阀，可延长储存时间。

如果不用冰箱，就只能放两三天，用大火蒸透，再放几天。没有别的更好的办法。如果用保鲜盒冷冻了放一个月也没问题。吃的时候注意加热到完全解冻了。我经常这样子做。

假如馒头几天不食用的话，由于酵母菌的作用，其表面会出现一些白毛反应，这个时期的馒头并未腐败，是可以食用的；但馒头表面出现黑毛的时候，说明馒头已经霉变，也就是起了腐败菌（霉菌），这个时期的馒头是不易食用的。

馒头长毛应该是发霉变质，吃了容易食物中毒。发霉食物中的霉菌能产生毒素，有很强的致癌作用。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的会对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症。

不能吃。馒头是一种湿制品，里面会有一定水分，容易滋生霉菌、细菌，其中有些霉菌可能是黄曲霉。

为什么蒸下的馒头放一夜就坏了呢?

1、因为馒头是在100度以上的蒸锅里做出来的。可以看做高温杀菌。（即，没有至坏的细菌。）放12小时候变坏了。是因为外部细菌进入到馒头表面上繁殖了。（也就是说你家店面的环境卫生不达标，如果来卫生检查了。

2、蒸熟的馒头，放一夜就坏了，是因为现在正是暑季，天气炎热，高温会产生细菌，所以馒头变酸变坏了。

3、馒头在25度的室温下放一晚会坏。馒头中含有大量水分和糖类物质，在25度的室温下放置一晚，容易滋生细菌，导致馒头表面出现发霉、变黏等变质现象。食用变质的馒头会引起胃肠炎，导致腹泻、腹痛等不适症状。

4、夏季早上到中午都在30℃左右这个温度下馒头会很快发酵变馊，*放在冰箱内存储可避免。

5、忌关火后长时间盖着锅盖，因为热气会在锅盖上凝结成水珠，滴下来会把蒸好的馒头光滑的表面打湿，所以影响馒头的成品效果。食用碱：是从可食用植物中提取来的。

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