牛肉丸 *** *** 的做法,红丸子牛肉丸 *** *** 怎么做(蛋黄酱牛肉丸子的做法大全)

牛肉丸 *** *** 的做法,红丸子牛肉丸 *** *** 怎么做

1、做法步骤： 买回来的牛肉把筋膜处理掉，切成小块放在清水里浸泡出血水。 捞出来清洗干净，放在破壁机里，加入冰块搅打。 肉打得越细腻越好，打好的牛肉放在搅拌桶里，加入剩余的冰块，先开低速搅拌，再转中高速搅打至上劲。

如何炸牛肉丸

绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。

当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

油7成热后下入丸子，火不要太大，以免丸子表面焦了，里面还没熟。

小宝宝吃的牛肉丸怎么做

1、选择的食材有酸甜可口的西红柿，新鲜的西红柿里面富含大量的果酸和维生素，搭配高蛋白质的牛肉和鸡蛋，加上健脾养胃的山药和青菜，让这道辅食荤素均衡，宝宝爱上吃饭的时光。

2、宝宝牛肉丸怎么做 用料：牛肉适量、鹌鹑蛋适量、大肉适量、姜适量、酱油适量、盐适量、葱适量、香油适量。牛肉150克，肥肉少量剁成肉糜。葱姜切碎。将肉糜葱姜碎鹌鹑蛋淀粉一点酱油一点香油盐少许放入碗中。

3、总结的几点小经验：以80度的水汆丸子，这样做出的丸子更加光滑，不松散 加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩 可以在牛肉中加入适量的肥肉，这样会使肉丸更嫩一些。

牛肉丸怎么做?

1、将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）将葱和蒜都切成末 牛肉丸的做法 将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。

2、牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好 老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用。

3、红丸子牛肉丸 *** *** 的做法步骤 主料：牛肉5斤 辅料：鸡蛋清12个 粉芡0.5斤 碱面1勺 盐适量 葱适量 姜适量 油适量 水2杯 十三香适量 酱油适量 将蛋清蛋黄分离，留取12枚鸡蛋蛋清。

4、牛肉丸做法：将牛肉打成泥，加入淀粉、鸡蛋、盐、糖、小苏打、蚝油、油和黑胡椒粉，搅打至完全吸收。冷藏腌渍后挤成肉丸，水煮至定型，捞出放冰水冲洗，使肉丸更Q弹。

5、淀粉20g 传统牛肉丸的做法 精选牛后腿肉/腱子肉传统牛肉丸的做法 步骤1 牛腿肉用刀把筋去掉，切成大片，放在大木砧板上。在肉上纵横浅浅的切上若干刀。

鸡蛋牛肉酱做法窍门

1、做法 将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

2、牛肉切成片或者丝洗净血水，之后滤干水分！2：牛肉里加入适量食盐，嫩肉粉，料酒，蚝油搅拌均匀后腌制5-10分钟。3：用力搅打牛肉至上劲黏稠，之后加入鸡蛋搅拌均匀后加入生粉拌匀。

3、把黄酱倒进冷水盆里，用把手干酱抓碎搅拌，把拌和好的酱水槽静放四至五小时预留。把老生姜切成片预留，把全部干香辛料放进多功能料理机，随后把香辛料搅弄成粉倒入预留。

4、酱牛肉所需食材：牛腱子肉更佳、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香叶桂皮乱七八糟的你能想到的各种香料，熟鸡蛋6-10个。把牛腱子用牙签扎点窟窿更容易入味，然后切成不大不小的小块在锅里凉水浸泡2小时。

18【酱牛肉】

、将牛肉取出切成薄片即可食用。小诀窍牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。

抓拌均匀。酱牛肉主要在一个“酱”字，所以这里不需要加盐，完全靠酱油、甜面酱和黄豆酱来调盐度，这样做出来的酱牛肉酱香浓郁，特别好吃。1抓拌均匀扣上一个盘子，让牛肉都浸在酱汁里面。

酱制：将新制做的酱汤.倒入清汤中。烧开后，放入已经晾凉的牛肉。

第1步，首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉。做酱牛肉更好的原料就是牛腱子肉，用它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好吃。

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