大枣红糖馒头蒸出来为什么不起(红糖馒头没蒸好怎么处理好)

大枣红糖馒头蒸出来为什么不起

红糖馒头不开花的原因：面未发酵完全；馒头开始蒸时的温度不够；馒头蒸到一半将锅盖打开，锅内的馒头泄气了。

红糖馒头不开花怎么办

首先准备温水300克，倒入红糖150克，将红糖搅拌至融化，再准备500克普通面粉，加入5克酵母粉，5克无铝泡打粉，混合均匀，再加入100克老面，用红糖水先将老面解开，再搅拌均匀，和成面团。

不开花的原因：1，面未发酵完全。馒头开始蒸时的温度不够。馒头蒸到一半将锅盖打开泄气了。解决办法：和面是加入酵母，和好的面团发酵时变大到原体积的2-3倍左右，掰开呈现蜂窝状，此时面发酵完成。

更先提前准备温开水300克，倒进老红糖150克，将老红糖拌和至溶化，再准备500克普通面粉，添加5克发酵粉，5克无铝泡打粉，搅拌均匀，再倒入100克发面，用红糖姜水先把发面解除，再拌匀，合成面糊。

把糖溶于水在调面的时候直接调下去。对了水更好是烧开但又晾至温热的，这样面容易发的起而且面头吃起来也松软。揉好后多醒几分钟。

红糖开花馒头的 *** *** 如下：红糖温水化开（我用了昭通巧家红糖，一次一粒很方便，刚好两粒）。酵母3克在红糖水里化开后倒入350克面粉，搅拌无干面粉后揉成一个偏软的面团。

红糖馒头发面不醒发怎么补救

1、提高环境温度：可以将面团放在一个稍温暖的地方，或者用保鲜膜包好，放在蒸锅里，利用蒸锅的热量来提高环境温度。增加发酵时间：如果面团发酵时间不足，也导致红糖馒头发面不醒发。可以适当延长发酵时间，等待面团充分发酵。

2、红糖和面不发，我们可以重新准备一碗红糖水，在里面加入酵母粉搅拌均匀，倒进没有发酵的面团里，用手揉搓均匀后盖上保鲜膜，再放到温暖的地方进行发酵工作，这样基本上就会发酵成功了。

3、红糖馒头粉发酵不起来可能是发酵粉不够，或者是温度过低，往里面再加发酵粉，就可以发酵了。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。

4、 *** 三，也是最常用最有效的 *** 。就是在面前里放入一些盐和白糖，右手反复的进行揉搓，用湿抹布捂15分钟左右。记住和好的面团要放到25到30度之间的环境当中，好处是能够快速醒发～既然面没发起来，那么肯定是有原因的。

5、把发酵粉在温水里泡发，缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状，再慢慢柔成面团，放在温暖处发酵。揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟，再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃。

6、roll：和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完后就用清水和，夏天凉水、冬天温水。

如何将红糖馒头蒸得又大又软?

1、熄火闷蒸：蒸好后不要立即打开锅盖，可以熄火后再闷蒸5分钟左右，防止馒头因温差过大而塌陷。注意事项：发酵时间和温度是关键，温度过低发酵不充分，过高则会影响馒头口感。

2、在蒸锅里铺上蒸布或者刷上一层油的蒸笼垫，将发酵好的馒头摆放上去，注意留出足够的间隙，因为馒头在蒸的过程中还会继续膨胀。（2） 大火将水烧开后，转中小火蒸制15-20分钟，具体时间根据馒头的大小而定。

3、食材。面粉200克，红糖3汤勺，发酵粉2克。锅里少许加水放入3勺红糖煮开，放凉到温度大概45度。

4、蒸制时水开后再放入馒头，避免水汽过早接触馒头，影响发酵效果。通过以上步骤和注意事项，你可以 *** 出更加松软的红糖馒头。总之，做馒头是一个需要耐心和细心的过程，多尝试几次，你会逐渐掌握其中的诀窍。

5、红糖馒头 食材：面粉300g、红糖100g、酵母10g、温水150g 做法： 红糖和酵母放入温水中搅匀。把红糖酵母水倒入面粉中，用筷子搅成絮，再揉成光滑面团。

失败的红糖馒头怎么处理

1、煎着吃、烤着吃。失败的红糖馒头可以煎着吃，将红糖馒头切片，放入准备好的鸡蛋液中，沾满鸡蛋液，放入锅内煎着吃，口感酥脆；也可以将红糖馒头放入有空气炸锅烤着吃，味道又甜有脆。

2、 *** 红糖馒头发面需要用温水将酵母化开，然后再倒入面粉中，这样面粉的发酵效果会更好。

3、发酵如果已经失败了的话，我建议你还是再次发酵吧，就是加一点酵母，这样的话应该还是有可能补救。

4、不可以啊，你可以再放点酵母粉或者泡打粉呢。

5、没有毒，就是口感不好吃，粘粘的不好下咽，可以切成片放油锅里炸着吃，舔舔脆脆香香的很好吃。

6、怕是失效的酵母。第二个原因就是温度，因为现在北方的温度都很低。而酵母的发酵温度一般是在30度左右。所以如果排除了之一种不是酵母的问题的话，那么就把和好的面放在一个温度能达到三四十度左右的一个环境里。

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