蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了啊 (蒸馒头怎么才算和了)

蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了啊?

*** 1：按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。

怎么看才知道包子馒头醒好了

1、嗅觉法 发酵成熟后的面团略带有酸味和酒香气。如果闻不到一点儿酸味，就说明发酵不足，反之，酸臭味很强烈，就是发酵过度。拍打法 当我们用手拍打发酵好的面团时，触感就会很蓬松，声音会很空，就像是成熟的西瓜。

2、看组织：一般发好的面，内部组织是蜂窝状，小蜂窝是刚发起来，大蜂窝就是发好了。看体积：一般发好的面团体积是原来的5倍到2倍大。一发我们都是发到两倍大，大蜂窝状。

3、之一种 从面团的体积来判断。因为一般来说基本发酵完成的面团，体积都是未发酵好之前的2倍左右。第二种 可以用手指沾点粉在面团上戳一个洞。

4、用手指扒开面团看看，若有很多气孔就说明面团已经发好了。另外，做馒头的面团要和的软点，这样经过发酵后做出的面团会口感松软。

5、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍即可。

6、答曰：从两个方面看：一是用手掂一掂，感觉轻飘飘的，很轻盈的；二是体积比没醒发之前大了约1/3多。具备了这两个条件，馒头基本就醒发好了可以上锅蒸了。其实这个步骤在蒸馒头的过程中是属于二次醒发。

蒸馒头时,面要和到什么程度才可以呢?和面都有哪些技巧呢?

1、当然是揉的时间越长越好，不停的加白面揉。揉的面没有了裂纹。这样的馒头蒸出来，我保证你都不用吃菜了。又白又香又甜。

2、和面技巧：和面要充分，直到面团表面光滑、有弹性。这样可以保证面团中的酵母分布均匀，有利于发酵。发酵时间和温度：面团需要在温暖湿润的环境中进行之一次发酵，直到体积膨胀到原来的2倍左右。

3、然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的。

4、第二，要醒两次馒头、油炸面团、蒸笼都要醒两次。醒两次后更有力量，更有弹性，吃起来味道更浓，味道好，口感好，不减快。

5、和面的技巧：和面时，水的温度不宜过高，以免破坏酵母活性。面团要揉到表面光滑，手感有弹性，这样蒸出来的馒头才会更加松软。和好的面团要进行一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。

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