干豇豆的做法,如何晒豇豆干
干豇豆的做法,如何晒豇豆干
干豆角提前用水泡发。顶刀切成碎粒。锅内烧水，放少许盐，将切好的干豆角粒放入焯烫后捞出，用清水冲凉控干水分放入大碗中待用。姜、蒜、黄椒分别切碎后用刀切成很细的末。淋蒸鱼豉油、芝麻油。
将豇豆挂在干净的晾衣绳上，保持一定距离。通风口出晾晒48小时即可。在提前准备晒制干豆角以前先关心天气预告，一定要近期4～5天内全是大晴天，才能够提前准备晒制干豆角。
准备晒制的工具，比如木板等，把焯过水的豇豆均匀地平铺开，放在太阳下晒3~5天。半天翻动一次，有利于水分快速挥发。当豇豆晒得颜色发黑，捏起来特别硬时，说明完全脱水了，就是晒好了。
具体操作方法如下：豆角2斤，将豆角头尾去除，摘干净。在洗菜盆内放适量的水，把豆角清洗干净。在锅内放入适量清水，将豆角放入开水锅里煮5分钟。
准备一盆凉水，*用流水冲着防止多烫2次豇豆凉水就变烫了，把烫得翠绿的豇豆放到凉水里，过一下凉，不烫手就捞出来稍微沥下水。过完凉水的豇豆也是翠绿的。用架子晾起来，尽量不要重叠。
豇豆干晒之前需要先挑选没有虫眼、质地紧实、深绿色、偏细的鲜嫩豇豆清洗干净，锅中加入水，大火烧开，加入少许盐，水开后放入清洗干净的豇豆，煮5分钟左右捞出，挂在衣架上，在太阳下晒2-3天即可。
干豆角用温水泡发，洗净，切段；腊肉放入沸水锅中煮至回软后捞出，洗净，切片。将腊肉摆入碗底。锅内入食用油烧热，入干豆角炒香，调入盐、辣椒粉炒匀，起锅倒入腊肉碗中，再放入少许清水，淋入香油。
干豆角提前一夜水发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。
干豆角用冷水泡软，沥干水。肉切条跟豆角同粗， 用酱油、糖、酒、姜丝，腌过。
干豆角烧肉 干豆角烧肉食材准备 干豆角，五花肉，料酒，老抽，葱，姜，八角，小茴香，桂皮，草寇，白芷，白糖。
干豆角烧肉 干豆角烧肉食物提前准备 干豆角，五花肉，米酒，酱油，葱，姜，八角，茴香，八角茴香，白蔻仁，白芍，白砂糖。
1、准备晒制的工具，比如木板等，把焯过水的豇豆均匀地平铺开，放在太阳下晒3~5天。半天翻动一次，有利于水分快速挥发。当豇豆晒得颜色发黑，捏起来特别硬时，说明完全脱水了，就是晒好了。
2、将豇豆挂在干净的晾衣绳上，保持一定距离。通风口出晾晒48小时即可。在提前准备晒制干豆角以前先关心天气预告，一定要近期4～5天内全是大晴天，才能够提前准备晒制干豆角。
3、豇豆干晒之前需要先挑选没有虫眼、质地紧实、深绿色、偏细的鲜嫩豇豆清洗干净，锅中加入水，大火烧开，加入少许盐，水开后放入清洗干净的豇豆，煮5分钟左右捞出，挂在衣架上，在太阳下晒2-3天即可。
