蒸馒头包子怎么避免死面为什么蒸包有部分死面

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头包子怎么避免死面为什么蒸包有部分死面方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、面粉质量不合格，可能是放的时间比较长了，出现了变质，建议蒸馒头选择优质的面粉，保质期之内的吃着放心。

2、你好，有一部分蒸包会出现死面，主要是搅拌不均匀，放置发酵的时间不够长，揣面不够充分，发酵粉没有起到作用。

3、用两层蒸锅蒸包子的时候下面死面，有很多原因的，一般分为以下几种：1，和面选择的水不正确。

4、首先酵母水没有和面团充分融合，其次揉面没有揉均匀，另外醒发也没到位。下面介绍做法：准备材料：面粉适量、鸡蛋一个、牛奶一袋、酵母适量、食用油一大勺、温水适量 *** 步骤：盆里加入适量温水或者牛奶，加入酵母。

5、死面的原因饧的时间不够，提高环境温度或现拌馅料，使馅料的温度相对提升，增加饧发的速度。酵面失去活性，属假发面，更换酵面或使用酵母发酵。

6、把更低一层和最上面一层换下位置，再开火加热30秒左右，然后关火盖盖继续发酵10分钟左右。这样包子就发酵好了。包子发酵好后，开火把包子蒸熟即可。这样就不会出现一层熟了，一层还是死面一样。

蒸包子为什么底部总是死面。

1、擀包子皮儿的时候， *** 不正确。在包包子的时候，包子皮儿擀制一定不要太薄，太薄的话，不太容易发酵起来，容易出现死面的情况，所以，包子皮儿可以稍℡☎联系：厚一些蒸出来鼓鼓的，很好看。

2、酵母活性不足：酵母是使面团发酵的主要因素。如果酵母活性不足或已过期，那么它就无法产生足够的二氧化碳气体来使面团膨胀。确保使用的酵母是新鲜的，并在适当的温度下储存。温度问题：发酵需要适当的温度。

3、发酵时间不足：面团需要足够的时间来发酵。在冷的环境中，发酵时间会更长。如果面团没有完全发酵，它就不会膨胀得足够大，导致蒸出来的包子口感偏硬。面团水分不足：面团的水分含量对其质地有很大影响。

4、死面的原因饧的时间不够，提高环境温度或现拌馅料，使馅料的温度相对提升，增加饧发的速度。酵面失去活性，属假发面，更换酵面或使用酵母发酵。

5、盆里加入适量温水或者牛奶，加入酵母。一个鸡蛋，一勺食用油，调成酵母水加入适量的面粉，用筷子搅拌成浓厚的面糊搅拌成絮状（酵母水要和面团充分融合）面盆上盖着盖子或者其他东东，放到温暖处醒发。

为啥蒸的包子馒头总是死面的

1、原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。

2、发面原因：和面的水温过高，水温控制不当的话，将酵母烫死，从而导致发酵不充分，出现死面，蒸出来的馒头也是硬馒头。

3、蒸馒头出现塌陷和死面坨子的原因如下：锅盖封得太严实，笼屉底部没有铺上蒸布。1，锅盖封得太严实，上面聚集水滴。

4、①为什么没有揉面？一般人认为现在发面容易了，面粉加上酵母，没什么难的，揉不揉都是蒸馒头；也有人认为，没必要费二遍事儿。

5、馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。

发面包子怎么蒸能不死面

1、先用水+酵母+啤酒发面做好的包子用冷水蒸注意事项：（1）发面温度：更佳是在30-40°之间，温度过高，过低都直接影响发面。在此温度间，2-3小时就能完成发酵。

2、盆里加入适量温水或者牛奶，加入酵母。一个鸡蛋，一勺食用油，调成酵母水加入适量的面粉，用筷子搅拌成浓厚的面糊搅拌成絮状（酵母水要和面团充分融合）面盆上盖着盖子或者其他东东，放到温暖处醒发。

3、先发面，把面团材料混合在一起，揉成面团，放在温暖湿润的地方发酵至内部出现大量孔洞。面团发酵的时候准备包子馅。先把葱姜切成末，和猪肉泥混合在一起，再加入蚝油、老抽、五香粉、盐和鲜鸡汁等所有调料，混合均匀。

4、首先面发好后还要进行二次醒发，其次蒸的途中不能揭盖子，另外蒸完也不能马上开锅盖，要焖几分钟，这样才不会导致面团回缩。

5、出现这种情况最主要的原因就是，做完包子以后没有经过二次醒发的过程，所以这样蒸出来的包子就会像死面疙瘩一样。

蒸馒头怎样才能不出现死面

酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。

时间到，透过玻璃看蒸熟的馒头都很圆润，这时候就快要成功了，不要急于揭开锅盖，不然遇冷直接缩成死面疙瘩，3这两种种现象也会出现在加热买来的冷馒头或者速冻馒头上，一定要关火后闷三分五分揭锅。

一用传统 *** 蒸馒头底下有死面的原因是：1，水没开就放馒头了。水没开放馍会出现外面加热膨胀里面温度低没膨胀，蒸熟后里面就有死面疙瘩2，锅或者层之间漏气。

面没揉好或蒸的的过程漏气都会出现死面疙瘩。下面介绍蒸馒头的做法供参考，首先准备材料：玉米面：200克、面粉：400克、酵母：4克、白糖：5克、奶粉：30克。

而蒸制出来的馒头就会蓬松萱软，就不会出现死面馒头的现象了。②发酵面团的二次醒发。

我在家里发面蒸包子,蒸馒头,一开锅就都憋回去了,全成死面的了,做过N次...

做好的包子生坯在蒸之前一定要进行第二次醒发，时间大概在20分钟左右即可，这步也是包子不回缩的镇压步骤。

中筋面粉和黑全麦粉，糖稍℡☎联系：拌匀。少量多次倒入纯牛奶，搅拌成絮状。揉到非常光滑，盖保鲜膜发酵。发好的面团呈两倍大。拉开里面有蜂窝状。再次揉至比较光滑。分割成10分割。整理成圆形。

面团没有醒面：和好面后，面团必须紧实光滑，放在30-60度的环境中封上保鲜膜，醒半小时，如果醒面的时间过短或者根本没有醒面，则 *** 的包子在出锅时就会变瘪。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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