蒸馒头有气味吗怎么处理,自己做的馒头怎么有点面粉味,要放什么料才没有那那个味呢?
蒸馒头有气味吗怎么处理,自己做的馒头怎么有点面粉味,要放什么料才没有那那个味呢?
发面后如果酵母的味道实在太大了，建议重做，不然制作出来的馒头是苦味，而且有很大的酵母粉味道，不建议加面粉和水重新调和制作，已经发了的面再加入面粉和水混合会出现不均匀发酵的现象，制作出来的馒头可能味道不太好。
1、加牛奶或奶粉加牛奶或奶粉改善馒头味道，用牛奶和面，或直接加些奶粉和面粉一起和成面团，蒸出来的馒头会有浓厚的奶香味，松软可口的奶香小馒头是孩子们的*。
2、面粉上如果已经有味道，这种情况应该是发酵粉发酵的时间过长，或者是你发酵放的放过多，这样的话你可以放入一些面碱小苏打之类的，然后给它揉搓一下就好了。
3、在和面的时候加入适量牛奶和白糖，这样蒸出来的馒头会有奶香味，而且能加快发面速度。
4、自己做的馒头有点酸是因为发面的时间没有控制好。
5、酵母制作的馒头，吃起来有酸的味道，原因有两点，第一是酵母的用量没有控制好，第二是发酵是过长或者是发酵得过头了，要解决发酸的问题，只要在发酵好的面团里添加适量的碱。
6、打碱。酵子作发酵剂因其上述原因所以要打碱，打碱数量因季节、水温、发酵程度、发酵时间而有所不同。参考用量春秋季350g/50kg面粉；夏季500g/50kg面粉；冬季200g/50kg面粉。
1、可能是你的配方错误了，看看这个视频怎么做馒头。
2、老面馒头采用的是用老面肥发面，老面肥发面时间长，发酵好的面团里面会有很浓的酸味，这个酸味只能加碱水来中和，如果只加一些糖或奶粉想来改变馒头的味道，是行不通的，酸味会依然存在的。
3、那是酵母的味道，和面时放点糖就会好了，一斤面粉，放一匙白糖就够。
4、产生二氧化碳和水，第二阶段，当氧气消耗得差不多后，以无氧发酵为主，产生乙醇（酒精）等有机物质，发一些清香味，而且更营养。如果时间不紧，面团在发酵成型后再把面团压回原型，再发酵一次，味道更好。
放点食用碱中和一下就好了，而且加了碱蒸出来的食品很香的，当然别过量啊，不然会发黄的。加入适量碳酸氢钠即小苏打至酸味减弱或者消失再蒸。
可能是发过头了。如果在没蒸前发现，可以在面里加点碱再揉一会，这样会好点。
做馒头时用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
1、也可以尝下，将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。
2、如果面团体积过大，掀开盖子，面团就自动塌陷了，这种情况下面团的酸味很重就不要做了 没加白糖 和面时加入适量的白糖，不仅可以促进发酵，还增加香甜度，使口感更好。
3、蒸馒头时先必须消除这个酸味，才能是蒸出的馒头蓬松、白净和可口，可以采用三种方法：加入食用纯碱纯碱即碳酸钠，它是碱性食品添加剂，使用时先用温水化开成纯碱水。纯碱的使用量与发面的程度、气温、室温都有很大的关系。
可以食用。应该是酸味，酵母菌作用时间长，不影响健康。 馒头的营养价值就是给你提供糖分，也就是能量。不会破坏多少的，就是味道难闻，可以放点碱。
蒸馒头的面发过头了可以吃的，但是可能不会很好吃，但是不要浪费食物。
可以吃啊，蒸馒头包子的面都得发酵了才能吃，但是一晚上那个温度不能太高，*是发酵两个小时就可以了。
其实发酵过头的面虽然能用，但是做馒头包子已经不太合适了，因为他发过了的话味道会比较重，所以发过了的面团可以做成烙饼。
发酵一夜的面团会不会有酸味没有小时候用老面肥来发面，发的时间不够，蒸出来的馒头不够软，发酵过头了，面团就会有一股酸味，必须加入食用碱面来中和一下，才可以用现在用酵母发面，就不需要再用碱面了，它不会有。
