将酵母粉放入一个小碗中,往里面倒进30--45度的温水进行搅匀浸泡大约5分钟的时间,使这一些酵母能够得以充分活化。
1、酵母用温水化开,搅拌无干粉颗粒,然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团,可以用筷子刮盆边粘的面哦,这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。
2、在面粉里放入盐,白糖,搅拌均匀 请点击输入图片描述 酵母放在温水里化开,然后静置几分钟,等酵母被激活 请点击输入图片描述 面团先拌成雪花状,然后揉成光滑的面团,一定要揉到面光,盆光,手光。
3、步骤如下:在温水里加入糖,不要太多,馒头太甜反而不好,加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。
4、自发面粉做馒头的操作步骤:准备自发粉300g,温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水,水温不要超过35℃。边加水边和面,和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。
蒸馒头需要的时间 馒头上汽后需要蒸15分钟左右。如果馒头较大,可能需要蒸30分钟左右。
蒸馒头只要是冷水入锅直接加*火烧开就行,开锅后十八分钟就可以起锅了。*是全程保持大火,这样的馒头才有型又好吃。
首先要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少等因素决定开火,一般蒸馒头大火所用的时间是10~20分钟,后面改用小火,蒸的过程中,可以用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手了,就表明蒸熟了。
蒸馒头是开始用大火,水开冒气后用中小火。蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所蒸馒头的多少等因素决定。不过一般蒸馒头大火所用的时间是10-20分钟,后面改用小火蒸5分钟左右就可以了。
锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。
红糖放入温水中加入酵母搅拌均匀,启动程序和成面团,把和好的面团放进蒸箱发面,温度40度,时间40分钟,把发酵好的面团切成馒头坯,再次发酵30分钟左右,100度蒸20分钟,时间到后取出蒸好的馒头即可。
全部做好后盖上保鲜膜二次醒发10分钟,趁二次醒面的时间烧一锅开水,因为呛面馒头二次醒发好后开水上锅蒸,蒸15分钟就可以了,关火后也一样要焖一会再开锅,这样做出来的馒头才不会回缩塌陷。
第1步、面粉加入酵母,水和成软硬适中的面团放温暖处发酵,用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。第3步、分成等份搓成长条,分成小剂子。第4步、揉圆揉光滑成馒头。
揉好面,发酵两小时左右。再把面拿出来揉,揉一次醒面10分钟。再揉一次醒一次,第三次揉之后不用醒面。把面直接揉成小剂子。放锅内醒发15分钟。开火蒸15分钟,焖5分钟。家常蒸馒头便做好了。
蒸箱蒸馒头调到一百摄氏度就好,想调高些也调不高,水从液态变成气态也就一百度。
1、老面从冰箱中取出,剪成小块备用。(老面也可以用水融化在用)面粉放入盘中,把小块老面放入面粉盆中。边倒水边搅拌至面粉呈棉絮状后用手搓揉成光滑的面团 盖上盖子,放温暖处发酵至2倍大。
2、做老面馒头的具体步骤如下:酵母和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀。把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状。揉成光滑的面团。将面团揉成长条形。分成若干等份。
3、将切好的面团,两边往中间一挤,形成拱形,既成馒头,饧10~20分钟。(想做圆馒头,需要一定的技术,揉好,做成馒头。)放入笼屉中。
4、老面馒头发面做法如下:准备材料:自发面粉500克、细砂糖一勺、酵母粉5克、清水适量 首先将糖放入面粉中,一点点加水把自发面粉搅成棉絮状。然后把面揉成面团。把面团发酵两倍大,用手指按压没有回缩就可以了。