正宗东北老式锅包肉(东北做最正宗的锅包肉)

正宗东北老式锅包肉

将里脊切成2-3cm宽，约5cm长的色拉条。

如何做出正宗的东北老式锅包肉?

1、做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

2、正宗东北锅包肉做法 主料；里脊8两，淀粉5两。辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。

3、食材：猪里脊肉600克，精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适量。做法：将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别厚了，否则炸出来的肉会很硬，嚼不动。

4、在东北锅包肉人人会做，但不是所有人都做得好，这也是有一定的技术含量的。正宗传统的锅包肉的做法：生姜1小块切成细丝，大葱1小段切成细丝，蒜子2瓣切成小片，香菜梗2颗切成段。

东北小孩总是想吃锅包肉

东北小孩总是想吃锅包肉 做法 土豆淀粉加水搅匀，静置半小时。猪里脊切厚片，泡出血水。洗干净，加一小勺盐抓匀腌10分钟。

但是这种锅包肉，可能在南方的孩子们都没有尝试过，也就是不用猪里脊做，而是用鱼肉来做。那种味道真的是更好吃的锅包肉啦，无论是色泽，还是说口味，以及入口的醇香浓度，真的可谓是风生水起，一辈子都不能忘记。

锅包肉是东北的特色美食菜肴，在东北甚至是全国各地都很受欢迎，因为锅包肉酸酸甜甜的味道吸引了很多人，小朋友喜欢吃酸酸甜甜的食物，锅包肉在小朋友眼里就是一道好吃又美味的菜肴。

倒入炸好的里脊肉。很多人都喜欢吃东北菜，有着甜酸鲜咸口感，连外国人吃了都会竖起大姆指来，今天我就做道东北菜---锅包肉，外酥里嫩，色泽金黄，是老少皆爱一道年菜佳肴。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

正宗东北锅包肉做法

将里脊肉切大片，大约7㎝长，5㎝宽、0.5㎝厚，如图：我的大拇指甲大约1㎝，用这个做参照物，切一刀，它的一半即是0.5㎝。我的食指大约7㎝长，大拇指大约5㎝宽。我用自己手指做比对，再做菜自己心里就有数了。

食材：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。

东北锅包肉 外酥里嫩，酸甜好吃，大人孩子都喜欢，做法也简单，赶快来试试吧～ 准备食材： 里脊肉、淀粉 做法： 1 里脊肉切厚片，大约0.8cm厚度，加入1勺料酒，少许盐，抓匀腌制10分钟。

锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

正宗东北锅包肉的做法：准备食材：里脊肉500g、胡萝卜5g、葱姜蒜适量、香菜3g、淀粉200g、盐2g、醋精（30度醋）5g、米醋10g、水20g、白糖60g、味精2g、酱油5g。 *** 步骤：里脊肉洗净，有筋皮的更好把筋皮切下去。

正宗传统的锅包肉要怎么做才能外酥里嫩,酸甜适口不回软?

做锅包肉首选的是土豆淀粉，用土豆淀粉裹的糊炸出来才有酥脆的口感，而用红薯淀粉炸出来的效果表皮比较塌，软趴趴的，用玉米淀粉裹上去的糊会比较厚，也比较粘，也不酥脆，所以只有土豆淀粉才会有外酥里嫩的口感。

腌制：将切好的肉片用适量的盐、料酒、生抽等调料腌制，可以加入少量的蛋白和淀粉，使肉片在炸制过程中形成一层薄薄的糊，有助于锁住肉汁，使肉质更加鲜嫩。炸制：锅包肉的关键在于炸制的火候和油温。

出锅：锅包肉出锅后应立即食用，以保持更佳口感。如果放置时间过长，肉片会因为吸收空气中的水分而变得不那么酥脆。通过以上步骤和技巧，你可以 *** 出外酥里嫩、酸甜适口的东北锅包肉。

选择瘦肉并切成适当的大小，腌制时间不宜过长，否则口感会变硬。淀粉的作用是帮助保持肉的嫩度和使面包糠更加贴附，肉裹得越均匀，炸出来的口感就越好。

正宗东北锅包肉家中做?

1、做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

2、锅包肉是一道经典的东北菜，以其外酥里嫩、酸甜可口的特点深受人们喜爱。

3、最后的翻炒要迅速，以免肉片吸收过多的汁液，影响口感。按照以上步骤，你就可以在家自制出味道正宗的东北锅包肉了。这道菜色香味俱全，非常适合家庭聚餐时招待亲朋好友。

4、东北锅包肉是一道非常经典的东北菜，以其外酥里嫩、酸甜可口的特点深受大家喜爱。

5、猪里脊肉，植物油，红糖，醋，盐，玉米淀粉，鸡蛋，面包糠，姜，蒜。步骤：将里脊切成2-3cm宽，约5cm长的色拉条。

6、锅包肉是一道源自中国东北的传统名菜，以其外酥里嫩、酸甜可口的特点深受人们喜爱。

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