蒸馒头忘记放碱面了怎么办,蒸馒头碱放少了怎么办

蒸馒头忘放碱怎么办

老面馒头不一定要放碱，如果没有放碱可以直接用老面（即上次做馒头剩下的面）发酵。

蒸馒头碱放少了怎么办

1、你好，一般情况下，馒头要是蒸熟了，才发现碱小了，这时候，是没办法补救的。只能是下次再放的时候，多注意一点。一般就是放到面团揉起来，不粘手，然后又弹性，拍起来声音，有回音的时候，就是碱正合适的时候。

2、你好！已经做好的馒头是无法补救的，可以考虑切片后油炸食用。

3、在水里加上碱，把馒头用筷子扎两眼，在笼几分钟。

4、如果是蒸发面馒头，蒸熟了再加碱是不行的，蒸好的馒头碱加少了只能那样吃了。蒸馒头必须是在发好的面里加上合适数量的碱并将面碱揉开，再做成馒头，还要醒一定的时间再上屉蒸，才能蒸出好吃的馒头。

5、翻炒出锅即可。油炸馍片：稍微蒸的软和些，切片，裹上鸡蛋打成蛋液，放入锅内炸。出锅后蘸料吃，也可配汤喝。我是西北边人，这是我们面食中比较传统的做法，希望这样的料理方式能帮你改善现有馒头的口感。

做发面馍忘了放碱怎么办

1、将老面、面粉和水放入厨师机中，用二档揉至光滑。根据面粉的吸水性上下调整10g水量。老面馒头的面含水量少，揉好的面团比较硬。 用湿布盖住面团，松弛5分钟。 将面团分成125g一个的剂子。

2、可以的啊，两个小时后可以再放碱揉面的，也有用的，效果可能会没有刚开始发面的时候好。

3、如果没蒸上，可以立刻加入，揉匀。蒸上了不太好办。

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