冬天自发面做开花馒头的做法 (馒头怎么做才蒸得开花)

冬天自发面做开花馒头的做法?

南瓜开花馒头的做法步骤 南瓜去皮，去瓢，切长条，热锅，隔水蒸熟；PS：做馒头不需要这么多南瓜，多余的做了其他美食。

馒头自然开花要怎么做

1、所以，我们在 *** 开花馒头的时候，发酵时间要长一点，面团要充分发酵。

2、步骤十二：切成大小适宜的剂子，如图所示，也可用手揪。13 步骤十三：将笼屉抹油，待蒸汽上来将馒头放入锅中大火蒸二十分钟。14 步骤十四：蒸好的成品图。小窍门：贴士一：面团一定要充分发酵，不要心急。

3、先放350克面粉倒入面盆里，加入面肥，用水170克和起，放在温暖处发酵12个小时成老发面；然后对好碱，掺入白糖揉光揉匀。

4、成型：取一个松弛好的小剂子，用手掌轻轻压扁，从边缘开始往中心捏，使其成为圆球状，收口要捏紧。将整形好的馒头放在切好的烘焙纸上，以防粘连。

5、开花馒头自然开花的做法如下：工具/材料：面粉300克、紫薯100克、水200克、糖35克、酵母4克。紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂，再将其捣成泥。

如何做开花馒头?有哪些技巧?

面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。面团要发得稍老一点儿，否则开花效果不理想。

蒸制火候：大火快速蒸制，保证馒头蓬松。出锅时机：避免立即开盖，以免馒头迅速冷却收缩，影响开花效果。按照以上步骤和技巧，你就可以 *** 出美观又美味的开花馒头了。

整形：开花馒头的整形 *** 有多种，常见的是将剂子擀成圆片，对折后捏紧边缘，或者将剂子揉成圆球状，然后用刀在顶部切几刀。整形时要轻柔，避免破坏面团内部的气泡结构。

紫薯开花馒头 食材紫色面团：紫薯泥30g、中/低筋面粉60g、牛奶/配方奶20g、酵母1g。白色面团：中/低筋面粉100g、牛奶/配方奶50g，酵母5g。 做法 分别揉好紫色和白色面团。

开花馒头是一种美观的中式面点，其特点是在蒸熟后表面会裂开形成类似花朵的形状。要做出漂亮的开花馒头，需要注意面团的 *** 、发酵和蒸制过程。

开花馒头，之所以馒头外形能开花，是面箕子塑形时候，故意箕子口朝上，人为整形出来的。而不开花馒头，则是箕子口朝下整形出来的。蒸馒头的做法完全一致，只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。

做开花馒头的技巧有哪些?

贴士一：面团一定要充分发酵，不要心急。贴士二：开花馒头需要加糖，加糖可以帮助开花。

温度控制：蒸馒头时的温度也很关键，温度过高会导致馒头表面快速硬化，影响开花效果；温度过低则会导致馒头不够蓬松。一般建议使用中火蒸制。防止粘连：在蒸馒头之前，铺在蒸笼里的纱布或者蒸笼纸要处理好，防止粘笼。

整形：开花馒头的整形 *** 有多种，常见的是将剂子擀成圆片，对折后捏紧边缘，或者将剂子揉成圆球状，然后用刀在顶部切几刀。整形时要轻柔，避免破坏面团内部的气泡结构。

选择优质的面粉：开花馒头的口感和外观很大程度上取决于面粉的质量。建议选择高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使面团更加有弹性，有利于馒头在蒸制过程中膨胀开裂，形成美观的花朵状。

开花馒头是一种传统的中式面点，以其独特的开裂花纹和柔软的口感而受到人们的喜爱。

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