什么是东北菜,你能介绍几个简单的东北菜吗 (锅包肉最正宗的做法地三鲜)

什么是东北菜,你能介绍几个简单的东北菜吗?

1、东北菜，又称“关东菜”，东北菜因其传统家常性，深受大家喜爱，具有 朴实、醇厚、自然风格的鲜明“关东”情调，食材、风格、口味均极具东北特色的菜肴，大众、家常、好吃、爱吃、吃了更爱吃，正是传统东北菜的特点。

东北菜谱有哪些?

主要代表有汆白肉（白肉血肠）、猪肉炖粉条、锅包肉、小鸡炖蘑菇、鱼炖豆腐、尖椒炒干豆腐等，更好的就是东北蘸酱菜。本号致力于家常菜的研究、 *** ，喜欢家常菜的朋友，可加以关注，以便沟通。

东北年三十的菜谱中，常见的家常菜有炖排骨、锅包肉、酸菜炖猪肉、红烧鱼、溜肉段、地三鲜、凉拌猪耳朵、饺子等。这些菜肴不仅美味可口，而且寓意吉祥，象征着新年的喜庆和丰收。首先，炖排骨是东北人年夜饭的必备菜肴之一。

小鸡炖蘑菇 （1）三黄鸡1只，蘑蘑1两，粉条2两，葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒适量。

锅包肉 锅包肉是东北更具代表性的传统菜肴，它的酥脆口感和酸甜鲜美的口感是大家的更爱。首先用肉垫拍松后切成薄片，裹上淀粉炸至金黄色，待用。

锅包肉是采用猪里脊肉切片，先腌入味，裹上淀粉，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒，用糖醋勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。地三鲜 地三鲜很多地方都有这一道菜，但小编觉得都没有东北地方的口味做的好吃。

东北名菜锅包肉的老做法,满满的小技巧,在家也能做出饭店的味道

1、将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀，徐徐加入锅中，直至色泽金红，最后将鲜柠檬片放入锅中，浸泡至出味后，即可随时取用每份菜可用新式滋汁约75克。

2、将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀，徐徐加入锅中，直至色泽金红，最后将鲜柠檬片放入锅中，浸泡至出味后，即可随时取用每份菜可用新式滋汁约75克。正宗东北锅包肉做法 主料；里脊8两，淀粉5两。

3、糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，但传统的锅包肉味道以酸甜为主。炒制时动作要快，以免糖醋汁过多地被肉片吸收，影响口感。通过以上步骤，你就可以在家尝试 *** 正宗的老式锅包肉了。

4、将油倒出，留极少底油（大概1勺），加入米醋、半茶匙盐和糖，中火熬至有些粘稠气泡后倒入炸好的肉片和所有调料丝，转大火快速翻炒，待酱汁裹满肉片即可关火出勺。（下入肉片后翻炒大概10秒）盛盘就可以啦。

5、酸甜酥软的东北锅包肉的做法 里脊肉切大片，肉片厚2-3毫米，用少量盐和一勺料酒腌制半小时以上。请点击输入图片描述 淀粉用清水浸泡，至少半个小时以上。请点击输入图片描述 葱、胡萝卜切丝，香菜切段，备用。

6、在东北锅包肉人人会做，但不是所有人都做得好，这也是有一定的技术含量的。正宗传统的锅包肉的做法：生姜1小块切成细丝，大葱1小段切成细丝，蒜子2瓣切成小片，香菜梗2颗切成段。

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