馒头怎么蒸会开口冬天自发面做开花馒头的做法

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头怎么蒸会开口冬天自发面做开花馒头的做法 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、步骤一：取适量面粉。2步骤二：将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。3步骤三：将酵母水与温水加入面粉中。4步骤四：活成面团，放至温暖处醒发。5步骤五：面团发至两倍大即可，也可戳开看看醒发效果。

2、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止；加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。

3、大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟。好吃的玉米馒头就大功告成了！冬天到了，要进补了，多吃点面食有好处哦。

4、南瓜开花馒头的做法步骤南瓜去皮，去瓢，切长条，热锅，隔水蒸熟；PS：做馒头不需要这么多南瓜，多余的做了其他美食。

家庭自制开花馒头,需要酵母粉吗?怎样做才能保证个个开花?

面团和制：将面粉与适量的温水混合，加入适量的酵母粉，揉成光滑的面团。面团的水量要适中，过硬或过软都会影响馒头的口感和开花效果。揉面时要反复揉搓，直至面团表面光滑，内部无气泡，这样可以使面筋充分发挥作用。

选择优质原料：开花馒头的基础是面粉，因此选择优质的中筋面粉至关重要。中筋面粉含有适当的蛋白质含量，既能保证馒头的松软，又能在蒸制过程中形成漂亮的开裂。此外，还需要新鲜的酵母来保证面团的良好发酵。

准备材料：中筋面粉、酵母（干酵母或鲜酵母）、糖、温水。和面：将酵母和糖溶解在温水中，然后倒入面粉中，开始和面。和面时要揉到面团光滑，有一定的弹性。这个过程可能需要10-15分钟。

馒头蒸起开口是怎么回事?

1、蒸馒头会裂开是什么原因：【1】揉面：蒸馒头出现开裂的情况其中一个原因是在揉面的揉搓的程度不够，当面团揉搓程度不够的时候就比较容易开裂，面团的韧性不够，面团之间融合不够充分，在蒸制过程中很容易出现开裂的情况。

2、馒头裂口是因为面内的气泡太多，热涨冷缩的原理，导致馒头的表面被气泡撑开。表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂醒的时候被风吹了，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。

3、蒸馒头开花的原因：面团发酵过足，使面团筋力大大降低。火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。生坯搓得不光滑，还有蒸的时候蒸汽不够馒头表面容易开裂。

4、面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。

5、有如下原因：馒头开裂是因为蒸之前面团内的气泡太多，蒸的时候气泡内的气体受热膨胀，这样就会导致馒头的表面被撑开。解决 *** ：可以用力的多揉面团排气；表面积太大，慢头醒的不均匀，所以会开裂。

6、原因：屉布的问题。馒头底部过薄。解决 *** ：用硅胶屉布蒸出来的包子和馒头有底部开裂的现象，尤其是用蒸箱蒸制时候更为明显（用蒸笼蒸制时也有这样的情况，但不是很明显）。

广式开口馒头怎么做

1、广式开口馒头的做法面粉和料一起搅拌均匀后慢慢加水搅。搅成这个样子后加点油在搅一下，就开始压面。压好的面是这样子的。表面平整光滑卷起来，不能有空气。卷起来的面拉长均匀，用菜刀砍垫上油纸。装笼等待发酵。

2、面粉适量，干酵母适量，泡打粉适量。把白糖先用少量的水融化！然后把面粉，酵母，泡打粉，水，糖水，放一起搅拌，接着放点油去揉。加油后，揉成图片这样的就行了，不要揉太久。

3、锅里放冷水蒸，大火烧开后转中火蒸12至15分钟，具体视馒头大小而定。

4、锅里水烧开水放入发酵好的馒头，大火蒸十五分钟，再虚蒸三分钟即可1松软的“广式馒头”做好了其实，我们大可不必把烹饪想得过于复杂，还是有很多简单的菜式的，比如广式馒头的做法就很简单。

5、蒸锅内放足够的温热水，把切好的面团放上蒸笼每个留足够的空隙。盖上锅盖醒发20-30分钟，馒头体积比原来一倍大时即可开大火蒸。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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