蒸玉米馒头的面粘手怎么办,做馒头怎样不粘手

我蒸的玉米面馒头时间蒸的也够,怎么粘呢?

水和面粉的配置比例不正确，在做馒头时由于水分过多，没有合理配置导致蒸的馒头有点粘。馒头发酵过度，在做馒头时，酵母放多了，导致馒头发酵过度，会使得蒸的馒头有点粘。

做馒头怎样不粘手

1、做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。

2、在和面时选择沾一点点干面粉可防止粘手，粘的面粉不能太多，太多会影响面团质量。在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一层沙拉油，少许即可。夏季的湿度比冬季高，所以夏季可以适当减少10克左右的水。

3、揉面时如果粘手的话，可以找一不锈钢盆子，放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆，即使有点面粉在盆上，只要轻轻一擦就可擦掉。

4、做馒头和面粉时怎样才不粘手以下九个步骤将会告诉你。做法如下：用料： 中筋面粉500克、水适量、盐适量 做法 1，将面粉倒在盆里，用手摊开。2，倒少半碗凉开水，放入盐搅均匀。放盐和出来的面很筋。

5、其实做包子或者是馒头并不难，但是对于之一次接触的人来说，难免会显得手忙脚乱的，总会觉得 *** 出来的面团湿乎乎的比较黏手，就算发酵完了之后这种情况也难以改善。

面团太湿没有面粉怎么办?

1、天气好的话，可以放到将面粉放在案板上拍平，太阳下晒一会再揉；如果没有阳光或者面粉不是太湿，还是将面粉平铺案板上，用电扇吹一会再揉。

2、可以在很稀的面中加入一些紫薯来调节面团的软硬度。先把紫薯去皮蒸熟，然后把紫薯跟少许牛奶放进去料理机，打成细腻的泥状。再将紫薯泥倒入和太稀面中，用筷子快速的搅拌成絮状，然后揉成团。

3、调稀的面粉放入碗中，边加清水加用打蛋器搅拌，半成口为面糊（根据个人口味加少许食用盐）。平底锅倒入少许油，烧热后转小火。倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。

4、静置半小时，案板上撒面粉，把面团放案板上揉匀。平均分成6份。分别揉成馒头坯子。把馒头摆入蒸笼里盖好锅盖，醒发15分钟。大火烧开转中火蒸15分钟，关火后不要开锅盖，焖5分钟左右就可以了。

5、加水太多 正常发酵的面团太稀了，那就说明水放入过多，达到了发酵时间但面团仍然太稀，那就加一点干面粉继续揉均匀，继续发酵。

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