醒完馒头,馒头为什么会粘下面的皮(蒸馒头皮粘了怎么办)

醒完馒头,馒头为什么会粘下面的皮

1、缺少水分变干了，就会黏在周围。下面介绍怎么不粘布做法。笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸。

蒸馒头沾皮怎么回事

蒸馒头粘箆子可能是你给篦子上忘记抹油或者是油抹得太少了。

之一种，笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再上笼，再蒸 。

烤箱用的油纸也可以做笼布用，蒸出来的馒头也不会粘。 可以找一些天然的物品来代替笼布，像老玉米皮、荷叶、包粽子的叶子等都可以手来代替笼布，这样蒸出来的馒头即不会粘底，又会有一种天然食材的清香。

馒头起皮的原因主要是因为在揉馒头胚的过程加了（扑面）没有揉匀。洒的扑面和发过的面揉匀了就不会出现这样的现象了。

大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。如果是做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己 的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，这个还是要灵 活运用。

蒸出来的馒头有点粘是怎么回事

1、蒸出来的馒头表面黏可能是因为以下几个原因：面团没有发酵好：如果面团发酵不足，馒头在蒸煮过程中无法充分膨胀，导致表面黏稠。

2、蒸的时候温度低，火力不足，蒸汽强度不足。 蒸的时间短，馒头可能不熟，可能会粘牙。 馒头与温度有关系。火大了会被蒸成死馒头，味道不冷，跟石头一样。温度低的时候，馒头会滑死，变成死面。

3、电饭煲蒸馒头有点粘可能是由于以下几个原因：一是馒头发酵时间不够，导致口感变硬；二是发面时水量不够，导致面粉不易充分吸收水分；三是蒸馒头时蒸的时间不对，导致馒头外硬内软，粘不滑。

4、馒头吃起来发粘的原因：蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。

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