把蒸馒头面烫死了怎么办,发酵粉起面,如果是把你当面给烫熟了,怎么处理?

蒸馒头的面温度太高被烧死了怎么办?

1、将烫熟的面揉匀。黑芝麻放上入少许的红糖。然后将烫面揉成大小一样的剂子，小勺来一勺黑芝麻糖。包在中间做馅，然后揉成面团。拍成圆饼。用牙签扎几个小孔扎成花纹。放在电饼铛上烙熟即可。

发酵粉起面,如果是把你当面给烫熟了,怎么处理?

1、如果把面烫熟了就不能再做馒头。你可以用它烙饼。

2、发酵粉起面面试发好了，但是发面过程中被烫熟了，补救的 *** 是把烫熟的一小部分剔除，其他的部分继续发。

3、 *** 步骤：葱切碎，五香粉，盐，面粉，油一起搅拌成酥油备用。把烫面分割4个团。取一个擀长擀薄。抹上一层均匀的酥油。再撒些葱花，用刀子在中间划上几刀。叠起来，然后慢慢的拉长。

4、一般来说，更好将热水温度控制在40-45度之间。还有一些小技巧可以帮助你提高发酵的效果。比如说，在面团中加入一些糖或蜂蜜，这样可以为酵母提供养分，促进它的生长和繁殖。

5、您好，酵母是天然的微生物，被烫过就失去了自身活性，不能再进行发酵了，所以没有补救措施。建议您重新和面，使用酵母时可先用温水调开。

6、面粉烫熟了再放酵母，面就发不起来了。面已经烫熟了不能发了。酵母在二三十度时最适合，加的酵母多少，环境温度都影响发面的时间和效果。

急急急,之一次蒸馒头严重失败,酵母被热水烫死了,面不发,怎么办啊

1、首先要确认一下酵母是否真的失效了。可以试着重新泡一些新的酵母，然后在温水中放置5-10分钟左右，等到酵母开始变成泡沫状时就可以使用了。其次要保证面团的温度和环境温度足够高。

2、是可以再放酵母进去揉揉的，这样才能使面粉发酵。酵母粉应该用温水和面才有利发酵的。

3、如果酵母被热水烫死了，面就不能再继续发起来了。可以考虑用这块面做别的料理。 酵母是天然微生物，发酵时为生物发酵，因此不可以用开水烫。酵母会被“烫死”。 发面时，其用量为面粉量的1～2%。

发面做馒头,面发死了怎么办?

面发成死面的处理 *** 有：加水、停止发酵、重新揉搓。加水 慢慢地、逐渐地往面团中加入少量的水。先加一小部分水，然后揉搓和折叠面团，再逐渐添加更多的水。重复这个过程直到面团变得柔软湿润。

酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。

解决办法：死面必须要搭配碱来使用将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右，通过二次发酵进行拯救。

馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。

并没有破坏面本身的大多数营养，因此，面团还是可以继续使用的。但是应注意，因为用开水和面前面团因发酵产生了酸，所以使用烫面面团时还是应该适当放一些中和性的碱，否则味道会差些，会有酸酸的口感。

那百分之百会成死面团。和面太干，无论用什么方式发酵，和面必须达到一定的湿度，这就是所谓的打基础，也是重要的一步，蒸馒头500克面粉，配250克水，面粉食水率达到38%一42%，低于这个标准，面团有几率成为死面。

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