面筋是怎么作的 自己在家能作出来么 作好的面筋怎么烹饪好吃 (面筋做法怎么蒸馒头窍门)

面筋是怎么作的?自己在家能作出来么?作好的面筋怎么烹饪好吃?

1、烹饪 *** ：腌制好的面筋可以根据个人喜好进行烹饪。可以选择炖、炒、烤等方式。

面筋怎么蒸不埸顶

1、一般情况下，蒸面筋不蓬松的原因是非常多的，比较常见的就是洗面的时候面筋还没有完全清洗干净，所以我们在 *** 的时候洗面的程序要久一些，尽量将里面的面筋全部清洗干净。

2、适量加入面粉：在 *** 面筋时，可以在面筋中适量加入一些面粉，这样可以增加面筋的黏性和弹性，减少蒸熟后的塌陷。 适当揉搓：在 *** 面筋时，要适当揉搓面团。

3、面筋蒸出来不蓬松可能是因为没有趁热拿出放在锅里停留或者没有趁热切所以才导致不蓬松。

4、面筋蓬松不回缩的蒸法如下：用料：谷朊粉250克、酵母粉2克、温水适量。步骤 谷朊粉中放入酵母粉，用筷子搅拌均匀。步骤 一边搅拌，一边加水，直到能够基本成团，用手简单揉成团。

5、普通面筋就是用水洗过的面筋，什么也不加。凉皮面筋属于发酵面筋，这种面筋要想使其更蓬松，要等面筋洗好后，等半个小时以后再大火蒸制。因为这样可以使面筋组织间的结构结合的更加紧密，增加面筋的持气性。

6、根据想要做面筋的多少，把适量的面粉倒进盆里，加水和面，注意面要和的软硬度适中。在和面当中加入小苏打，把面和好后用盆盖住，醒一小时左右。

怎样蒸馒头松软又有筋道

二次发酵，要想馒头松软绵密，一定不能少了二次发酵。将发酵好面团揉成光滑的面团，然后再将面团揉成条状，分成相同大小，揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵。

加入白醋可以促进发酵，同时使蒸出来的馒头又软又香，还能缩短发面时间，白醋加的很少，所以不用担心蒸出来的馒头会有酸味。如果想使做好的馒头表面光滑，内部组织细腻，揉面是非常重要的，一定要多揉一会。

我之一次做的时候没有二次揉，馒头小，不松软，可以吃但不好吃。使劲揉，吃奶揉（很多北方朋友已经说了，揉得越多、越上劲，做出来越好吃）。

如何蒸馒头又软又筋

夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。

选用新鲜优质的馒头粉：选择质量好的馒头粉是蒸出松软馒头的基础。注意不要使用过期的馒头粉或保存不当的面粉，这可能会影响馒头的口感。 温水和面：用温水和面可以使馒头更有弹性，口感更加松软。

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时就可以发起了。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

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